طبق عطلة الروبيان بالثوم الحار ساجاناكي

حول هذه الوصفة

يبني طبق العطلات هذا انتشارًا كاملاً حول نسخة أكثر توابلًا من garides saganaki، طبق الروبيان والطماطم اليوناني الكلاسيكي، الذي تم الاتصال به مع الثوم الإضافي والفلفل الحار الطازج للحصول على طبق أكثر جرأة في وقت متأخر من الليل. تُطهى صلصة الطماطم على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ولامعة، مما يمنح الجمبري شيئًا جوهريًا بدلاً من الصلصة المائية الرقيقة. إلى جانب الجمبري، يوجد بيلاف بسيط من الأرز بالليمون وخبز البيتا الدافئ حول الطبق بالطريقة التي تعمل بها طاولة الاحتفالات اليونانية عادةً - يتم تقديم العديد من الأطباق معًا بدلاً من طبق رئيسي واحد. تذوب جبنة الفيتا المفتتة فوق الروبيان في النهاية قليلاً في الصلصة الحارة، مما يضيف نكهة مالحة مميزة. لقد تم تصميمه كطبق احتفالي قابل للمشاركة للتجمعات، مع إمكانية ضبط مستوى الحرارة بسهولة اعتمادًا على كمية الفلفل الحار الطازج التي تدخل في الصلصة.

المكونات

يخدم 6

• 500 غجمبري كبير(مقشر ومزيل للعرق)
• 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 6 فصوصالثوم(مفروم)
• 1تشيلي أحمر طازج(يُقطع جيدًا ويُزال البذور لتقليل الحرارة)
• 1 can (14oz)طماطم مطحونة
• 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر
• 150 غجبنة الفيتا(انهارت)
• 1.5 أكوابأرز طويل الحبة
• 3 أكوابالماء
• 1ليمون(مبشور وعصير)
• 4خبز البيتا(تحسنت)
• 0.25 كوبالبقدونس الطازج(المفروم)
• 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم

التعليمات

1. 1

   اطبخ الأرز بالليمون

   سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر على نار متوسطة. أضف الأرز ونخب 1 دقيقة. أضف الماء وبرش الليمون و0.5 ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-18 دقيقة حتى ينضج. ضجة في عصير الليمون.

2. 2

   بناء صلصة الطماطم

   في هذه الأثناء، سخني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والفلفل الحار الطازج ويُطهى لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحته.

3. 3

   ينضج الصلصة

   أضيفي الطماطم المهروسة ورقائق الفلفل الأحمر والملح المتبقي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

4. 4

   اطبخ الجمبري

   ضعي الروبيان في الصلصة واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف بالكامل.

5. 5

   أضف الفيتا

   نثر جبنة الفيتا المفتتة فوق الجزء العلوي واتركها دافئة لمدة دقيقة واحدة دون أن تذوب تمامًا.

6. 6

   لوحة كل شيء

   اخفقي الأرز بالليمون ورتبيه على طبق كبير بجانب الروبيان الحار ساجاناكي. يُقدم الطبق مع خبز البيتا الدافئ ويُنثر البقدونس الطازج فوقه.

الاختلافات

• •

  استخدم الكالاماري أو مزيجاً من الجمبري والكالاماري لطبق مأكولات بحرية أكثر تنوعاً.

• •

  نورمال بيرينسي-ليمونين-تارزيندا-بيسيريلميش-أورزو-إيل-ديجيستيرين.

• •

  رئيس الوزراء شريت هو الأفضل، لأنك لا ترغب في الحصول على أعلى مستوى من احتياجات الأسرة.

تخزين

قم بتبريد المكونات بشكل منفصل لمدة تصل إلى يومين في حاويات محكمة الإغلاق. أعد تسخين صلصة الجمبري بلطف على نار خفيفة لتجنب تصلب الجمبري؛ يُعاد تسخين الأرز مع قليل من الماء.

الأسئلة المتداولة