دجاج بالكاري الجامايكي مع السمسم المحمص
دجاج بالكاري الجامايكي مطهو في صلصة الكاري العطرية، مع بذور السمسم المحمصة للحصول على قرمشة.
حول هذه الوصفة
يعد دجاج الكاري الجامايكي طبقًا مميزًا للجزيرة، والذي تشكل مع وصول العمال الهنود بالسخرة في القرن التاسع عشر الذين جلبوا معهم مسحوق الكاري، والذي قام الطهاة الجامايكيون بعد ذلك بتكييفه مع المكونات المحلية مثل بونيه سكوتش والزعتر والبهارات. يحافظ هذا الإصدار على قاعدة الكاري الكلاسيكية وينتهي ببذور السمسم المحمصة المتناثرة في الأعلى للحصول على قرمشة جوزية ليست تقليدية ولكنها تكمل الطبق جيدًا. التقنية التي تحدد الكاري الجامايكي هي تحمير مسحوق الكاري في الزيت قبل إدخال الدجاج - خطوة "حرق الكاري" هذه، وطهي المسحوق في الزيت الساخن لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته، تنمي نكهة أعمق بكثير من مجرد إضافة مسحوق الكاري الخام إلى الحساء. تحمير قطع الدجاج جيدًا بعد ذلك، ثم ترك كل شيء على نار هادئة وبطيئة مع غطاء سكوتش والزعتر، يبني المرق الغني والمتبل بعمق الذي يشتهر به الطبق. يقدم دجاج الكاري الجامايكي مع الأرز والبازلاء أو الروتي، وهو طبق أساسي في عشاء يوم الأحد في جميع أنحاء الجزيرة ومغتربيها، ويقدر بدفئه وعمق التوابل.
المكونات
يخدم 6
- 1 كغأفخاذ الدجاج(العظام، مقطعة إلى قطع)
- 3 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري الجامايكي
- 3 ملعقة كبيرةزيت
- 1بصل(مكعبات)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1سكوتش بونيه فلفل(كامل، مثقوب مرة واحدة)
- 2 أغصانزعتر طازج
- 2البطاطس(مكعبة)
- 2 أكوابمخزون الدجاج
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةالسمسم المحمص
- 2البصل الأخضر(شرائح)
التعليمات
- 1
قم بتتبيل الدجاج
نخلط قطع الدجاج مع ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والملح، ونتركها منقوعة لمدة 20 دقيقة.
- 2
ازهر مسحوق الكاري
سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف مسحوق الكاري المتبقي ويُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته بعمق، مع الحرص على عدم حرقه.
- 3
بني الدجاج
يُضاف الدجاج المتبل ويُحمر من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 4
بناء القاعدة
يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى ينضج لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- 5
ينضج
يُضاف بونيه سكوتش والزعتر والبطاطس والمرق. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة تحت غطاء جزئي لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
- 6
إنهاء وتقديم
تخلصي من غطاء السكوتش وأغصان الزعتر، وانثري بذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر، وقدميها مع الأرز والبازلاء.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بزهر مسحوق الكاري في الزيت الساخن قبل إضافة المكونات الأخرى - هذه الخطوة الفردية تحدث فرقًا كبيرًا في عمق النكهة.
- →
احتفظ بغطاء السكوتش كاملًا وغير مثقوب إذا كنت تريد حرارة خفيفة، أو اثقبه مرة واحدة لمزيد من التوابل - لا تقطعه أبدًا في الوعاء إلا إذا كنت تريده ساخنًا جدًا.
- →
يُحمر الدجاج جيدًا قبل أن يغلي. والفوند الذي يتركه في القدر يزيد من عمق الصلصة.
الاختلافات
- •
داها زنجين, داها كريملي بير كوري إيسين بيشيرمينين سونونا دوغرو هندستان سيفيزي سيتو إكليين.
- •
استخدم أرجل الدجاج أو دجاجة كاملة مقطعة بدلًا من الأفخاذ.
- •
Tencereye est là for moi dans le Lage، وهي فترة طويلة حتى يأتي.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُعاد تسخينه برفق على الموقد مع قليل من الماء.
التاريخ والأصل
تم تطوير دجاج الكاري الجامايكي من تقاليد الطهي التي جلبها العمال الهنود الذين وصلوا إلى جامايكا ابتداءً من عام 1845، حيث مزجوا مسحوق الكاري مع المكونات الكاريبية المحلية مثل بونيه سكوتش والبهارات.
الأسئلة المتداولة
يا جامايكا كوري توزونو بولامازسام؟
وبعد أن تم حل المشكلة، لم تعد جامايكا على صفحة الأمان، لأنها لم تعد في الوقت الحالي حتى تنتهي المحاضرة العامة.
هل Nasenkontrolle غير فعال؟
أبقِ فلفل سكوتش بونيت كاملًا وأزله قبل التقديم لحرارة خفيفة، أو اثقبه لحرارة متوسطة، أو قطّعه لأقصى حرارة؛ وتذوّق دائمًا بحذر لأن سكوتش بونيت حارّ جدًا.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
ومع ذلك، لقد قررت كل شيء وقررت العمل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (243g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جامايكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة