كوم تام، أو الأرز المكسور، هو أحد الأطباق الأكثر شهرة في جنوب فيتنام - في الأصل طريقة رائعة لاستخدام حبوب الأرز التي انكسرت أثناء الطحن، يتم تبنيها الآن كشكل محبب في حد ذاته، خاصة مع شرائح لحم الخنزير المشوية بعشب الليمون. يعتمد هذا الوعاء على هذا التقليد مع الأرز العادي كبديل عملي، ويعلوه نفس لحم الخنزير المشوي اللذيذ. ينقع لحم الخنزير في عشبة الليمون والثوم وصلصة السمك ولمسة من السكر، والتي تتكرمل بشكل جميل على نار عالية لتكوين القشرة المتفحمة الحلوة قليلاً التي تحدد كوم تام سوون نونج. نثر بذور السمسم المحمص فوق الطبق النهائي، على الرغم من أنه ليس تقليديًا تمامًا، إلا أنه يشبه مسحوق الأرز المحمص الذي يستخدم غالبًا في الطبخ الفيتنامي للحصول على الملمس ونكهة الجوز. يقدم هذا الوعاء مع الجزر المخلل والدايكون (دو تشوا)، والبيض المقلي، والنوك شام المرشوش فوق كل شيء، ويجمع التوازن الكامل بين الحلو والمالح والحامض والطازج الذي يحدد الطبخ الفيتنامي الجيد.
يخدم 5
يُمزج عشبة الليمون والثوم وصلصة السمك والسكر والزيت في وعاء. أضيفي شرائح لحم الخنزير وانقعيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة.
قم بتسخين مقلاة الشواء أو الشواية الخارجية إلى درجة متوسطة إلى عالية. يُطهى لحم الخنزير لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يتفحم عند الحواف ويُطهى حتى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). نتركها ترتاح 5 دقائق ثم نقطعها.
في مقلاة منفصلة، اقلي البيض في قليل من الزيت حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
قسمي الأرز بين الأطباق.
ضعي فوق كل وعاء شرائح لحم الخنزير المشوي، والبيض المقلي، والجزر المخلل، والدايكون، وشرائح الخيار.
نثر بذور السمسم المحمص والبصل الأخضر فوق الجزء العلوي. رش بسخاء مع nuoc cham قبل التقديم مباشرة.
بعد أن تكون درجة حرارة الماء مرتفعة، يجب أن تكون في الوقت المناسب قبل إعادة تسخين المياه.
Izgarada domuz etini yakından izleyin; Marinieren Sie die Farbe، قبل Sie sie karamellisieren.
Yumurtaları beyazları katılaşana e sarıları akıcı kalana kadar kızartın؛ Yumurta sarısının kırılıp pirinç e sosa karışması gerekiyor.
Daha Geleneksel bir com tam tam nuong sunumu için pirzola yerine domuz kaburgalarını kullanın.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie sich die Zeit genommen haben, sich die Zeit zu nehmen, die Sie brauchen, um sich die Zeit zu nehmen (Cha Trung).
Il s'agit d'une version qui vous intéresse، d'une nouvelle version proposée par ceux qui vous intéressent.
قم بتبريد لحم الخنزير المطبوخ بشكل منفصل عن الأرز لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين لحم الخنزير في مقلاة أو تحت الشواية لإعادة نضج الحواف. قم بقلي البيض طازجًا في كل مرة بدلاً من تخزينه.
نشأ كوم تام بين مزارعي الأرز وعمال المطاحن في دلتا ميكونغ الذين استخدموا حبوب الأرز المكسورة التي لا يمكن بيعها بالسعر الكامل، ومنذ ذلك الحين نمت لتصبح واحدة من الأطباق اليومية الأكثر شهرة ومحبوبة في مدينة هوشي منه.
Mais vous avez un jour un cadeau et vous êtes si que votre temps ne vous ne vous pas perdre votre temps.
Nachdem Sie sich die Zeit Genommen haben, eine Limonade zu kaufen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen.
Muhtemelen fazla pişmişti؛ تم ضبط درجة حرارة الماء على 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)، ودرجة حرارة الماء على 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
لكل وجبة (420g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
