زويبيلكوتشين
فطيرة البصل الألمانية اللذيذة مع حشوة كريمية.
حول هذه الوصفة
Zwiebelkuchen، أو فطيرة البصل الألمانية، هي معجنات لذيذة ولذيذة تجسد جوهر الخبز الألماني التقليدي. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في جنوب ألمانيا ومنطقة الألزاس في فرنسا، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به خلال موسم الحصاد في الخريف ومهرجانات النبيذ. تشتهر الفطيرة بحشوها الكريمي الغني المصنوع من البصل ولحم الخنزير المقدد، والموضع في قشرة عجينة الخميرة، مما يخلق مزيجًا متناغمًا من النكهات المريحة والمرضية. يتضمن تحضير Zwiebelkuchen كراميل البصل حتى يصبح حلوًا وطريًا، ثم دمجه مع خليط من البيض والكريمة ولحم الخنزير المقدد لتشكيل الحشوة. ثم يُسكب هذا في القشرة ويُخبز حتى يصبح ذهبي اللون ويتماسك. والنتيجة هي فطيرة لذيذة وأنيقة، ومثالية لتقديمها مع سلطة مقرمشة أو كوب من النبيذ الأبيض الصغير. تاريخيًا، كان Zwiebelkuchen جزءًا من تقاليد الطهي الألمانية لعدة قرون، وغالبًا ما يرتبط بنهاية موسم حصاد العنب. إنها شهادة على حب البلاد للأطباق البسيطة ولكن اللذيذة، مع تسليط الضوء على استخدام المكونات المحلية وتقنيات الخبز التقليدية.
المكونات
يخدم 8
- 300 غدقيق لجميع الأغراض
- 150 ملالحليب(دافئ)
- 3البصل(شرائح رقيقة)
- 150 غلحم خنزير مقدد(مكعبات)
- 200 ملكريم
- 3البيض(للضرب)
التعليمات
- 1
تحضير العجينة
اخلطي الدقيق مع الحليب الدافئ وقليل من الملح لتشكيل عجينة. دعها ترتفع لمدة 30 دقيقة.
تغطية العجينة بقطعة قماش مبللة لمنع جفافها.
- 2
اطبخ البصل
في مقلاة، يطهى البصل حتى يكرمل. إزالة وتوضع جانبا.
طهي على نار خفيفة للحلاوة.
- 3
اقلي لحم الخنزير المقدد
في نفس المقلاة، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. يُمزج مع البصل.
استنزاف الدهون الزائدة للحصول على حشوة أقل دهنية.
- 4
اصنع الحشوة
اخلطي البصل ولحم الخنزير المقدد والكريمة والبيض. يتبل بالملح والفلفل.
تأكد من ضرب البيض جيدًا للحصول على حشوة ناعمة.
- 5
تجميع وخبز
ضعي العجينة في طبق فطيرة، واسكبي الحشوة، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) لمدة 50 دقيقة.
تحقق في منتصف الطريق لتجنب الإفراط في التحمير.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم البصل الطازج للحصول على أفضل نكهة
- →
إقران مع نبيذ ريسلينج
- →
يقدم دافئًا للحصول على أفضل ملمس
الاختلافات
- •
أضف الجبن إلى الحشوة
- •
استخدمي القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة
تخزين
احتفظ ببقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يعاد تسخينه قبل التقديم.
التاريخ والأصل
لقد كان Zwiebelkuchen جزءًا من تقاليد الطهي الألمانية لعدة قرون، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به خلال مهرجانات النبيذ الخريفية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام العجين الذي اشتريته من المتجر؟
نعم، يمكن استخدام المعجنات المعدة مسبقًا للراحة.
ما أزواج النبيذ بشكل جيد مع Zwiebelkuchen؟
النبيذ الأبيض الجاف مثل أزواج ريسلينج جيد.
هل يمكن تجميده؟
من الأفضل الاستمتاع بها طازجة ولكن يمكن تجميدها إذا لزم الأمر.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ألماني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة