تاكو تاكو (الأرز البيروفي وكعكة الفول)
يُهرس ما تبقى من الأرز والفاصوليا معًا ويُقلى في كعكة ذات حواف مقرمشة، وهو طبق مريح من البيرو واسع الحيلة غالبًا ما يعلوه بيضة مقلية.
حول هذه الوصفة
بدأ تاكو تاكو كطريقة عملية لاستخدام ما تبقى من الأرز والفاصوليا من اليوم السابق، وهرسهم معًا وقلي الخليط في مقلاة حتى تتشكل قشرة ذهبية من الخارج بينما يظل الداخل طريًا وكريميًا. توفر الفاصوليا الرطوبة ونكهة ترابية قليلاً بينما يعطي الأرز بنية الكعكة، متبلة ببساطة بالبصل والثوم ولمسة من آجي أماريلو للحصول على حرارة خلفية لطيفة طوال الوقت. يُغطى تاكو تاكو تقليديًا بالبيض المقلي ويُقدم جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم مشوية أو لسان الحمل أو سلطة بسيطة، وهو يجسد الموهبة البيروفية في تحويل بقايا الطعام المتواضعة إلى شيء شهي حقًا.
المكونات
يخدم 4
- 3 أكوابأرز أبيض مطبوخ(عمره يوم)
- 2 أكوابالفول المطبوخ (الكناري أو البينتو)(مع بعض السوائل الخاصة بهم)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(مقسمة)
- 1بصل(مكعبات)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة كبيرةمعجون آجي أماريلو
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 4البيض(لتتصدر)
- 1لسان الحمل(مقطعة ومقلية، للتقديم)
التعليمات
- 1
طهي العطريات
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واطهي البصل حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي الثوم ومعجون آجي أماريلو، واطهيه لمدة دقيقتين.
- 2
اهرسي الفاصوليا
أضيفي الفاصوليا المطبوخة مع قليل من سائلها، واهرسيها جيدًا باستخدام ملعقة أو هراسة البطاطس.
- 3
الجمع
يُضاف الأرز المطبوخ والملح، ويُمزج كل شيء معًا في خليط سميك ومتماسك.
- 4
تشكل وتقلى
سخني الزيت المتبقي في مقلاة غير لاصقة، واضغطي خليط الأرز والفاصوليا في كعكة مسطحة، واقليها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية عميقة.
اضغطي على الخليط بقوة في شكل مضغوط قبل القلي حتى يتماسك ككعكة بدلاً من أن يتفتت في المقلاة.
- 5
اقلي البيض
اقلي البيض مع الجانب المشمس للأعلى في مقلاة منفصلة.
- 6
خدمة
يُقدم تاكو تاكو مغطى بالبيض المقلي وشرائح الموز المقلية على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي الأرز والفاصوليا القديمة إن أمكن - فبقايا الطعام المجففة قليلاً تتماسك معًا بشكل أفضل بكثير من النسخ الرطبة المطبوخة حديثًا.
- →
اضغط الخليط بإحكام على شكل قرص متماسك قبل القلي ليبقى متماسكًا بدلًا من أن يتفتت.
- →
عندما يكون الموت، فإنه ليس طويلاً، حتى يموت.
الاختلافات
- •
يمكنك الحصول على نسخة كاملة من برنامجك.
- •
Dies bedeutet jedoch, dass der Service nur dann erfolgen muss, wenn die Pasta noch in Betrieb ist.
- •
الخدمات ليست سهلة الاستخدام ويمكن دمجها.
تخزين
قم بتبريد تاكو تاكو المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه في مقلاة جافة للمساعدة في إعادة نضج الجزء الخارجي بدلاً من استخدام الميكروويف.
التاريخ والأصل
تم تطوير تاكو تاكو من التقاليد المنزلية واسعة الحيلة في بيرو المتمثلة في تحويل بقايا الأرز والفاصوليا إلى طبق جديد بدلاً من تركها تضيع، ومنذ ذلك الحين أصبح طعامًا مريحًا محبوبًا في حد ذاته، ويوجد في العديد من قوائم المطاعم.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني تحضير هذا بالأرز والفاصولياء المطبوخين حديثًا؟
نعم، على الرغم من أن بقايا الطعام المجففة التي عمرها يوم واحد تتماسك معًا بشكل أفضل عند قليها في المقلاة - إذا كنت تستخدمها طازجة، دعها تبرد وتجف قليلاً أولاً.
ما نوع الفاصولياء الأنسب؟
فاصولياء الكناري تقليدية في بيرو، لكن فاصولياء البنتو أو السوداء تصلح جيدًا أيضًا، بحسب المتوفر لديك.
لماذا انهار تاكو تاكو الخاص بي في المقلاة؟
من المحتمل أن الخليط لم يتم ضغطه بقوة كافية ليأخذ شكلًا مضغوطًا، أو أنه كان رطبًا جدًا - اهرسي الفاصوليا جيدًا واضغطي الخليط معًا قبل القلي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بيروفي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة