كرات التمر الهندي الجامايكي مع طلاء السكر بالطماطم
كرات التمر الهندي الجامايكي المنعشة ملفوفة في طبقة من السكر المتبل للحصول على نكهة حلوة وحامضة ولذيذة قليلاً.
حول هذه الوصفة
كرات التمر الهندي هي حلوى جامايكية محبوبة، يتم صنعها عن طريق هرس لب التمر الهندي مع السكر وأحيانا قليل من الملح أو سكوتش بونيه، ثم لف الخليط إلى كرات صغيرة مغلفة بمزيد من السكر. إنها حلوى شديدة المذاق، وهي حلوى تباع على الأكشاك على جانب الطريق وبوابات المدارس في جميع أنحاء الجزيرة. يقوم هذا الإصدار بتجربة لمسة من معجون الطماطم المضاف إلى طبقة السكر، مما يضيف طبقة رقيقة من حلوى أومامي تلعب بشكل جيد بشكل مدهش ضد نكهة التمر الهندي الحادة. التقنية المهمة هي العمل مع لب التمر الهندي بشكل صحيح - فهو يحتاج إلى نقعه وتصفيته لإزالة البذور والألياف، ثم هرسه مع السكر حتى يشكل عجينة سميكة وقابلة للتشكيل، وعادة ما يحتاج إلى الراحة حتى يذوب السكر بالكامل في اللب. إن لف الكرات المشكلة في طبقة من السكر الممزوجة بلمسة من معجون الطماطم وتجفيفها في فرن منخفض أو مجفف يمنحها قشرة حلوة هشة قليلاً. إنها حلوى جامايكية ممتعة ومتميزة، وتجذب أولئك الذين يستمتعون بمزيج النكهات الحلوة والحامضة والمالحة الموجودة في الحلوى في العديد من المأكولات الاستوائية.
المكونات
يخدم 4
- 300 غلب التمر الهندي(المصنف)
- 1 كوبالسكر(بالإضافة إلى المزيد من المتداول)
- 0.25 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرةالماء الدافئ
- 0.25 ملعقة صغيرةالزنجبيل المطحون(اختياري)
التعليمات
- 1
تليين التمر الهندي
ننقع لب التمر الهندي في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى يلين، ثم نزيل أي بذور أو خيوط ليفية، ونهرس اللب ناعماً.
- 2
امزجه مع السكر
يُمزج التمر الهندي المهروس مع السكر والملح والزنجبيل في حالة الاستخدام. تعجن معًا حتى تشكل عجينة سميكة متماسكة تحافظ على شكلها.
- 3
بقية الخليط
اترك الخليط يرتاح لمدة 20-30 دقيقة حتى يذوب السكر بالكامل في اللب.
- 4
اصنعي طلاء السكر
قم بخلط كمية صغيرة من السكر الإضافي مع معجون الطماطم والماء الدافئ حتى تشكل طبقة سكرية رطبة قليلاً ومتكتلة.
- 5
تشكيل الكرات
يُشكل خليط التمر الهندي إلى كرات صغيرة بحجم 1 بوصة.
- 6
معطف وجاف
لف كل كرة في طبقة السكر المغطاة بالطماطم، ثم اتركها تجف على رف سلكي في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات، أو في فرن منخفض (60 درجة مئوية / 140 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة، حتى يتماسك الطلاء قليلاً.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بإزالة جميع البذور والخيوط الليفية من لب التمر الهندي جيدًا، أي أجزاء متبقية ستعطي ملمسًا كريهًا.
- →
دع خليط السكر والتمر الهندي يرتاح قبل تشكيله حتى يذوب السكر تمامًا بدلاً من أن يبقى رمليًا.
- →
استخدمي يدًا خفيفة مع معجون الطماطم في الطلاء - يجب أن يضيف عمقًا خفيفًا، وليس نكهة الطماطم الواضحة.
الاختلافات
- •
تخطي معجون الطماطم لكرات التمر الهندي التقليدية.
- •
أضف قليلًا من الفلفل الحار إلى الطبقة للحصول على لمسة مستوحاة من الحلوى الحلوة والتوابل على الطريقة المكسيكية.
- •
إذا كان الأمر كذلك، فيجب عليك التأكد من أنك جاهز للعرض.
تخزين
يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين؛ إنهم يتماسكون أكثر ويطورون المزيد من المضغ بمرور الوقت.
التاريخ والأصل
كرات التمر الهندي هي حلوى جامايكية تقليدية ومنطقة البحر الكاريبي الأوسع، ذات قيمة لنكهتها الحلوة والحامضة القوية ومدة صلاحيتها الطويلة، وتباع عادة من قبل الباعة المتجولين وعلى بوابات المدارس في جميع أنحاء المنطقة.
الأسئلة المتداولة
هل معجون الطماطم تقليدي في كرات التمر الهندي؟
لا، هذا تطور تجريبي حديث - تستخدم كرات التمر الهندي التقليدية فقط التمر الهندي والسكر وأحيانًا الملح أو الفلفل الحار.
ماذا لو لم أتمكن من العثور على لب التمر الهندي الكامل؟
ابحث عن كتل لب التمر الهندي المصنفة في متاجر البقالة في منطقة البحر الكاريبي أو أمريكا اللاتينية أو آسيا؛ تجنب مركز التمر الهندي، وهو سائل جدًا لهذه الوصفة.
لماذا لا تحافظ كرات التمر الهندي على شكلها؟
بمجرد الانتهاء من ذلك، يجب عليك أن تتأكد من وجود العديد من الأشخاص الذين يثقون في أمانك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (268g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جامايكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة