dinner
Peruvian Lomo Saltado – Stir-Fried Beef with Tomatoes, Peppers and French Fries
The extraordinary Peruvian-Chinese stir-fry: tender beef, onions and tomatoes with soy sauce, served over chips and rice.
⏱ 40 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(13,700)
🇵🇪
وصفات لحم بقري — مطبخ بيروفي
16 وصفات باستخدام لحم بقري — Ceviche، lomo saltado، causa - المطبخ الناشئ الأكثر إثارة في العالم.
هذه 16 وصفات بيروفي لحم بقري جاهزة في حوالي 61 دقيقة في المتوسط، مع 300–720 kcal لكل حصة، و 13% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
16
وصفات
61 min
متوسط الوقت
516 kcal
متوسط لكل وجبة
13%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ بيروفي مع لحم بقري
الطهي البيروفي واحد من أكثر مثيرة في العالم — صهر الأنديز والإسباني والياباني والصيني التقنيات مع ليم مشرق وفلفل آخي حي. عندما يطهي طهاة بيروفي مع لحم بقري، يصلون إلى فلفل آخي والليم والثوم والكزبرة والبصل الأحمر، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي محترق, قلي سريع, قلي و غلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, soy sauce, red wine vinegar, aji panca paste, aji amarillo paste و ground cumin. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات بيروفي جاهزة في 27 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 2,142 تقييمات.
16 وصفة لحم بقري — مطبخ بيروفي
✨ Newstarter
Anticuchos
Grilled beef heart skewers marinated in a flavorful Peruvian sauce.
⏱ 40 min🔥 300 kcalMedium
★4.6(1,500)
✨ Newdinner
Lomo Saltado
Peruvian stir-fried beef with fries and rice.
⏱ 30 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(3,400)
dinner
Lomo Saltado
Peru's signature stir-fry — strips of beef tenderloin, tomatoes and onions tossed in a soy-and-vinegar sauce over high heat, served with both white rice and crispy chips.
⏱ 35 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(1,654)
dinner
Lomo Saltado Especial
A special version of Peru's most popular stir-fry — beef tenderloin, tomatoes, and yellow peppers tossed in a wok with soy sauce and served over fries and rice.
⏱ 35 min🔥 500 kcalMedium
★4.9(789)
dinner
Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired
Stir-fried beef with tomatoes, red onion and aji amarillo, served with both rice AND fries — Peru's most beloved fusion dish.
⏱ 27 min🔥 712 kcalEasy
★4.9(2,142)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Beef Stir-Fry with French Fries)
Peru's beloved chifa stir-fry — strips of marinated beef seared with onion, tomato and ají amarillo in a soy-vinegar sauce, served over rice with crisp French fries tossed in.
⏱ 45 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(1,320)
✨ Newdinner
Picante de Carne (Bolivian-Peruvian Spiced Beef Stew)
A fiery Andean beef stew slow-cooked with aji panca, aji amarillo and potatoes — the signature dish of southern Peru and Bolivia, rich with cumin and hot yellow chile.
⏱ 140 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(680)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Stir-Fried Beef with Fries)
Strips of beef stir-fried with onion, tomato and soy sauce, served over crispy fries, Peru's beloved Chinese-Peruvian fusion classic.
⏱ 35 min🔥 620 kcalEasy
★4.7(48)
✨ Newdinner
Anticuchos de Corazon (Peruvian Grilled Beef Heart Skewers)
Beef heart marinated in aji panca and vinegar, grilled on skewers until charred, a beloved Peruvian street food and national favorite.
⏱ 255 min🔥 320 kcalMedium
★4.5(27)
✨ Newdinner
Rocoto Relleno (Peruvian Stuffed Spicy Peppers)
Fiery rocoto peppers stuffed with seasoned ground beef and topped with cheese, baked until bubbling, an Arequipa specialty.
⏱ 75 min🔥 420 kcalMedium
★4.4(22)
✨ Newdinner
Albondigas Peruanas (Peruvian Meatballs in Aji Sauce)
Tender ground beef meatballs simmered in a savory aji amarillo and tomato sauce, a comforting Peruvian home-cooking staple.
⏱ 50 min🔥 430 kcalMedium
★4.5(41)
✨ Newlunch
Peruvian Quinoa Bowl with Lomo Saltado-Style Beef
A quinoa bowl topped with stir-fried beef, red onion and tomato in the style of Peru's lomo saltado.
⏱ 30 min🔥 480 kcalMedium
★4.6(42)
✨ Newdinner
Rocoto Relleno (Peruvian Stuffed Peppers)
Fiery rocoto peppers stuffed with savory beef picadillo, topped with cheese and baked until bubbling.
⏱ 60 min🔥 420 kcalMedium
★4.5(31)
✨ Newdinner
Arroz Tapado (Peruvian Beef and Rice Casserole)
A molded Peruvian casserole of seasoned rice wrapped around a smoky tomato beef picadillo filling.
⏱ 55 min🔥 490 kcalMedium
★4.5(27)
✨ Newdinner
Peruvian Aji Amarillo Burger with Huancaina-Style Sauce
A juicy beef burger seasoned with cumin and aji amarillo, topped with a creamy queso fresco sauce.
⏱ 27 min🔥 610 kcalMedium
★4.6(48)
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ بيروفي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات بيروفي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 16 وصفات بيروفي لحم بقري جاهزة في حوالي 61 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired، تستغرق حوالي 27 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 255 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق بيروفي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 300 إلى 720 kcal لكل حصة، متوسط 516 kcal — Anticuchos هو الخيار الأخف عند 300 kcal.
ما هي وصفة بيروفي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Peruvian Lomo Saltado — Acurio-Inspired مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 27 دقيقة. 13% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي بيروفي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع garlic, soy sauce, red wine vinegar, aji panca paste, aji amarillo paste و ground cumin. تعتمد مطابخ بيروفي أيضاً على فلفل آخي والليم والثوم والكزبرة والبصل الأحمر.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات بيروفي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.