🔥 Trending✨ Newsoup
Authentic Vietnamese Pho Bo
Vietnam's legendary beef noodle soup — a deeply aromatic broth of charred ginger, star anise and cinnamon, with silky rice noodles and rare sliced beef.
⏱ 240 min🔥 420 kcalHard
★4.9(3,540)
🇻🇳
وصفات معكرونة — مطبخ فيتنامي
46 وصفات باستخدام معكرونة — Pho، bánh mì، لفائف الربيع الطازجة - خفيفة وطازجة وعطرة.
هذه 46 وصفات فيتنامي معكرونة جاهزة في حوالي 109 دقيقة في المتوسط، مع 260–620 kcal لكل حصة، و 11% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
46
وصفات
109 min
متوسط الوقت
452 kcal
متوسط لكل وجبة
11%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ فيتنامي مع معكرونة
الطعام الفيتنامي طازج وناعم — مرق معطّر وأطباق محملة بالأعشاب تشعر بخفة لكن بطعم عميق. عندما يطهي طهاة فيتنامي مع معكرونة، يصلون إلى صلصة السمك والليم والأعشاب الطازجة والعشب الليموني والفلفل الحار والأرز، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و شي.
من قمح إلى أرز إلى بيض، المعكرونة هي قلب قابل للشفط من الشوربات والقلي السريع والأطباق الصلصة عبر آسيا وما بعدها. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fish sauce, garlic, onion, fine sea salt, mint و citrus juice or vinegar. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات فيتنامي جاهزة في 23 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Pho Bo هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 4,010 تقييمات.
46 وصفة معكرونة — مطبخ فيتنامي
✨ Newdinner
Bun Bo Hue
A spicy and fragrant Vietnamese noodle soup with beef.
⏱ 150 min🔥 580 kcalHard
★4.8(3,200)
soup
Bun Bo Hue
A spicy, complex Vietnamese beef noodle soup from Hue with lemongrass, shrimp paste, and thick round noodles.
⏱ 210 min🔥 480 kcalHard
★4.8(1,100)
lunch
Cao Lau
A unique Hoi An noodle dish with thick chewy noodles, sliced pork, herbs, and crispy croutons in a small amount of rich broth.
⏱ 85 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(850)
✨ Newsoup
Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup)
Aromatic beef broth with rice noodles and fresh herbs.
⏱ 140 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(3,200)
✨ Newlunch
Rice Paper Rolls
Fresh Vietnamese rolls with prawns, herbs, and rice noodles.
⏱ 23 min🔥 260 kcalEasy
★4.5(1,700)
✨ Newsoup
Pho Bo
Vietnam's soul-warming beef noodle soup — a deeply aromatic, star anise-scented broth with silky rice noodles, tender beef and a vibrant table of fresh herbs.
⏱ 270 min🔥 480 kcalHard
★4.9(2,876)
✨ Newsoup
Phở Gà (Vietnamese Chicken Noodle Soup)
A fragrant, clear chicken broth perfumed with charred ginger and star anise, served with rice noodles and fresh garnishes.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(2,340)
✨ Newsoup
Bún Bò Huế (Spicy Central Vietnamese Beef & Pork Noodle Soup)
A fiery, lemongrass-scented beef and pork noodle soup from the former imperial city of Huế — Vietnam's most intensely flavoured soup.
⏱ 210 min🔥 520 kcalHard
★4.8(1,340)
lunch
Banh Hoai (Hoi An Cao Lau Noodles)
Central Vietnamese specialty: crispy fried noodles with pork, shrimp, greens, and herb-rich sauce.
⏱ 40 min🔥 450 kcalMedium
★4.7(334)
starter
Nem Ran (Central Vietnamese Fried Spring Rolls)
Crispy fried spring rolls with pork, shrimp, and glass noodles — a Central Vietnamese favorite.
⏱ 50 min🔥 280 kcalMedium
★4.7(412)
lunch
Cao Lau (Quang Nam Noodles with Pork and Greens)
Central Vietnamese specialty noodles with crispy edges, pork, and a rich, slightly sweet sauce.
⏱ 45 min🔥 520 kcalMedium
★4.5(198)
starter
Chả Giò
Vietnamese crispy fried spring rolls with pork and shrimp filling — crunchy outside, savory inside.
⏱ 50 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(1,980)
✨ Newsoup
Phở Bò Sài Gòn (Saigon-Style Beef Pho)
Southern Vietnamese beef noodle soup — sweeter, more aromatic, served with a mountain of fresh herbs and bean sprouts.
⏱ 540 min🔥 620 kcalHard
★4.9(2,640)
✨ Newlunch
Cao Lầu (Hội An Pork Noodles)
Hội An's signature dish — thick chewy noodles with five-spice pork, herbs and crackling crisps, found nowhere else in Vietnam.
⏱ 120 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(1,120)
✨ Newsoup
Bún Bò Huế (Vietnamese Spicy Beef Noodle Soup)
Central Vietnam's fiery lemongrass beef and pork noodle soup — deeper, spicier and more aromatic than its northern cousin pho.
⏱ 210 min🔥 620 kcalHard
★4.8(760)
✨ Newlunch
Cao Lau (Hoi An Pork Noodles)
Hoi An's centuries-old signature dish — chewy hand-cut noodles, slow-braised char siu pork, fresh herbs and crisp wonton crackers in a tiny puddle of intense broth.
⏱ 90 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(720)
✨ Newlunch
Phở Bò (Vietnamese Beef Noodle Soup)
Aromatic beef broth with anise, cinnamon, and star anise, served with rice noodles and rare beef — Vietnam's national dish.
⏱ 750 min🔥 380 kcalHard
★4.9(3,200)
✨ Newlunch
Pho Bo
Aromatic Vietnamese beef noodle soup with star anise broth and fresh herbs.
⏱ 150 min🔥 430 kcalHard
★4.9(4,010)
✨ Newlunch
Hanoi Dill Fish Rice Bowl
Hanoi Dill Fish Rice Bowl brings vietnamese flavor into a practical home recipe with chicken thighs, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 59 min🔥 456 kcalHard
★4.4(2,130)
✨ Newsoup
Saigon Lemongrass Chicken Soup
Saigon Lemongrass Chicken Soup brings vietnamese flavor into a practical home recipe with white fish, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 89 min🔥 478 kcalMedium
★4.5(2,177)
✨ Newdinner
Hue Chili Tofu Skillet Dinner
Hue Chili Tofu Skillet Dinner brings vietnamese flavor into a practical home recipe with lamb mince, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 37 min🔥 500 kcalMedium
★4.6(2,224)
✨ Newsalad
Da Nang Turmeric Shrimp Salad
Da Nang Turmeric Shrimp Salad brings vietnamese flavor into a practical home recipe with roasted carrots, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 48 min🔥 522 kcalEasy
★4.6(2,271)
✨ Newlunch
Hanoi Lemon Herb Grain Bowl
Hanoi Lemon Herb Grain Bowl turns vietnamese pantry flavors into a complete grain bowl with salmon, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 30 min🔥 380 kcalHard
★4.6(2,480)
✨ Newsoup
Saigon Smoky Tomato Soup
Saigon Smoky Tomato Soup turns vietnamese pantry flavors into a complete soup with white fish, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 51 min🔥 401 kcalMedium
★4.7(2,511)
✨ Newdinner
Hue Sesame Lime Stew
Hue Sesame Lime Stew turns vietnamese pantry flavors into a complete stew with chicken legs, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 62 min🔥 422 kcalMedium
★4.8(2,542)
✨ Newdinner
Da Nang Charred Pepper Noodles
Da Nang Charred Pepper Noodles turns vietnamese pantry flavors into a complete noodle dish with wheat noodles, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 73 min🔥 443 kcalEasy
★4.3(2,573)
✨ Newsalad
Mekong Green Herb Salad
Mekong Green Herb Salad turns vietnamese pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 46 min🔥 464 kcalMedium
★4.4(2,604)
✨ Newdinner
Dalat Smoky Tomato Traybake
Dalat Smoky Tomato Traybake turns vietnamese pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 51 min🔥 506 kcalHard
★4.5(2,666)
✨ Newsnack
Nha Trang Sesame Lime Fritters
Nha Trang Sesame Lime Fritters turns vietnamese pantry flavors into a complete fritters with salted fish, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 53 min🔥 527 kcalMedium
★4.6(2,697)
✨ Newbreakfast
Can Tho Charred Pepper Breakfast Plate
Can Tho Charred Pepper Breakfast Plate turns vietnamese pantry flavors into a complete breakfast plate with yogurt, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 42 min🔥 548 kcalMedium
★4.7(2,728)
✨ Newlunch
Vietnamese Market Lemon Herb Rice Bowl
Vietnamese Market Lemon Herb Rice Bowl brings vietnamese flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 32 min🔥 385 kcalHard
★4.6(2,520)
✨ Newsoup
Vietnamese Village Smoky Tomato Soup
Vietnamese Village Smoky Tomato Soup brings vietnamese flavor to a practical soup built with mushrooms, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 55 min🔥 406 kcalMedium
★4.7(2,549)
✨ Newdinner
Vietnamese Garden Sesame Lime Skillet
Vietnamese Garden Sesame Lime Skillet brings vietnamese flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 66 min🔥 427 kcalMedium
★4.8(2,578)
✨ Newdinner
Vietnamese Harbor Charred Pepper Noodles
Vietnamese Harbor Charred Pepper Noodles brings vietnamese flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 77 min🔥 448 kcalEasy
★4.3(2,607)
✨ Newsalad
Vietnamese Mountain Green Herb Salad
Vietnamese Mountain Green Herb Salad brings vietnamese flavor to a practical salad built with grilled chicken, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 48 min🔥 469 kcalMedium
★4.4(2,636)
✨ Newdinner
Vietnamese Homestyle Smoky Tomato Traybake
Vietnamese Homestyle Smoky Tomato Traybake brings vietnamese flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalHard
★4.5(2,694)
✨ Newsnack
Vietnamese Street Sesame Lime Fritters
Vietnamese Street Sesame Lime Fritters brings vietnamese flavor to a practical fritters built with salted fish, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 55 min🔥 532 kcalMedium
★4.6(2,723)
✨ Newbreakfast
Vietnamese Golden Charred Pepper Breakfast Plate
Vietnamese Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings vietnamese flavor to a practical breakfast plate built with beans, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 44 min🔥 553 kcalMedium
★4.7(2,752)
✨ Newsoup
Vietnamese Chicken Noodle Soup (Pho Ga)
A fragrant Vietnamese chicken noodle soup with a clear, aromatic broth and fresh herbs.
⏱ 80 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(64)
✨ Newdinner
Vietnamese Garlic Butter Noodles with Shrimp
Quick garlic-butter egg noodles tossed with seared shrimp, a popular Vietnamese-American fusion dish.
⏱ 30 min🔥 480 kcalEasy
★4.2(28)
✨ Newdinner
Vietnamese Baked Turmeric Fish (Cha Ca-Style)
Turmeric-marinated fish baked until flaky, inspired by Hanoi's famous cha ca la vong.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMedium
★4.4(55)
✨ Newsoup
Vietnamese Stuffed Bitter Melon Soup (Canh Kho Qua Nhoi Thit)
Bitter melon stuffed with a savory pork filling, simmered in a light broth until tender.
⏱ 65 min🔥 260 kcalMedium
★4.2(62)
✨ Newsnack
Vietnamese Fried Spring Rolls (Cha Gio)
Crispy fried spring rolls packed with pork, shrimp, and vegetables, a party favorite across Vietnam.
⏱ 65 min🔥 320 kcalHard
★4.1(79)
✨ Newsoup
Banh Canh (Vietnamese Thick Noodle Soup)
A hearty Vietnamese soup with thick, chewy tapioca-rice noodles, pork, and shrimp in a savory broth, finished with scallions and cracked pepper.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.5(37)
✨ Newdinner
Vietnamese Pork and Glass Noodle Stuffed Peppers
Bell peppers stuffed with seasoned ground pork, glass noodles, and wood ear mushrooms, simmered in a light tomato broth.
⏱ 54 min🔥 300 kcalMedium
★4.5(72)
اختيار وتحضير معكرونة
كيفية الاختيار
طابق المعكرونة مع الطبق: أرز معكرونة لفو وباد تاي، قمح أو بيض معكرونة للقلي السريع وشوربات الرامن. المعكرونة الطازجة تطهى في لحظات؛ الجافة تحتفظ بالأشهر.
الإعداد والتخزين
اطهِ المعكرونة المخصصة للقلي السريع أو الحساء الساخن قليلاً ناقصة، لأنها تستمر في التليين. اشطف وغطِّ بقليل من الزيت لمنع التكتل بينما يتجمع باقي الطبق.
متى يتم ذلك؟
معظم المعكرونة تريد عضة طرية لكن حيوية؛ معكرونة الأرز غالباً فقط تحتاج للنقع في ماء ساخن بدلاً من غلي قوي.
تَغذِيَة
قاعدة طاقة كربوهيدراتية؛ المعكرونة بالبيض تضيف بروتين قليل، بينما معكرونة الأرز طبيعياً خالية من الغلوتين.
شركاء النكهة الكلاسيكية: صلصة الصويا, الزنجبيل, الثوم, السمسم, بصل الربيع, الفلفل الحار
وصفات معكرونة — مطبخ فيتنامي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات فيتنامي معكرونة لصنعها؟
معظم هذه 46 وصفات فيتنامي معكرونة جاهزة في حوالي 109 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Rice Paper Rolls، تستغرق حوالي 23 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 750 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق فيتنامي معكرونة؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 260 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 452 kcal — Rice Paper Rolls هو الخيار الأخف عند 260 kcal.
ما هي وصفة فيتنامي معكرونة الأسهل للمبتدئين؟
Rice Paper Rolls مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 23 دقيقة. 11% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع معكرونة في الطهي فيتنامي؟
في هذه الوصفات، معكرونة غالباً ما يقترن مع fish sauce, garlic, onion, fine sea salt, mint و citrus juice or vinegar. تعتمد مطابخ فيتنامي أيضاً على صلصة السمك والليم والأعشاب الطازجة والعشب الليموني والفلفل الحار والأرز.
كيف أعرف متى يكون معكرونة مطهو بشكل صحيح؟
معظم المعكرونة تريد عضة طرية لكن حيوية؛ معكرونة الأرز غالباً فقط تحتاج للنقع في ماء ساخن بدلاً من غلي قوي.
المزيد من وصفات فيتنامي حسب المكون
وصفات معكرونة من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.