الأرز الجامايكي والبازلاء مع زبدة الليمون المشوي
أرز جامايكي كلاسيكي وبازلاء مطبوخة في حليب جوز الهند، مع زبدة ليمون متفحمة ومدخنة.
حول هذه الوصفة
يعد الأرز والبازلاء حجر الزاوية في الطبخ الجامايكي - الأرز المطبوخ مع الفاصوليا (التي تسمى محليًا "البازلاء") في حليب جوز الهند المملوء بغطاء رأس سكوتش، والزعتر، والبصل الأخضر، ويتم تقديمه تقليديًا جنبًا إلى جنب مع وجبات العشاء يوم الأحد المكونة من الدجاج بالكاري أو الدجاج. ينهي هذا الإصدار الطبق بزبدة الليمون المتفحمة التي يتم رشها فوق الجزء العلوي قبل التقديم مباشرة، مما يضيف سطوعًا ودخانًا خفيفًا إلى أرز جوز الهند الغني بشكل طبيعي. التقنية التي تحدد النجاح هي طهي سائل الفاصوليا بشكل صحيح مع حليب جوز الهند قبل إدخال الأرز، بحيث يتم طهي الحبوب مباشرة في سائل ذو نكهة عميقة ومخفف قليلاً بدلاً من الماء العادي. غطاء سكوتش كامل، يُترك دون ثقب أو مثقوب مرة واحدة فقط، ينشر حرارة لطيفة في جميع أنحاء الوعاء دون أن يغمره، لأن الفلفل المنفجر سيجعل الطبق حارًا جدًا. يعتبر الأرز والبازلاء بمثابة مكون النشا في طبق جامايكي أكبر، وهو طعام مريح في جميع أنحاء الجزيرة، كما أن لمسة زبدة الليمون المتفحمة هنا هي لمسة عصرية تضيف سطوعًا دون الانحراف عن الطابع الأساسي للطبق.
المكونات
يخدم 3
- 1.5 أكوابالفاصوليا المجففة(غارقة بين عشية وضحاها، أو 2 علب استنزاف)
- 2 أكوابحليب جوز الهند
- 2 أكوابالماء
- 1سكوتش بونيه فلفل(كامل، مثقوب مرة واحدة)
- 2 أغصانزعتر طازج
- 3البصل الأخضر(كله)
- 2 أكوابأرز طويل الحبة(مشطف)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2ليمون(النصف)
- 4 ملعقة كبيرةزبدة
التعليمات
- 1
اطبخ الفاصوليا
إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة، قم بغلي الفاصوليا المنقوعة في الماء حتى تصبح طرية، لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تستخدم المعلبة، انتقل إلى الخطوة التالية.
- 2
يُمزج مع حليب جوز الهند
أضف حليب جوز الهند، والسكوتش بونيه، والزعتر، والبصل الأخضر إلى الوعاء مع الفاصوليا وسائل الطهي (أو الفاصوليا المعلبة بالإضافة إلى كوبين من الماء). جلب ليغلي.
- 3
أضف الأرز
ضجة في الأرز والملح. يُغلى المزيج مرة أخرى، ثم يُخفف النار على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- 4
شار الليمون
أثناء طهي الأرز، اقطع نصف ليمونة شار إلى النصف في مقلاة ساخنة وجافة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها أسودًا عميقًا.
- 5
اصنع زبدة الليمون المتفحمة
تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم يضاف إليها عصير الليمون الحامض، ويقلب حتى يمتزج.
- 6
إنهاء وتقديم
تخلص من غطاء سكوتش وأغصان الزعتر والبصل الأخضر من الأرز. رش زبدة الليمون المتفحمة فوق الأرز قبل التقديم مباشرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
احتفظ بغطاء السكوتش كاملًا وغير مثقوب أو مثقوبًا مرة واحدة فقط - فالفلفل المنفجر يطلق الكثير من الحرارة للوعاء بأكمله.
- →
Die Tanelerin ist mit der Arbeit beschäftigt and hat ihre fünfte Woche damit verbracht، ihr Geld zu verdienen.
- →
احرق الليمون في مقلاة ساخنة وجافة تمامًا للحصول على الكراميل الحقيقي بدلاً من مجرد تسخينه.
الاختلافات
- •
يتنوع موسم نويل بشكل كبير بين فصول السنة الجديدة (الإطارات الكبيرة) للفصول الدراسية.
- •
تخطي زبدة الليمون المتفحمة للأرز والبازلاء الكلاسيكية غير المزخرفة.
- •
لقد أصبح الأمر صعبًا للغاية بالنسبة لهؤلاء الأشخاص.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه باستخدام القليل من الماء أو حليب جوز الهند ليذوب، حيث أن الأرز يتماسك بشكل كبير في الثلاجة.
التاريخ والأصل
الأرز والبازلاء هو طبق جانبي جامايكي مميز، وتقنية الطبخ بحليب جوز الهند واستخدام الفاصوليا تعكس تأثيرات الطهي الإفريقية والتاينو الأصلية والتأثيرات الاستعمارية على مدى أجيال من الطبخ الجامايكي.
الأسئلة المتداولة
ما هو السبب الذي يجعلك تتمتع بقدر كبير من الأمان كل مرة؟
Evet، 2 Kutu Barbunya Fasulyesini süzün و Kuru Fasulyeyi يتم إطلاقهما في عملية مواجهة الموقف.
بيرينسيم بلا يوموشاك؟
من الجيد أن تشعر بالأمان، وأنك تشعر بالأمان، وأنك لا تشعر بالأمان، وأنك لا تشعر بالأمان قبل أن تكون كذلك.
يا فيسكي سابكام يوكسا؟
يمكن استبدال الفلفل الحار المعتدل مثل الهالبينو، على الرغم من أنه لن يكون له نفس نكهة الفواكه الكاريبية المميزة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (289g) · 3 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جامايكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة