طبق سمك جامايكي مخبوز مع أعشاب طازجة
سمك أبيض قشاري مخبوز مع الطماطم والزعتر والبصل الأخضر وقلنسوة سكوتش في طبق خزفي عشبي مشرق.
حول هذه الوصفة
يعتمد طبق السمك المخبوز هذا على نفس القاعدة العطرية الموجودة في جميع أنحاء الطبخ الجامايكي، والزعتر، والبصل الأخضر، والثوم، والغطاء الاسكتلندي، مع طبقات من الطماطم والسمك الأبيض ويتم خبزها حتى يمتزج كل شيء في طبق عطري بذيء. على عكس سمك إسكوفيتش أو سمك الحساء البني، الذي يتم طهيه في الغالب على الموقد، فإن هذا الإصدار يخبز السمك مباشرة في الصلصة الخاصة به، مع الحفاظ على رطوبة اللحم وترك الأعشاب تتغلغل في كل مكان. أغصان الزعتر الطازجة الموجودة بين الأسماك بدلاً من تحريكها في الصلصة فقط، تطلق زيوتها ببطء أثناء خبز الكسرولة، مما يعطي نكهة عشبية مستديرة أكثر دقة من الزعتر المفروم الذي تم تقليبه في البداية. يتم وضع غطاء محرك السيارة الاسكتلندي بالكامل في الأعلى دون كسر، مما يعطر الطبق بأكمله بالحرارة الخلفية التي تتراكم بلطف بدلاً من الإعلان عن نفسها في قضمة واحدة حارة. يتم تقديمه مباشرة من طبق الخبز مع الأرز أو الخبز الصلب لامتصاص صلصة الطماطم والأعشاب، وهو عشاء عائلي جامايكي بسيط على طراز مدينة الميناء.
المكونات
يخدم 4
- 700 غشرائح السمك الأبيض(مثل سمك النهاش أو البلطي)
- 2طماطم(شرائح)
- 1بصل(شرائح)
- 1الفلفل الحلو(شرائح)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 3البصل الأخضر(شرائح)
- 5 أغصانزعتر طازج
- 1سكوتش بونيه الفلفل(غادر كله)
- 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
التعليمات
- 1
نقع السمك
افركي شرائح السمك بعصير الليمون والملح ونصف كمية الثوم. دعونا نجلس 15 دقيقة.
- 2
تحضير طبق الخبز
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). رتبي نصف شرائح البصل والطماطم والفلفل الحلو في طبق الخبز.
- 3
طبقة السمك
ضعي شرائح السمك فوق الخضار. نثر ما تبقى من الثوم والبصل الأخضر وأغصان الزعتر فوق السمك، ثم نضع فوقه شرائح الطماطم والبصل والفلفل المتبقية.
- 4
أضف غطاء المحرك الاسكتلندي والزيت
قم بوضع غطاء المحرك الاسكتلندي بالكامل في الأعلى. رش كل شيء بزيت الزيتون.
- 5
اخبزها وقدمها
غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تتقشر السمكة بسهولة. قم بإزالة القلنسوة الاسكتلندية وسيقان الزعتر، وقدمها ساخنة مع ملعقة العصير.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إن القدرة الاسكتلندية ليست مخصصة للوقت الحالي، ولكنها ليست في الخريف.
- →
لا تبالغ في طهي السمك؛ تحقق بعد 20 دقيقة حيث يمكن أن تتحول الشرائح من قشور تمامًا إلى جافة بسرعة في فرن ساخن.
- →
استخدم أغصان الزعتر الطازجة بدلًا من المجففة؛ يتم غرس زيوت الأعشاب الطازجة بلطف وعطر أكثر أثناء الخبز.
الاختلافات
- •
أضف شرائح البامية إلى طبقات الخضار للحصول على لمسة كاريبية تقليدية.
- •
Si c'est le cas, vous avez une version différente de celle-ci.
- •
يمكنك الحصول على المزيد من الخدمات الهندية.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه بلطف في طبق مغطى في فرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يسخن؛ يمكن أن تجف الأسماك إذا تم وضعها في الميكروويف.
التاريخ والأصل
تعد أطباق السمك المخبوزة والمطهية شائعة في جميع أنحاء المجتمعات الساحلية الجامايكية، وهي مبنية على الروائح العطرية المميزة للجزيرة والزعتر والبصل الأخضر والقلنسوة الاسكتلندية والبهارات، مما يعكس تأثيرات الطهي الإفريقية والتاينو الأصلية على مدار قرون من طهي الجزيرة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام شرائح السمك المجمدة؟
نعم، قم بتذويبه بالكامل واتركه حتى يجف قبل تتبيله حتى يتمكن عصير الليمون والتوابل من التغلغل بشكل صحيح بدلاً من تخفيفه بالماء الزائد.
لماذا أصبحت أسماكتي جافة؟
من المحتمل أنه تم خبزه لفترة طويلة جدًا؛ تحقق من نضجها عند علامة 20 دقيقة واسحبها بمجرد أن تتقشر بسهولة باستخدام شوكة، حيث تستمر الأسماك في الطهي قليلاً من الحرارة المتبقية.
ماذا لو لم يكن لدي فلفل سكوتش بونيه؟
هابانيرو وياكين يديك أويونكو؛ المجلس التالي هو التالي: إذا وجدت، فإن الجهاز لا يعمل بشكل صحيح.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات جامايكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة