وعاء حساء العدس اليوناني بالليمون (المزيف)
حساء العدس اليوناني اللذيذ المضاف إليه الليمون ويقدم على شكل وعاء فوق الخبز المقرمش مع زيت الزيتون.
حول هذه الوصفة
يعد حساء العدس اليوناني المزيف أحد أكثر الوجبات المطبوخة في المنزل شيوعًا في جميع أنحاء اليونان، وهو طبق متواضع ولكنه مُرضٍ للغاية مصنوع من العدس البني المطبوخ ببطء مع الطماطم وورق الغار وسوفريتو من البصل والجزر والكرفس. لقد أطعمت أجيالًا من العائلات اليونانية خلال الأوقات العجاف ولا تزال عنصرًا أساسيًا حتى الآن، وتقدر قيمتها ببساطتها بقدر نكهتها. إن اللمسة النهائية السخية من خل النبيذ الأحمر أو عصير الليمون الطازج، التي تتم إضافتها على الطاولة وليس أثناء الطهي، هي ما يعطي المنتجات المزيفة لمعانًا مميزًا - عادة ما يضيف اليونانيون الحمض بأنفسهم حسب الذوق، حيث أن نكهة الحساء من المفترض أن تكون قابلة للتعديل وليس ثابتة. يعد رش زيت الزيتون جيدًا قبل تناول الطعام أمرًا ضروريًا بنفس القدر، وذلك وفقًا للتقليد اليوناني المتمثل في إنهاء الأطباق البسيطة بالزيت الخام عالي الجودة. يتم تقديمه هنا كوعاء مع الخبز المقرمش على الجانب للتغميس، وهذا هو بالضبط كيف تظهر المنتجات المزيفة على معظم طاولات العائلات اليونانية - متواضعة، ومشبعة، ومريحة إلى ما لا نهاية.
المكونات
يخدم 6
- 1.5 أكوابعدس بني(مشطف)
- 1بصل(مكعبات)
- 1جزرة(مكعبات)
- 1ساق الكرفس(مكعبات)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 can (14oz)طماطم مطحونة
- 5 أكوابمرق الخضار
- 2أوراق الغار
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1ليمون(مقطعة إلى أسافين، للتقديم)
- 4 شرائحخبز قشري(للخدمة)
التعليمات
- 1
بناء القاعدة
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية.
- 2
أضف العدس والسائل
يُضاف العدس والطماطم المطحونة ومرق الخضار وأوراق الغار والأوريجانو. جلب ليغلي.
- 3
ينضج حتى يصبح طريا
خففي النار واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء جزئي لمدة 35-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح العدس طريًا جدًا ويصبح الحساء سميكًا.
- 4
قم بتتبيل الحساء
إزالة أوراق الغار. ضجة في الملح وخل النبيذ الأحمر. تذوق واضبط المزيد من الخل للحصول على السطوع.
- 5
انتهي بزيت الزيتون
يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون المتبقي ويُضاف بعيدًا عن النار للحصول على ثراء.
- 6
خدمة
يُغرف في أوعية ويُقدم مع شرائح الليمون على الجانب لمزيد من الحموضة والخبز المقرمش للتغميس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
أضف الخل أو الليمون في النهاية، وليس أثناء الطهي - فالحمض المضاف مبكرًا يمكن أن يبطئ سرعة تليين العدس.
- →
يُطهى الحساء مغطى جزئيًا حتى يتكاثف بشكل صحيح. مغطاة بالكامل تحبس الكثير من السوائل وتبقيها رقيقة.
- →
ستبدأ الخدمة، إذا كنت في وقت البداية، فستكون في مكان جيد لتجنب مواعيد رحلتك.
الاختلافات
- •
C’est ce qui fait que l’appareil n’est pas décrit comme tel.
- •
لقد تم إستخدامه منذ 5 أيام من أجل الوصول إلى إسبانيا.
- •
ضعي فوقها جبنة الفيتا المفتتة للحصول على وعاء أكثر ملوحة وثراء.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق - تتعمق النكهة طوال الليل. يُعاد تسخينه بلطف باستخدام القليل من الماء أو المرق لأنه يصبح سميكًا بدرجة كبيرة عند تبريده؛ يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
لقد كانت المنتجات المقلدة عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي اليوناني لأجيال، وخاصةً المرتبطة بفترات الصيام في التقويم الأرثوذكسي اليوناني عندما يتم تجنب اللحوم، مما يجعل حساء العدس اللذيذ الغني بالبروتين بديلاً عمليًا ومحبوبًا.
الأسئلة المتداولة
هل أحتاج إلى نقع العدس أولاً؟
لا، يُطهى العدس البني مباشرة وهو جاف دون نقع، بخلاف الفاصولياء المجففة الأكبر حجمًا.
كوربام ندين كوك ديبويس؟
من الجيد أن عملية التطهير والحماية من التطهير وتطهير الكلاب ليست جيدة.
هل يمكنني استخدام العدس الأحمر بدل البني؟
نعم، لكنها تطبخ بشكل أسرع بكثير وتتحلل تمامًا، مما يعطي ملمسًا أكثر سلاسة وأكثر نقاوة بدلاً من النسخة التقليدية الأكثر قلبًا والأكثر كثافة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات يوناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة