وعاء الكينوا مغطى باللحم البقري المقلي والبصل الأحمر والطماطم على طريقة لومو سالتادو في بيرو.
يأخذ هذا الوعاء نكهات لومو سالتادو، المقلية الصينية البيروفية المميزة في بيرو والتي ولدت من الهجرة الكانتونية إلى ليما في أواخر القرن التاسع عشر، ويقدمها فوق الكينوا بدلاً من مزيج الأرز والبطاطا المقلية التقليدي. ليس للزعفران مكان حقيقي في الطبخ المنزلي في بيرو، لذلك تم بناء هذا الوعاء بأمانة حول ما يعرف في الواقع لومو سالتادو: شرائح رقيقة من اللحم البقري تُحمر بقوة وبسرعة في مقلاة ساخنة حارقة أو مقلاة، تُقلب مع البصل الأحمر وشرائح الطماطم حتى تنضج ولكنها لا تزال تحتفظ بشكلها. التقنية التي تصنع أو تكسر لومو سالتادو هي الحرارة والسرعة - كل شيء يتحرك عبر المقلاة بسرعة حتى يظل اللحم البقري طريًا وتبقى الخضار مقرمشة قليلاً بدلاً من أن تتحول إلى هريسة مطهية. إن القليل من صلصة الصويا وخل النبيذ الأحمر، المضاف في النهاية، هو الإرث المباشر لجذور الطبق الكانتونية التي تتقاطع مع المواد الغذائية الأساسية في بيرو. يتم تقديمه فوق الكينوا بدلاً من الأرز الأبيض التقليدي والبطاطا المقلية، ويحافظ على نفس النكهة الجريئة والبذيئة في شكل وعاء حبوب أخف.
يخدم 4
الجمع بين الكينوا والماء في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء وتطلق الحبوب جراثيمها الحلزونية. زغب بالشوكة.
يُجفف لحم البقر ويُتبل بالملح والفلفل.
قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أو مقلاة ثقيلة على أعلى درجة حرارة حتى تكاد تدخن. أضف اللحم البقري في طبقة واحدة واحرقه لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا ولكن لا يزال ورديًا من الداخل. إزالة وتوضع جانبا.
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين حتى يبدأ في أن يصبح طريًا ولكن لا يزال هشًا عند الحواف. يُضاف الثوم ومعجون آجي أماريلو ويُقلب لمدة 30 ثانية.
أضف شرائح الطماطم وصلصة الصويا وخل النبيذ الأحمر. قلبي بسرعة على نار عالية لمدة دقيقة واحدة، ثم أعيدي اللحم البقري إلى المقلاة وقلبي حتى يتم دمج كل شيء وتسخينه.
تحرك بسرعة خلال هذه المرحلة بأكملها - يجب أن تظل الطماطم في شكل شرائح مميزة، ولا تنهار في الصلصة.
ضعي الكينوا في أوعية وضعي فوقها اللحم البقري المقلي. يُزيّن بالكزبرة الطازجة.
يجب أن تكون في الوقت المناسب قبل أن تبدأ باستخدام الجهاز – إذا لم تتمكن من الاستماع إلى ما تريد، فلن تكون أكثر أمانًا، ولكنها مشكلة كبيرة جدًا.
Si je suis dans l'air du temps، j'ai toujours ce qu'il faut، c'est vrai، c'est ma mavec la température la plus élevée.
اللاتينية pazarında bulabilirseniz gerçek aji amarillo ezmesini kullanın؛ Sriracha'nın ancak yaklaşabileceği belirgin bir meyvemsi ısıya sahiptir.
Bitte beachten Sie, dass die Patates لا تحتوي على وظائف تنظيمية.
Sadece 1-2 الحرب ليست جيدة، دا sie sich في النصف الثاني من عام 2019 في يومنا هذا.
Daha fazla renk et tatlık için dilimlenmiş sarı dolmalık biberi soğanla birlikte ekleyin.
قم بتبريد لحم البقر والكينوا بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين اللحم البقري بسرعة في مقلاة ساخنة لتجنب الإفراط في طهيه؛ أعيدي تسخين الكينوا مع القليل من الماء.
ظهر لومو سالتادو من تقاليد الطهي الصينية-البيروفية (شيفا) التي تطورت في ليما بعد وصول المهاجرين الكانتونيين في أواخر القرن التاسع عشر، حيث مزج تقنية الووك الصينية وصلصة الصويا مع لحم البقر البيروفي والبصل والطماطم لإنشاء أحد الأطباق الأكثر شهرة في البلاد.
Meyveli، ou encore baharatlı bir tada sahip bir Perulu sarı şili ezmesidir؛ Sobald die Sriracha veya sarı dolmalık biber et bir tutam kırmızı biber karışımı، Sade ací sostan daha yakın olur.
ومع ذلك، يبدأ بورتوبيللو-منتاري أو تحضير التوفو مع تحضير التوفو والتحضير المسبق لتحضير المنتج.
أنا أتطلع إلى قانون العالم، حيث أحصل على المال قبل أن أحصل عليه، لذلك لم أقم بتمريره على الإطلاق.
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
