45 وصفات باستخدام ثوم — الدجاج النطري والأكي والسمك المملح والأرز والبازلاء - طعام الروح الكاريبي الناري.
هذه 45 وصفات جامايكي ثوم جاهزة في حوالي 78 دقيقة في المتوسط، مع 320–620 kcal لكل حصة، و 38% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ جامايكي — الدجاج النطري والأكي والسمك المملح والأرز والبازلاء - طعام الروح الكاريبي الناري — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة جامايكي مع ثوم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, تتبيل, غلي و شي.
الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, fine sea salt, fresh thyme, scotch bonnet pepper, allspice و rice and peas. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات جامايكي جاهزة في 38 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
دجاج متبل طوال الليل في معجون ناري ذو رائحة عطرية عميقة من غطاء سكوتش، البهارات، الزعتر والبصل الأخضر، ثم يُشوى أو يُدخن حتى يصبح طريًا ومتفحمًا. طعم جامايكا.
الدجاج المشوي المتبل الشهير في جامايكا - متبل في بونيه سكوتش، البهارات، الزعتر وفول الصويا، مطبوخ على الفحم حتى يصبح مدخنًا ومتفحمًا.
الطبق الجانبي الأساسي في جامايكا - الأرز طويل الحبة المطبوخ مع الفاصوليا وحليب جوز الهند والثوم والزعتر. كريمي، عطري والشريك المثالي للدجاج النطر.
الطبق الوطني لجامايكا - فاكهة آكي المعلبة مقلية مع سمك القد المملح والبصل والطماطم والزعتر. يقدم على الإفطار مع الزلابية أو الخبز.
ذيل الثور المتساقط من العظم مطهو ببطء مع حبوب الزبدة، والبهارات، وغطاء سكوتش في مرق غني لامع - عشاء الأحد الأكثر شهرة في جامايكا.
قطع دجاج طرية متبلة بالأعشاب وصلصة تحمير، ثم مطهوة ببطء في مرق بني غني ولذيذ مع الزعتر والبهارات وغطاء سكوتش.
معجنات قشارية ذات لون أصفر كركم مليئة باللحم البقري المفروم المتبل، والسكوتش بونيه والبهارات - أشهر الأطعمة والوجبات الخفيفة في الشوارع في جامايكا.
أرز حليب جوز الهند المطبوخ مع الفاصوليا والزعتر والسكوتش بونيه - الطبق الجانبي الأساسي يوم الأحد.
سمك الماكريل المطبوخ في حليب جوز الهند مع بونيه سكوتش والطماطم حتى "ينساب" الحليب إلى صلصة غنية - وهي صلصة جامايكية ساحلية كلاسيكية.
طبق جامايكا المميز - دجاج متبل في غطاء سكوتش ناري، بهارات، زعتر، ومعجون زنجبيل، ثم مشوي على خشب الفلفل الحلو.
عشاء الأحد الشهير في جامايكا - لحم الماعز المطبوخ ببطء مع مسحوق الكاري الجامايكي، وقلنسوة سكوتش، والزعتر والبطاطس في مرق ذهبي سميك.
الإفطار الوطني في جامايكا - فاكهة آكي صفراء رقيقة مقلية مع سمك القد المملح والبصل والطماطم والغطاء الاسكتلندي والزعتر، تقدم مع الزلابية المقلية أو الموز الأخضر المسلوق.
يحول وعاء حبوب كينجستون ليمون هيرب نكهات المخزن الجامايكي إلى وعاء حبوب كامل مع سمك السلمون والبهارات والزعتر وقلنسوة سكوتش وجوز الهند، ولمسة نهائية من الزعتر الطازج.
شوربة طماطم مونتيغو باي سموكي تحول نكهات المخزن الجامايكي إلى حساء كامل مع السمك الأبيض، البهارات، الزعتر، بونيه سكوتش وجوز الهند، والزعتر الطازج.
يحول Blue Mountain Sesame Lime Stew نكهات المخزن الجامايكي إلى يخنة كاملة مع أرجل الدجاج والبهارات والزعتر وقلنسوة سكوتش وجوز الهند والزعتر الطازج.
تحول بورتلاند تشارد بيبر نودلز نكهات المخزن الجامايكي إلى طبق نودلز كامل مع نودلز القمح والبهارات والزعتر وغطاء رأس سكوتش وجوز الهند ولمسة نهائية من الزعتر الطازج.
سلطة نيغريل جرين هيرب تحول نكهات المخزن الجامايكي إلى سلطة كاملة مع الدجاج المشوي، البهارات، الزعتر، بونيه سكوتش وجوز الهند، والزعتر الطازج.
يحول Ocho Rios Smoky Tomato Traybake نكهات المخزن الجامايكي إلى صينية كاملة مع البطاطا الحلوة والبهارات والزعتر وغطاء محرك السيارة الاسكتلندي وجوز الهند والزعتر الطازج.
Treasure Beach Sesame Lime Fritters يحول نكهات المخزن الجامايكي إلى فطائر كاملة مع السمك المملح والبهارات والزعتر وغطاء رأس سكوتش وجوز الهند ولمسة نهائية من الزعتر الطازج.
طبق إفطار كلاريندون بالفلفل المشوي يحول نكهات المخزن الجامايكي إلى طبق إفطار كامل مع الزبادي والبهارات والزعتر وغطاء سكوتش وجوز الهند ولمسة نهائية من الزعتر الطازج.
وعاء الأرز بالليمون والأعشاب من السوق الجامايكي يجلب النكهة الجامايكية إلى وعاء أرز عملي مصنوع من أفخاذ الدجاج والبهارات والزعتر وقلنسوة سكوتش وجوز الهند ولمسة نهائية من الزعتر الطازج.
شوربة الطماطم الجامايكية في القرية الجامايكية تجلب النكهة الجامايكية إلى حساء عملي مصنوع من الفطر والبهارات والزعتر وقلنسوة سكوتش وجوز الهند والزعتر الطازج.
مقلاة جامايكا جاردن سيسامي لايم تجلب النكهة الجامايكية إلى عشاء مقلاة عملي مصنوع من القرنبيط والبهارات والزعتر وقلنسوة سكوتش وجوز الهند ولمسة نهائية من الزعتر الطازج.
نودلز الفلفل الحار الجامايكي يجلب النكهة الجامايكية إلى طبق المعكرونة العملي المصنوع من نودلز الأرز والبهارات والزعتر وغطاء الرأس الاسكتلندي وجوز الهند والزعتر الطازج.
سلطة الأعشاب الجامايكية الجبلية الخضراء تضفي النكهة الجامايكية على سلطة عملية مصنوعة من الدجاج المشوي، البهارات، الزعتر، بونيه سكوتش وجوز الهند، والزعتر الطازج.
تضفي صينية الطماطم الدخانية الجامايكية على الطريقة المنزلية نكهة جامايكية على صينية خبز عملية مصنوعة من البطاطا الحلوة والبهارات والزعتر وغطاء محرك السيارة الاسكتلندي وجوز الهند والزعتر الطازج.
تقدم جامايكا ستريت سيسامي لايم فريترز النكهة الجامايكية إلى الفطائر العملية المصنوعة من السمك المملح والبهارات والزعتر وغطاء محرك السيارة الاسكتلندي وجوز الهند والزعتر الطازج.
طبق الإفطار بالفلفل الذهبي المشوي الجامايكي يجلب النكهة الجامايكية إلى طبق إفطار عملي مصنوع من الفاصوليا والبهارات والزعتر والغطاء الاسكتلندي وجوز الهند ولمسة نهائية من الزعتر الطازج.
حساء جامايكي شهي من الفاصوليا وذيل الخنزير أو لحم الخنزير المملح والزلابية، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ولذيذًا للغاية.
دجاج محمر في قاعدة من السكر بالكراميل ومطهو ببطء مع الخضار في مرق غني ولذيذ، عشاء جامايكي محبوب على الطريقة المنزلية.
لحم الماعز مطهو ببطء في الكاري الجامايكي العطري مع بونيه سكوتش والبطاطا، وهي أكلة الجزيرة الاحتفالية المفضلة التي يتم تقديمها فوق الأرز.
دجاج نطر مشوي ملفوف في خبز مسطح مع المانجو، سلو الملفوف وصلصة الزبادي الباردة، طبق محمول على طبق جامايكا الشهير.
أضلاع لحم الخنزير المتبلة في توابل النطر الناري، المشوية ببطء حتى تصبح طرية ومتفحمة، طبق الاحتفال الجامايكي المحبوب.
قرع شايوت مقطع إلى أنصاف محشو بلحم البقر المفروم المتبل ومخبوز بالجبن، عشاء نباتي جامايكي مريح.
أرز مطبوخ مع خضار كالالو مقلية وحليب جوز الهند وغطاء سكوتش، عشاء نباتي جامايكي مغذٍ في وعاء واحد.
دجاج بالكاري الجامايكي مطهو في صلصة الكاري العطرية، مع بذور السمسم المحمصة للحصول على قرمشة.
دجاج جامايكي حار مكدس في لفافة ناعمة مع صلصة زبادي حمضية باردة.
كرات سمك مقلية على الطريقة الجامايكية متبلة بالثوم والليمون، مغطاة بصلصة فلفل إسكوفيتش المنعشة.
كالالو جامايكي شهي وعجة نباتية منتهية برذاذ الطماطم والتمر الهندي المنعش.
فطائر اللحم البقري الجامايكي الذهبية المتبلة بالبابريكا المدخنة وغطاء سكوتش للحصول على حرارة عميقة ومدخنة.
طبق خضروات جامايكي شهي من كالالو والقرع والبامية، مع الليمون المتفحم لإضفاء السطوع.
الأرز الجامايكي الكلاسيكي والبازلاء المطبوخة في حليب جوز الهند مع الزعتر والبصل الأخضر، يقدم في وعاء شهي.
يخنة العدس الأحمر الدافئ المضاف إليها الزنجبيل وقشر البرتقال والغطاء الاسكتلندي، وهو وعاء مريح مستوحى من جامايكا.
سمك أبيض قشاري مخبوز مع الطماطم والزعتر والبصل الأخضر وقلنسوة سكوتش في طبق خزفي عشبي مشرق.
دجاج لذيذ للغاية مطهو ببطء في صلصة السكر والثوم ذات اللون البني، وهو طبق أساسي على مائدة الأعياد الجامايكية.
اختر رؤوساً متماسكة وثقيلة برقاق ورقي محكم وبدون براعم خضراء أو بقع ناعمة. الثوم الطازج يفوق الثوم المفروم المعلب مسبقاً كثيراً، الذي طعمه مسطح وحامض قليلاً.
احطم لتحرير مركبات حادة أكثر، شرّح لعضّة أخف، أو احمّص كاملاً حتى يصبح حلواً وسميكاً. أضف الثوم المفروم آخراً وأبقِه متحركاً — يحرق ويصبح مرّاً في ثوانٍ.
يؤكل بكميات صغيرة، لكن مصدر أليسين ومركبات كبريتية أخرى مرتبطة بقلب وفوائد مناعة.
معظم هذه 45 وصفات جامايكي ثوم جاهزة في حوالي 78 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Jamaican Jerk Chicken Sandwich with Citrus Yogurt Sauce، تستغرق حوالي 38 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 330 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 320 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 451 kcal — Jamaican Rice and Peas هو الخيار الأخف عند 320 kcal.
Rice and Peas (Jamaican Coconut Rice) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 45 دقيقة. 38% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، ثوم غالباً ما يقترن مع onion, fine sea salt, fresh thyme, scotch bonnet pepper, allspice و rice and peas. تعتمد مطابخ جامايكي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
