قطع لحم الخنزير المقلية المقرمشة مكدسة على الخبز المقرمش مع البطاطا الحلوة، وصلصة الكريولا، ومسحة من صلصة آجي، وهو طعام أساسي في شارع ليما.
Pan con chicharron هي واحدة من أكثر السندويشات المحبوبة في بيرو، مبنية على لحم الخنزير المطبوخ على نار هادئة وبطيئة في دهنها حتى تصبح طرية، ثم تقلى على نار عالية حتى يصبح السطح الخارجي هشًا للغاية - محشوة في خبز مقرمش مع شرائح من البطاطا الحلوة، وصلصة كريولا منعشة (بصل أحمر مخلل)، ومسحة من صلصة آجي أماريلو الحارة. إنها وجبة الإفطار والغداء الأساسية في بيرو، وتحظى بشعبية خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، وتباع في محلات تشيتشارونيريا المخصصة في جميع أنحاء ليما. التقنية التي تحدد الشيشارون الرائع هي طريقة الطهي المزدوجة: يُطهى لحم الخنزير أولاً بلطف في دهنه (عملية شبيهة بالكونفيت) حتى ينضج تمامًا، ثم يُقلى على نار عالية قبل التقديم مباشرةً ليُصبح الجزء الخارجي مقرمشًا إلى قطع ذهبية متشققة. توفر البطاطا الحلوة، المسلوقة أو المقلية حتى تنضج، نكهة حلوة مع لحم الخنزير الغني واللذيذ، في حين أن خل السالسا كريولا يقطع الدهون. يتم تجميعه ساخنًا، مع لحم الخنزير المقرمش المكدس بسخاء في الخبز المقرمش جنبًا إلى جنب مع البطاطا الحلوة والصلصة كريولا، يعد Pan con chicharron طعامًا كبيرًا ومرضيًا في الشوارع - غنيًا ومنعشًا وعرضًا حقيقيًا لإتقان بيرو لإعداد لحم الخنزير.
يخدم 4
يُمزج لحم الخنزير مع الماء والملح والبصل والثوم في وعاء. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 60-75 دقيقة حتى يتبخر الماء ويصبح لحم الخنزير طريًا ويُطهى في الدهن الخاص به.
بمجرد أن يتبخر الماء، ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واقلي لحم الخنزير في دهنه، مع التقليب من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
تُسلق شرائح البطاطا الحلوة في ماء مملح حتى تنضج، لمدة 12-15 دقيقة. بالُوعَة.
إرم شرائح البصل الأحمر مع عصير الليمون، تشيلي، والكزبرة. اتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويخلل قليلاً.
تُقسم لفائف الخبز وتُدهن بصلصة آجي أماريلو. ضعي طبقة من شرائح الشيشارون والبطاطا الحلوة، ثم ضعي فوقها صلصة كريولا.
يقدم على الفور بينما يكون لحم الخنزير ساخنًا ومقرمشًا.
بعد ذلك، أنا رئيس الوزراء Schritte الذي يقوم بحرب Chicharron في Lage، في العمل ومع أصدقائه الذين يقومون بذلك.
الخدمة في الاتحاد الأوروبي بدلاً من 15 يومًا، حتى السالسا-كريولا-ليمون-سويولا-كاريستيرين، لو بويليس قد تم تسويتها وتقطيعها إلى كيسكينين.
يجد المنزل والعائلة بالقرب من حواجز أمنية، وهذا ليس سهلاً، فهو متاح لك.
من الرائع أن Sandviçi ليس سوى وقت قصير.
Farklı, daha az geleneksel, nişastalı bir katkı için tatlı patates yerine muz kullanın.
Aji amarillo ezmesini mayonez e bir miktar limonla karıştırarak aji amarillo sosunu sıfırdan hazırlayın.
قم بتبريد الشيشارون المطبوخ بشكل منفصل عن الخبز لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة ساخنة حتى يُعاد نضجه قبل تجميع شطيرة طازجة؛ تتحول السندويشات المجمعة مسبقًا إلى رطبة بسرعة.
يعد Pan con chicharron طبقًا محبوبًا للإفطار والغداء في بيرو، ويحظى بشعبية خاصة في ليما، حيث تتخصص مطاعم chicharronerias المخصصة في تقنية لحم الخنزير المطبوخ ببطء والمقلية مرتين والتي تمنح الطبق قوامًا مميزًا وطريًا وهشًا.
Sobald Sie die Getan has been, Müssen Sie sie auf die suche nach un idéalen Ordner begeben. Daha yalın kesimler aynı zengin dokuyu elde etmeycektir.
Aji amarillo'dan (parlak sarı bir bir Peru şili) mayonez، sarımsak en bazen peynirle Harmanlanarak Peru mutfağının merkezinde hafif sıcaklık e kendine özgü meyveli lezzet sağlayan bir Peru sudur.
Ilk kaynatma muhtemelen kızartmadan önce suyu buharlaştırmadı o kızartma ısısı Yeterince yüksek değildi. Zu House ist wichtig, dass Sie sich auf die Arbeit konzentrieren, bevor Sie sich auf den Weg machen.
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
