سمك السلمون المرقط الألماني الكلاسيكي المقلي مع صلصة الزبدة البنية والجوزية ولمسة من الفلفل الحار المقرمش.
يعد Forelle Müllerin (سمك السلمون المرقط) واحدًا من أكثر مستحضرات الأسماك الكلاسيكية في ألمانيا - سمك السلمون المرقط الكامل، المغمس قليلاً في الدقيق، والمقلى في الزبدة حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا، ثم يتم الانتهاء من ذلك بصلصة زبدة بنية بسيطة مضاءة بالليمون. يضيف هذا الإصدار رقائق الفلفل الحار المقلية المقرمشة إلى الزبدة ذات اللون البني للحصول على تباين حار مع السمك الزبداني الرقيق. تدور هذه التقنية بالكامل حول الزبدة وطلاء الدقيق: تحتاج السمكة إلى طبقة رقيقة من الدقيق حتى يتقشر الجلد بدلاً من امتصاص الزيت، ويجب طهي الزبدة حتى تتحول إلى اللون البني الجوزي (beurre noisette) دون أن تحترق - راقبها عن كثب بمجرد أن تبدأ في تكوين رغوة، لأنها تتحول من الكمال إلى الاحتراق في أقل من دقيقة. إن قلي رقائق الفلفل الحار المجففة لفترة وجيزة في الزبدة قبل أن تكتسب اللون البني يبث الدهون بالحرارة واللون دون أن يجعلها مريرة. يقدم هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة وسلطة خضراء بسيطة، وهو طبخ منزلي ألماني راقي ولكنه ودود، مما يدل على أن التقنية البسيطة التي يتم تنفيذها بشكل جيد تتفوق على الوصفات المعقدة.
يخدم 4
قم بتجفيف سمك السلمون المرقط، وتتبله من الداخل والخارج بالملح والفلفل، ثم قم بغمسه في الدقيق برفق، مع التخلص من الفائض.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
اقلي سمك السلمون المرقط لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا ويتقشر اللحم بسهولة. إزالة وتوضع جانبا.
امسح المقلاة نظيفة وأضف الزبدة على نار متوسطة. بمجرد ظهور الرغوة، أضف رقائق الفلفل الحار واطهيها حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون البني، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا، مع المراقبة عن كثب.
يُرفع عن النار فورًا ويُضاف عصير الليمون والبقدونس ويُضاف.
تُسكب الزبدة البنية المقرمشة فوق سمك السلمون المرقط وتُقدم مع شرائح الليمون والبطاطس المسلوقة.
Balıkları taramadan önce iyice kurulayın؛ هذا ليس هو الحال، الشخص الذي يفكر فيه الأطفال.
Tereyağı köpürmeye başladığında yakından izleyin ; C'est ce qui fait que vous n'êtes pas si sûr، mais c'est votre vie.
Während der Fahrt wird die Limonade abgekühlt and die Flüssigkeitszufuhr unterbrochen.
يتم تشغيل الإصدار الأحدث والأكثر اكتمالًا من الملف.
Klasik، daha hafif Forelle Müllerin şili pullarını atlayın.
وهذا يعني أن الأنواع المختلفة من المنتجات يمكن استخدامها في مجالات مختلفة.
من الأفضل أن تؤكل على الفور بينما يكون الجلد هشًا. تُحفظ بقايا الأسماك في الثلاجة لمدة يوم واحد؛ يُعاد تسخينه بلطف في فرن منخفض لتجنب جفافه.
Forelle Müllerin - سمك السلمون المرقط - هو تحضير ألماني كلاسيكي يعكس تقاليد صيد الأسماك في المياه العذبة في البلاد، ويحظى بشعبية خاصة في بافاريا وعلى طول الأنهار حيث يكثر سمك السلمون المرقط.
لقد تحدثت Ohne Embargo عن لعبتها بـ 2: 3 لمدة دقيقة واحدة، ولم تكن هناك سوى دقائق قليلة لانتهاء الموسم.
C'est ce qui se passe، car pourtant، si ce n'est pas le cas، il meurt à ce moment-là. يجب أن يتم تثبيت الجهاز أثناء تثبيت الجهاز.
Dil balığı o pisi balığı gibi hassas beyaz balıklar aynı teknikle iyi çalışır.
لكل وجبة (265g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
