وعاء الأرز الجامايكي والبازلاء مع جوز الهند والأعشاب الطازجة

حول هذه الوصفة

يمكن القول إن الأرز والبازلاء هو الطبق الجانبي الأكثر شهرة في جامايكا، على الرغم من تقديمه هنا كوعاء مستقل، مصنوع عن طريق غلي الأرز في حليب جوز الهند جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا (التي تسمى محليًا البازلاء)، والزعتر الطازج، والبصل الأخضر، والفلفل الاسكتلندي الكامل الذي يترك بدون تقطيع، لذلك يعطر الوعاء دون حرارة شديدة. يعتبر هذا الطبق أساسيًا في وجبات العشاء يوم الأحد في جميع أنحاء الجزيرة، ويتم تقديمه تقليديًا جنبًا إلى جنب مع اللحوم المطهية أو النطرية. تعتمد هذه التقنية على طهي الفاصوليا المجففة أولاً (أو استخدام المعلبة في قليل) لصنع مرق الفاصوليا اللذيذ، والذي يصبح بعد ذلك سائل طهي الأرز مع حليب جوز الهند. تعد إضافة بونيه سكوتش كاملة، بدلاً من تقطيعها، تقنية جامايكية محددة: يطلق الفلفل رائحة وحرارة خلفية لطيفة في الأرز دون تحويل الطبق إلى نار، حيث تتم إزالته قبل التقديم بدلاً من مزجه. أغصان الزعتر الطازجة وشرائح البصل الأخضر تُنهي الطبق مع لمعان عشبي يحتاجه ثراء حليب جوز الهند ليظل متوازنًا وليس ثقيلًا.

المكونات

يخدم 5

• 1.5 cupsالفاصوليا المجففة(منقوع طوال الليل، أو علبتين)
• 2 cupsحليب جوز الهند
• 2 cupsالماء
• 1.5 cupsأرز طويل الحبة
• 3البصل الأخضر(شرائح، مقسمة)
• 4 sprigsزعتر طازج
• 3 clovesالثوم(مفروم)
• 1سكوتش بونيه الفلفل(غادر كله)
• 2 tspملح البحر الناعم
• 0.5 tspفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   اطبخ الفاصوليا

   في حالة استخدام الفاصوليا المجففة، صفي الفاصوليا المنقوعة واتركيها على نار خفيفة في الماء العذب لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج، ثم احتفظي بكوبين من سائل طهي الفاصوليا. في حالة استخدام المعلبات، صفي السائل واحتفظي به أو استخدمي الماء.

2. 2

   بناء القاعدة

   في وعاء كبير، اخلطي الفاصوليا المطبوخة وحليب جوز الهند والماء ونصف كمية البصل الأخضر والزعتر والثوم. جلب لينضج.

3. 3

   أضف الأرز

   ضجة في الأرز والملح والفلفل. ضع غطاء المحرك الاسكتلندي بالكامل في الأعلى دون كسر الجلد.

4. 4

   ينضج

   يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

5. 5

   إنهاء وتقديم

   قم بإزالة غطاء المحرك الاسكتلندي وسيقان الزعتر. يقلب الأرز، ويضاف إليه البصل الأخضر المتبقي، ويقدم ساخناً.

الاختلافات

• •

  تدور أحداث إصدار Noel الذي تم العثور عليه في مجموعة Barbunya في yine güvercin bezelyesi (gungo bezelye) kullanın.

• •

  Das bedeutet, dass Sie sich noch more Mühe geben müssen, die Kremation zu bedenden.

• •

  المجموعة الكلاسيكية جامايكا بازار يمكنها تقديم خدمة عالية الجودة.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه مع القليل من الماء أو حليب جوز الهند على الموقد أو في الميكروويف، مع تغطيته، لمنع الجفاف.

الأسئلة المتداولة