وصفات معكرونة — مطبخ تايلاندي

يسعى الطهي التايلاندي إلى التوازن بين الحار والحامض والمالح والحلو في كل طبق — طازج وعطري وغير خائف من الفلفل الحار. عندما يطهي طهاة تايلاندي مع معكرونة، يصلون إلى صلصة السمك والليم والعشب الليموني والجالانجال والفلفل التايلاندي وسكر جوز الهند، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, قلي سريع, تتبيل و كرملة.

من قمح إلى أرز إلى بيض، المعكرونة هي قلب قابل للشفط من الشوربات والقلي السريع والأطباق الصلصة عبر آسيا وما بعدها. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fish sauce, oyster sauce, eggs, garlic, dark soy sauce و palm sugar or brown sugar. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تايلاندي جاهزة في 23 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة