عجينة ذهبية منتفخة مقلية مرصعة بقطع التفاح الطرية ومرشوشة بسكر القرفة. حلوى متجر الدونات الأمريكية الكلاسيكية التي لا تقاوم على الإطلاق عندما تكون دافئة من الزيت.
يخدم 12
ننخل الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الملح وجوزة الطيب. في وعاء آخر، أخفقي البيض والحليب والزبدة. الجمع بين الرطب والجاف حتى يختلط فقط. أضعاف في التفاح.
يحتفظ تفاح جراني سميث بملمسه أثناء القلي بشكل أفضل من الأصناف ذات الحلاوة؛ كما أن حموضة هذه المكونات توازن بين طبقة سكر القرفة.
سخني 2 بوصة من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة.
لا تبالغ في الخلط: بمجرد طي التفاح، يجب أن يبدو الخليط خشنًا وغير متساوٍ. يُنتج الخليط المفرط في العمل فطائر قاسية وكثيفة.
ضعي ملعقتين من العجين في الزيت الساخن. تقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، وتقلب في منتصف المدة.
استنزاف على المناشف الورقية. بينما لا يزال دافئًا، أضيفي سكر القرفة.
يحتفظ الفرن الهولندي بالحرارة بشكل أفضل من المقلاة الضحلة ويمنح الفطائر مساحة للتوسع دون لمس الجوانب.
تقدم دافئة مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
الشكل المتعرج غير المنتظم صحيح، فلا تحاول أن تجعله مستديرًا. يخلق السطح الخشن حوافًا أكثر هشاشة.
ارفع الفطائر باستخدام ملعقة مثقوبة أو عنكبوتية، واترك الزيت الزائد يصفى لمدة 10 ثوانٍ، ثم انقلها مباشرة إلى وعاء سكر القرفة. قلبي بلطف بينما لا يزال ساخنًا جدًا حتى يذوب السكر قليلاً على السطح ويلتصق. انقليه إلى رف سلكي، وليس مناشف ورقية، التي تحبس البخار.
تصل فطائر التفاح إلى ذروتها المطلقة خلال 10 دقائق من القلي، عندما تكون قشرة سكر القرفة هشة قليلاً، ويكون الجزء الداخلي ساخنًا للغاية، وتكون قطع التفاح طرية تمامًا. يقدم مع القهوة أو عصير التفاح الساخن أو الشوكولاتة الساخنة.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
يُقدم على الفور وهو دافئ للحصول على أفضل ملمس.
استخدم مقياس حرارة الحلوى للحفاظ على درجة حرارة الزيت المناسبة
لا تزدحم المقلاة، فقلي الكثير منها مرة واحدة يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة
قم بتغطية الفطائر بسكر القرفة بينما لا تزال ساخنة جدًا، مباشرة من الزيت - الحرارة السطحية المتبقية تذيب السكر قليلاً حتى يلتصق مثل القشرة بدلاً من السقوط.
انقل الفطائر المصفاة إلى رف سلكي بدلاً من المناشف الورقية؛ تحبس المناشف البخار في الجزء السفلي وتخلق جانبًا سفليًا ناعمًا ودهنيًا.
استخدم الكمثرى أو الموز بدلاً من التفاح.
اصنع نسخة من العسل بدلاً من سكر القرفة.
أضف الروم أو البوربون إلى الخليط للحصول على نكهة ناضجة.
قمة مع السكر البودرة للحصول على لمسة نهائية أنيقة.
يُحفظ دافئًا في فرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت. إعادة تسخين اليوم.
أصبحت فطائر التفاح من الحلويات الأمريكية الشهيرة في أوائل القرن العشرين. إنها تمثل تطور تقاليد المعجنات الأوروبية جنبًا إلى جنب مع التفاح الأمريكي الوافر. إن الشكل المحمول والمحمول باليد جعلها مثالية للعاملين والمسافرين في الصباح الباكر.
حافظ على درجة حرارة الزيت عند 350 درجة فهرنهايت بالضبط باستخدام مقياس الحرارة. بارد جدًا ينتج فطائر دهنية. حار جدًا يحرق الخارج. قم أيضًا بتجفيف التفاح قبل خلطه مع الخليط.
من الأفضل تقديمها طازجة ودافئة، ولكن يمكنك قليها مسبقًا وإعادة تسخينها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 3-4 دقائق لاستعادة القرمشة.
استخدم الزيوت المحايدة ذات نقاط الدخان العالية مثل الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا. تجنب زيت الزيتون الذي يتم تدخينه في درجات حرارة منخفضة.
يمكنك خبزها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة على صينية خبز مبطنة بالرق، على الرغم من أنها لن تكون مقرمشة مثل النسخ المقلية.
العجينة السميكة المستخدمة في فطائر التفاح لا تؤدي أداءً جيدًا في المقلاة الهوائية - فهي تميل إلى التنقيط عبر السلة قبل أن تتماسك، والنتيجة تفتقر إلى الملمس الخشن المنتفخ الذي يجعل الفطائر مميزة. تعد النسخة المخبوزة (فرن 425 درجة فهرنهايت على مقلاة مدهونة بالزيت) بديلاً يعتمد على الفرن أكثر موثوقية، مما ينتج عنه نتيجة أقرب إلى المقلية الأصلية من القلي بالهواء.
لكل وجبة (100g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
