حلوى كعكة الأرز الكورية (إنجولمي)

حول هذه الوصفة

إينجولمي عبارة عن كعك أرز ناعم ومطاطي يتم صنعه عن طريق تبخير الأرز اللزج ثم طحنه حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، ومغطى تقليديًا بسخاء في إينجولمي جارو، وهو دقيق فول الصويا المحمص الحلو. إنها حلوى يتم تحديدها بالكامل من خلال قوامها - مضغ مرضي مقترن بطبقة جوزية حلوة قليلاً. إن خطوة الدق، التي يتم إجراؤها تقليديًا باستخدام مطرقة في هاون كبير، هي ما يطور نسيج الأرز المميز والمطاط؛ بدون قصف كافٍ، يظل كعك الأرز محببًا بدلاً من أن يصبح ناعمًا ومتماسكًا.

المكونات

يخدم 8

• 2 cupsدقيق الأرز اللزج
• 0.5 tspملح البحر الناعم
• 1 cupالماء
• 2 tbspالسكر
• 1 cupمسحوق فول الصويا المحمص (إنجولمي جارو)
• 0.25 cupالسكر(مختلطة في مسحوق فول الصويا)

التعليمات

1. 1

   اخلطي العجينة

   يُمزج دقيق الأرز الدبق والملح والماء والسكر في عجينة ناعمة وسميكة.

2. 2

   قم ببخار كعكة الأرز

   يُسكب الخليط في طبق عازل للحرارة ويُوضع فوق الماء المغلي على البخار لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح شفافًا تمامًا ويتماسك.

3. 3

   يعجن وهو ساخن

   بينما لا يزال ساخنًا، انقله إلى سطح مدهون قليلًا بالزيت واعجنه بقوة لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومطاطًا ومرنًا.

   ارتد قفازات آمنة للطعام أو استخدم ملعقة مسطحة - كعكة الأرز ساخنة جدًا ولزجة في هذه المرحلة.

4. 4

   تحضير الطلاء

   يُمزج مسحوق فول الصويا المحمص مع السكر في طبق واسع.

5. 5

   الشكل والمعطف

   بينما لا تزال كعكة الأرز دافئة ومرنة، قم بتقطيعها إلى مستطيلات صغيرة ولف كل قطعة جيدًا في خليط مسحوق فول الصويا.

6. 6

   خدمة

   يُقدم الطبق في درجة حرارة الغرفة، ويُغطى بكمية وفيرة من مسحوق فول الصويا.

الاختلافات

• •

  Ssuk injeolmi adi verilen yeşil renkli, bitkisel bir ceşitleme çin hamura pelin tozu ekleyin.

• •

  هذا ما يجعل الجهاز غير موضح قبل فترة طويلة من التسخين.

• •

  Farklı bir fındıksı kaplama için soya fasulyesi tozu yerine siyah susam tozu kullanın.

تخزين

يُخزن في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يوم واحد، أو يُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يتماسك القوام عندما يبرد، لذا دعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

الأسئلة المتداولة