✨ Newsoup
Ash Reshteh
A hearty Persian soup filled with noodles, beans, and herbs.
⏱ 120 min🔥 300 kcalMedium
★4.8(5,600)
🇮🇷
وصفات معكرونة — مطبخ فارسي
10 وصفات باستخدام معكرونة — غورميه سابزي، الكباب، الأرز - تقاليد الطهي الإيرانية التي تعود إلى 2500 عام.
هذه 10 وصفات فارسي معكرونة جاهزة في حوالي 108 دقيقة في المتوسط، مع 300–460 kcal لكل حصة، و 0% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
10
وصفات
108 min
متوسط الوقت
399 kcal
متوسط لكل وجبة
0%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ فارسي مع معكرونة
الطهي الفارسي أنيق وعطري — أرز مجوهر وطواجن معبأة بالأعشاب ومتوازن فريد من الحموضة والحلاوة والنوتات الزهرية. عندما يطهي طهاة فارسي مع معكرونة، يصلون إلى زعفران وليمون مجفف وكركم ونعناع وعنب بري وماء الورد، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و كرملة.
من قمح إلى أرز إلى بيض، المعكرونة هي قلب قابل للشفط من الشوربات والقلي السريع والأطباق الصلصة عبر آسيا وما بعدها. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع dried mint, kashk, onions, fresh coriander, turmeric و lentils. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات فارسي جاهزة في 73 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Ash Reshteh (Persian Noodle, Bean and Herb Soup) هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 510 تقييمات.
10 وصفة معكرونة — مطبخ فارسي
soup
Ash Reshteh
A thick Persian noodle soup with beans, herbs, and kashk (whey) — the ultimate Iranian comfort food.
⏱ 90 min🔥 360 kcalMedium
★4.7(900)
✨ Newsoup
Ash Reshteh (Persian Herb & Noodle Soup)
A thick, hearty Persian soup of noodles, legumes and fresh herbs, topped with kashk, caramelised onion and mint oil.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(1,230)
soup
Ash Reshteh
Persian noodle soup with legumes, spinach, kashk and crispy fried onions — eaten for Nowruz and good fortune.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(512)
dinner
Reshteh Polo
Persian noodle rice cooked with caramelized onions and raisins — a Nowruz tradition.
⏱ 90 min🔥 440 kcalMedium
★4.7(780)
✨ Newsoup
Ash Reshteh (Persian Noodle, Bean and Herb Soup)
A thick Persian soup of beans, lentils, fresh herbs and chewy reshteh noodles, finished with caramelized onions, mint oil and a swirl of tangy kashk — the iconic dish of Nowruz.
⏱ 180 min🔥 460 kcalMedium
★4.9(510)
✨ Newsoup
Ash-e Reshteh (Persian Herb and Noodle Soup with Kashk)
Ash-e reshteh is Iran's beloved thick noodle soup loaded with legumes, spinach, and fresh herbs, finished with caramelised onion, turmeric, and sour kashk — served on Nowruz and at times of prayer.
⏱ 120 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(1,020)
✨ Newdinner
Caspian Charred Pepper Noodles
Caspian Charred Pepper Noodles turns persian pantry flavors into a complete noodle dish with wheat noodles, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 73 min🔥 443 kcalMedium
★4.5(5,053)
✨ Newdinner
Persian Harbor Charred Pepper Noodles
Persian Harbor Charred Pepper Noodles brings persian flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 77 min🔥 448 kcalMedium
★4.5(4,927)
✨ Newsoup
Ash-e Reshteh (Persian Herb and Noodle Soup)
A thick Persian soup of noodles, beans and abundant fresh herbs, topped with crispy fried onions and a swirl of kashk.
⏱ 85 min🔥 320 kcalMedium
★4.6(34)
اختيار وتحضير معكرونة
كيفية الاختيار
طابق المعكرونة مع الطبق: أرز معكرونة لفو وباد تاي، قمح أو بيض معكرونة للقلي السريع وشوربات الرامن. المعكرونة الطازجة تطهى في لحظات؛ الجافة تحتفظ بالأشهر.
الإعداد والتخزين
اطهِ المعكرونة المخصصة للقلي السريع أو الحساء الساخن قليلاً ناقصة، لأنها تستمر في التليين. اشطف وغطِّ بقليل من الزيت لمنع التكتل بينما يتجمع باقي الطبق.
متى يتم ذلك؟
معظم المعكرونة تريد عضة طرية لكن حيوية؛ معكرونة الأرز غالباً فقط تحتاج للنقع في ماء ساخن بدلاً من غلي قوي.
تَغذِيَة
قاعدة طاقة كربوهيدراتية؛ المعكرونة بالبيض تضيف بروتين قليل، بينما معكرونة الأرز طبيعياً خالية من الغلوتين.
شركاء النكهة الكلاسيكية: صلصة الصويا, الزنجبيل, الثوم, السمسم, بصل الربيع, الفلفل الحار
وصفات معكرونة — مطبخ فارسي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات فارسي معكرونة لصنعها؟
معظم هذه 10 وصفات فارسي معكرونة جاهزة في حوالي 108 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Caspian Charred Pepper Noodles، تستغرق حوالي 73 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 180 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق فارسي معكرونة؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 300 إلى 460 kcal لكل حصة، متوسط 399 kcal — Ash Reshteh هو الخيار الأخف عند 300 kcal.
ما هي وصفة فارسي معكرونة الأسهل للمبتدئين؟
Caspian Charred Pepper Noodles مكان رائع للبدء — يقيّم medium ويأتي معاً في حوالي 73 دقيقة. 0% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع معكرونة في الطهي فارسي؟
في هذه الوصفات، معكرونة غالباً ما يقترن مع dried mint, kashk, onions, fresh coriander, turmeric و lentils. تعتمد مطابخ فارسي أيضاً على زعفران وليمون مجفف وكركم ونعناع وعنب بري وماء الورد.
كيف أعرف متى يكون معكرونة مطهو بشكل صحيح؟
معظم المعكرونة تريد عضة طرية لكن حيوية؛ معكرونة الأرز غالباً فقط تحتاج للنقع في ماء ساخن بدلاً من غلي قوي.
المزيد من وصفات فارسي حسب المكون
وصفات معكرونة من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.