كالالو الجامايكي المخبوز وطاجن الخضار مع الليمون المشوي
طبق خضروات جامايكي شهي من كالالو والقرع والبامية، مع الليمون المتفحم لإضفاء السطوع.
حول هذه الوصفة
يعتمد هذا الطبق على تقاليد جامايكا الغنية بالأطباق الجانبية النباتية - كالالو واليقطين (قرع كالابازا) والبامية كلها عناصر أساسية في طبخ الجزيرة، وعادة ما تكون مقلية بدلاً من خبزها. يجمع هذا الكسرولة معًا في طبق واحد مخبوز، ويضع طبقات من الخضار مع حليب جوز الهند وينتهي بالليمون المتفحم للحصول على سطوع دخاني مقابل ثراء الطبق الطبيعي. تتمثل تقنية خبز الخضار الجيد في إدارة الرطوبة ووقت الطهي حسب نوع الخضار - يحتاج القرع إلى بداية مبكرة لأنه يستغرق وقتًا أطول حتى ينضج، في حين تتم إضافة البامية والكالالو جزئيًا حتى لا تصبح طرية أو لزجة بشكل مفرط بحلول الوقت الذي ينتهي فيه كل شيء من الخبز. يُسكب القليل من حليب جوز الهند على الخضار قبل الخبز، مما يحافظ على رطوبة كل شيء ويضيف الحلاوة المستديرة التي يجلبها حليب جوز الهند إلى الكثير من الطبخ الجامايكي. يقدم هذا الطبق كطبق جانبي للدجاج أو الكاري، أو كطبق نباتي رئيسي مع الأرز، ويأخذ الخضروات الجامايكية المألوفة ويقدمها في شكل مخبوز مريح.
المكونات
يخدم 3
- 2 أكوابقرع كالابازا أو اليقطين(مكعبة)
- 1 حزمةكالالو أو السبانخ(المفروم)
- 150 غالبامية(شرائح)
- 1بصل(شرائح)
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 كوبحليب جوز الهند
- 1سكوتش بونيه فلفل(كامل، مثقوب مرة واحدة)
- 2 أغصانزعتر طازج
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةزيت
- 2ليمون(النصف)
- 2 ملعقة كبيرةزبدة
التعليمات
- 1
سخني الفرن
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- 2
ابدأ الاسكواش
يُقلب القرع مع نصف كمية الزيت والملح، ويُوزع في طبق الخبز، ويُحمص لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ في أن يصبح طريًا.
- 3
تقلى العطريات
في هذه الأثناء، سخني الزيت المتبقي في مقلاة، واقلي البصل والثوم حتى يصبحا طريين، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- 4
الجمع والخبز
أضف البامية والكالالو والبصل المقلي والثوم والسكوتش بونيه والزعتر إلى طبق الخبز مع القرع. يُسكب حليب جوز الهند فوق كل شيء ويُحرَّك بلطف.
- 5
خبز مغطى
يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات.
- 6
احرق الليمون وانتهى
أثناء خبز الطبق، قومي بتقطيع الليمون إلى نصفين في مقلاة جافة لمدة 2-3 دقائق. أذيبي الزبدة مع عصير الليمون المتفحم، وتخلصي من الزعتر والغطاء الاسكتلندي من الفرن، ثم رشي زبدة الليمون المتفحمة فوق الجزء العلوي قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
هذا ما يجعل الجهاز غير موجود أسفل مؤسسة الجهاز.
- →
سكوتش بونيي ليس على ما يرام وهو يحسب أنه كان على أعلى مستوى من الثوب، وهو يرافقه غارسون يطبع بونالتمادان نازكسي يييلير.
- →
احرق الليمون في مقلاة جافة تمامًا للحصول على الكراميل الحقيقي ونكهة الدخان.
الاختلافات
- •
ومع ذلك، البروتينات متاحة في الإصدار Zengin الذي تختاره.
- •
استخدم kale بدلاً من callaloo إذا كان غير متوفر.
- •
لقد تم بالفعل إبعاد زنجين عن الأرض لمدة 5 سنوات من خلال إعادة التدوير.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) أو على الموقد مع رشة من حليب جوز الهند حتى تذوب.
التاريخ والأصل
لطالما كانت كالالو واليقطين والبامية من العناصر الأساسية في الطبخ المنزلي في جامايكا، مما يعكس تأثيرات غرب إفريقيا وتينو الأصلية والتأثيرات الزراعية الاستعمارية في الجزيرة، والتي يتم إعدادها عادةً كأطباق جانبية مقلية بدلاً من الأوعية المقاومة للحرارة المخبوزة.
الأسئلة المتداولة
ماذا لو لم أتمكن من العثور على قرع كالابازا؟
يعتبر قرع الجوز أو قرع الكابوتشا من البدائل الجيدة ذات الحلاوة والملمس المماثل.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
Evet، je t'en prie، je t'en prie؛ من الأفضل أن يتم استخدام الجهاز، وليس من الممكن أن يتم فتح الجهاز.
هل أصبحت جامايكا قديمة؟
إنها مستوحاة من الخضروات والنكهات الجامايكية التقليدية ولكنها مقدمة في شكل طاجن مخبوز حديث بدلاً من المستحضر الكلاسيكي المقلي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (308g) · 3 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جامايكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة