برجر كوريزو كولومبي مع الأفوكادو والهوجاو

حول هذه الوصفة

يأخذ هذا البرجر إشارات من الكوريزو الكولومبي وحب البلاد لهوجاو، حيث يمكن دمجهما في شكل مألوف لأي شخص لديه برجر، ولكن بنكهة كولومبية مميزة. يضيف خلط الكوريزو في شريحة اللحم البقري دخانًا وقليلًا من الدهون الإضافية، مما يحافظ على البرجر طريًا أثناء الطهي، في حين أن ملعقة من هوجاو تقف في الكاتشب أو الطماطم العادية تعطي البرجر نكهة لذيذة للغاية، ونكهة مطبوخة ببطء لا تمتلكها معظم أنواع البرجر السريعة. تشتهر أكشاك البرجر الكولومبية، خاصة في بوغوتا وميديلين، بتكديس الطبقة العلوية - بيض السمان، ورقائق البطاطس المطحونة، وصلصة الأناناس - ولكن هذا الإصدار المنزلي يبقي الأمور أكثر بساطة وأكثر ملائمة طوال أيام الأسبوع: هوجاو، وشرائح الأفوكادو، وشرائح قليلة من الطماطم والخس لقرمشة. والنتيجة تميل إلى أن تكون لذيذة وغنية وليست حلوة، مما يسمح لفطيرة لحم البقر والكوريزو والهوغاو بحمل النكهة. يتم شويها ساخنًا حتى تكتسب الفطيرة قشرة حقيقية، ثم يتم تكديسها على كعكة محمصة مع هذه الإضافات، إنها تدور كولومبية على الطعام المريح الذي يعمل أيضًا للطهي في عطلة نهاية الأسبوع كما هو الحال في عشاء سريع طوال أيام الأسبوع.

المكونات

يخدم 4

• 0.75 lbلحم البقر المفروم
• 0.25 lbكوريزو(تمت إزالة الغلاف)
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 1طماطم(مكعبات)
• 2البصل الأخضر(شرائح)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 4كعك البرجر
• 1أفوكادو(شرائح)
• 4 أوراقخس
• 1طماطم(مقطعة إلى شرائح، للتغطية)

التعليمات

1. 1

   امزج الفطائر

   يُمزج اللحم المفروم مع الكوريزو والملح والفلفل في وعاء. تخلط بلطف وتشكل في 4 فطائر.

2. 2

   اصنع الهوغاو

   سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل الأخضر والثوم لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف مكعبات الطماطم والكمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا ومربى.

3. 3

   قم بتسخين الشواية

   سخني الزيت المتبقي في مقلاة منفصلة أو على صينية الخبز على نار متوسطة إلى عالية.

4. 4

   اطبخ الفطائر

   قم بطهي الفطائر لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني جيدًا وتنضج تمامًا، نظرًا لأن الكوريزو يحتاج إلى طهي كامل.

   اضغط على بصمة إبهام سطحية في وسط كل شريحة قبل الطهي لمنعها من الانتفاخ في القبة.

5. 5

   نخب الكعك

   نحمص الخبز المقطع في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون.

6. 6

   تجميع

   طبقة من الخس، شريحة لحم، ملعقة سخية من الهوغاو، الأفوكادو وشرائح الطماطم على كل كعكة.

الاختلافات

• •

  إذا كان لديك إصدار مختلف من الخلية، فيمكنك استخدام برنامج العمل الخاص بك (حامل الهامبرغر من نوع كولومبيا هو في مرحلة التحضير).

• •

  نسخة خاصة: يمكنك فقط إضافة جبن موزاريلا أو جبن.

• •

  أكثر توابلًا: قم بتحريك مكعبات الآجي في الهوغاو أثناء غليها.

تخزين

تُحفظ الفطائر المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين؛ يسخن في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين لكل جانب. يُحفظ الهوغاو بشكل منفصل لمدة تصل إلى أسبوع ويُعاد تسخينه جيدًا؛ قم بتجميع البرجر الطازج.

الأسئلة المتداولة