روكوتو ريلينو (فلفل حار محشي بيرو)
فلفل روكوتو ناري محشو باللحم البقري المفروم ومغطى بالجبن، مخبوز حتى ينضج، وهو طبق خاص من أريكويبا.
حول هذه الوصفة
يأتي روكوتو ريلينو من أريكويبا في جنوب بيرو، باستخدام فلفل الروكوتو، وهو نوع حار بشكل خاص يتطلب تحضيرًا دقيقًا لترويض حرارته قبل حشوه بحشوة اللحم البقري المفروم اللذيذة. يتم سلق الفلفل عدة مرات، وأحيانًا مع قليل من السكر في الماء، وهي تقنية تقليدية لاستخلاص بعض من حرارة الكابسيسين الشديدة مع الحفاظ على نكهة الفواكه المميزة. محشو باللحم البقري المفروم والزبيب والزيتون والبيض المسلوق - وهي حشوة مشابهة لتلك المستخدمة في العديد من فطائر الإمبانادا والمعجنات البيروفية - يُغطى الفلفل بالجبن ويُخبز حتى يغلي، مما يؤدي إلى طبق يوازن بين الحرارة الحقيقية والتعقيد المالح الحلو.
المكونات
يخدم 4
- 8فلفل روكوتو(قمم مقطوعة ومصنفة)
- 2 ملعقة كبيرةالسكر(للسلق الجزئي)
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1بصل(مكعبات)
- 400 غلحم البقر المفروم
- 2 ملعقة كبيرةمعجون اجي بانكا
- 1/3 كوبالزبيب
- 1/4 كوبزيتون اسود(المفروم)
- 2البيض المسلوق(المفروم)
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1.5 أكوابتمزيقه فريسكو أو موزاريلا
التعليمات
- 1
اسلقي الفلفل جزئيًا
يُسلق الفلفل كاملاً في الماء مع السكر لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى، ويُكرر ذلك مع الماء العذب مرتين أخريين لتقليل حرارته، ثم يُصفى ويُبرد.
- 2
اصنع الحشوة
يحمى الزيت ويقلى البصل حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم، ويقلب حتى ينضج.
- 3
الموسم
يُضاف معجون آجي بانكا والكمون والملح ويُطهى لمدة دقيقتين.
كرر خطوة السلق عدة مرات بالماء العذب، فهذا ما يروض حرارة الروكوتو الشديدة مع الحفاظ على نكهته.
- 4
أضف الخلطات
يُضاف الزبيب والزيتون والبيض المسلوق المفروم.
- 5
حشو الفلفل
املأ كل فلفل مسلوق بسخاء بخليط اللحم البقري.
- 6
أعلى واخبز
ضعي الجبن المبشور على كل حبة فلفل واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
- 7
خدمة
يُقدم ساخنًا، ويفضل أن يكون بجانب البطاطس أو البطاطس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بسلق فلفل الروكوتو عدة مرات بالماء العذب في كل مرة - يعد هذا السلق المتكرر ضروريًا لترويض حرارته الكبيرة.
- →
الأطفال يكتسبون جيدًا من قبل الأطفال، ويتم تدريبهم، ويحصل الأطفال على خصوبة عندما يحصلون على خصوبة.
- →
إنه يجمع بين مجموعة Schritten الإضافية وملكة Schritten التي تساعد الطلاب على العودة.
الاختلافات
- •
إذا كان لديك إصدار مختلف، فيجب عليك التأكد من أنك تبحث عن طريقة جيدة للعمل.
- •
بعض الإصدارات تعلو الفلفل بصلصة البشاميل بدلاً من الجبن فقط.
- •
يمكن للحشوة النباتية بالفطر والجبن أن تحل محل اللحم المفروم.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينها مغطاة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت حتى تسخن.
التاريخ والأصل
روكوتو ريلينو هو الطبق المميز لأريكويبا في جنوب بيرو، ويعتبر فلفل روكوتو نفسه، الذي يتميز عن الفلفل الحار الآخر بجدرانه السميكة وبذوره السوداء، تخصصًا أساسيًا في مطبخ المنطقة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الفلفل الحلو بدلاً من الروكوتو؟
إذا كانت النسخة جاهزة، فأنا أقول أن كيندين جميلة.
Sind die Vogelarten nicht in der Lage, dies zu tun?
فلفل روكوتو ناري للغاية، كما أن السلق المتكرر بالماء العذب يساعد على استخلاص الكثير من الكابسيسين مع الحفاظ على نكهة الفلفل.
Était-ce bedeutet das ?
أضف القليل من مرق اللحم البقري أو معجون آجي بانكا الإضافي إلى خليط اللحم البقري لتفكيكه قبل حشو الفلفل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بيروفي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة