Gefüllte Paprika الألمانية (الفلفل المحشو) مع زبدة الأعشاب
فلفل حلو محشو باللحم البقري المفروم والأرز والبابريكا، مع قطعة من الزبدة العشبية.
حول هذه الوصفة
Gefüllte Paprika، الفلفل المحشو، هو طبق ألماني كلاسيكي للطهي المنزلي مبني على لحم البقر المفروم الممزوج بالأرز والبصل وجرعة جيدة من الفلفل الحلو الحلو، ثم يُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم حتى يصبح الفلفل طريًا وتنضج الحشوة. إنه نوع الأطباق التي تقوم الجدات في جميع أنحاء ألمانيا بإعدادها منذ أجيال، وهي بسيطة ومشبعة ومتسامحة. عادةً ما يتم تحمير الحشوة قليلاً قبل الحشو حتى لا يكون اللحم نيئًا عندما يدخل الفلفل في الوعاء، ثم يُطهى الطبق بأكمله بلطف في صلصة الطماطم بدلاً من خبزه جافًا في الفرن، مما يحافظ على الفلفل طريًا والحشوة رطبة طوال الوقت. تضيف لمسة نهائية من زبدة الأعشاب المذابة فوق كل فلفل مباشرة قبل التقديم ثراءً ونكهة عشبية طازجة تعمل بشكل جيد ضد حموضة صلصة الطماطم. يتم تقديمه مع البطاطس المسلوقة أو الخبز المقرمش للتخلص من الصلصة، وهو طعام مريح متواضع مخصص لطاولة عائلية طوال أيام الأسبوع.
المكونات
يخدم 4
- 4فلفل حلو كبير(قمم قطع، المصنف)
- 500 غلحم البقر المفروم
- 0.75 كوبأرز مطبوخ
- 1بصل(مكعبات ناعما، مقسمة)
- 2 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو
- 1بيضة
- 2 أكوابطماطم مطحونة
- 1 كوبمرق اللحم البقري أو الخضار
- 4 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة(خففت)
- 3 ملعقة كبيرةالبقدونس والثوم المعمر(مختلطة، مفرومة، للزبدة العشبية)
التعليمات
- 1
اصنع زبدة الأعشاب
تُهرس الزبدة المخففة مع البقدونس المفروم والثوم المعمر، وقليل من الملح، وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة.
- 2
تحضير الفلفل
يسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم يصفى ويترك جانباً.
- 3
اخلطي الحشوة
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ ونصف كمية البصل المقطعة والبابريكا والبيضة وقليل من الملح والفلفل في وعاء. تخلط بلطف وحشو الفلفل.
- 4
ينضج في الصلصة
في وعاء واسع، ضعي الطماطم المهروسة والمرق والبصل المتبقي. ضعي الفلفل المحشو في الصلصة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج الحشوة ويصبح الفلفل طرياً.
- 5
إنهاء وتقديم
يُسكب الفلفل مع الصلصة بالملعقة. ضعي فوق كل منها كمية صغيرة من زبدة الأعشاب، واتركيها تذوب قبل التقديم مباشرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يُطهى على نار خفيفة بدلاً من الغليان بقوة. يمكن أن يؤدي الغليان المتدحرج إلى تفتيت الفلفل قبل أن تنتهي الحشوة من الطهي.
- →
بفضل الجهاز الذي تم تحسينه وتوفيره للتعلم المجهد، يمكن للمعدات والأدوات التنظيف أن تكون نظيفة وآمنة.
- →
لا يوجد مجرى أمام الغسيل وغسل الملابس.
الاختلافات
- •
استخدم لحم الخنزير المطحون أو مزيج لحم البقر ولحم الخنزير للحصول على نكهة ألمانية أكثر ثراءً وتقليدية.
- •
أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى صلصة الطماطم للحصول على لمسة كريمية أكثر.
- •
استبدل الأرز بالشعير المطبوخ للحصول على حشوة أكثر قلبًا وأكثر ريفية.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق مع الصلصة. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في طبق خبز مغطى على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يسخن.
التاريخ والأصل
لطالما كان Gefüllte Paprika عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي في ألمانيا وأوروبا الوسطى، مما يعكس حب المنطقة للحوم المفرومة والأرز وصلصات الطماطم بالبابريكا. تظهر أطباق الفلفل المحشو المماثلة في جميع أنحاء المجر وبولندا والبلقان، ولكل منها لمسة توابل إقليمية خاصة بها.
الأسئلة المتداولة
هل وصلت؟
يُطهى الطعام في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) دافئة.
لماذا انهار الفلفل أثناء الطهي؟
من المحتمل أن الصلصة كانت تغلي بشدة؛ احتفظ بها على نار هادئة حتى ينضج الفلفل دون أن يتحلل جسديًا.
هل يمكنني تجميد الفلفل المحشو؟
Pourtant، je dois l'apprendre، deux fois Monate a travaillé؛ هذا ليس بالأمر السهل، فالشاحنة تحتاج إلى ذلك، والفورجانج غير قابل للغسل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ألماني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة