فطائر الموز الجامايكية مع البرتقال والزنجبيل

حول هذه الوصفة

فطائر الموز هي وجبة الإفطار الأساسية في جامايكا، وهي مصنوعة من الموز المهروس الناضج المطوي في عجينة متبلة بسيطة والمقلية حتى تصبح ذهبية اللون. يعتبر الموز الناضج، وهو النوع ذو البقع البنية الثقيلة الذي يتخلص منه معظم الناس، مثاليًا هنا نظرًا لأن حلاوته المركزة تعني أنك تحتاج إلى كمية أقل من السكر المضاف ويمتزج قوامه الناعم بسهولة مع الخليط. الزنجبيل المبشور الطازج وبرش البرتقال يضيئان الخليط، ويقطعان ثراء الموز مع دفء الحمضيات الشائع في الخبز الجامايكي، مما يعكس نفس نكهة الزنجبيل الموجودة في كعكة الزنجبيل الجامايكية وبيرة الزنجبيل. قليل من جوزة الطيب والبهارات، موطنها جامايكا والتي تعد أساسية في طهي الجزيرة، تكمل ملف التوابل. تُقلى هذه الفطائر في الزيت الضحل حتى تصبح ذهبية اللون وتُطهى بالكامل، ويتم تناولها تقليديًا ساخنة على الإفطار، وأحيانًا يتم رشها بقليل من العسل الإضافي أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع السمك المملح للحصول على مزيج لذيذ وحلو.

المكونات

يخدم 4

• 4الموز الناضج(مهروس)
• 1.25 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• 0.33 كوبالسكر المحبب
• 1.5 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
• 1 ملعقة كبيرةنكهة البرتقال
• 0.25 ملعقة صغيرةالبهارات الأرضية
• 0.25 ملعقة صغيرةجوزة الطيب المبشور
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 1بيضة
• 0.5 كوبزيت نباتي(للقلي)

التعليمات

1. 1

   اهرسي الموز

   في وعاء كبير، اهرسي الموز حتى يصبح ناعمًا مع بقاء بضع قطع صغيرة.

2. 2

   مزيج الخليط

   خفقت في البيض والزنجبيل وبرش البرتقال. في وعاء منفصل، يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والبهارات وجوزة الطيب والملح ثم يُضاف إلى خليط الموز حتى تمتزج المكونات معًا.

3. 3

   سخني الزيت

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يتلألأ، حوالي 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

4. 4

   اقلي الفطائر

   ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت الساخن، ثم قومي بتسويتها قليلاً. تقلى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

5. 5

   يصفى ويقدم

   يُصفّى على مناشف ورقية ويُقدم ساخنًا أو عاديًا أو مع رذاذ من العسل.

الاختلافات

• •

  أضف جوز الهند المبشور إلى الخليط للحصول على نسخة أكثر استوائية وملمسًا.

• •

  يُقدم الطبق جنبًا إلى جنب مع السمك المملح للحصول على طبق إفطار جامايكي كلاسيكي لذيذ وحلو.

• •

  من الرائع أن لا تحتاج إلى سورجن وماشين.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة. قم بتخزين بقايا الطعام مغطاة بشكل غير محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد ثم قم بإعادة تسخينها في مقلاة جافة لإعادة نضجها؛ التبريد يجعلها مندية.

الأسئلة المتداولة