13 وصفات باستخدام لحم الخنزير — باد تاي، كاري أخضر، توم يام - عطري وجريء.
هذه 13 وصفات تايلاندي لحم الخنزير جاهزة في حوالي 40 دقيقة في المتوسط، مع 220–520 kcal لكل حصة، و 38% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
يسعى الطهي التايلاندي إلى التوازن بين الحار والحامض والمالح والحلو في كل طبق — طازج وعطري وغير خائف من الفلفل الحار. عندما يطهي طهاة تايلاندي مع لحم الخنزير، يصلون إلى صلصة السمك والليم والعشب الليموني والجالانجال والفلفل التايلاندي وسكر جوز الهند، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, طهي, غلي و قلي سريع.
لحم خفيف حلو يتراوح من قطع سريعة والبيكون إلى الكتف المطهو طويلاً والأضلاع. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs و palm sugar. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تايلاندي جاهزة في 20 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
باد كرابو جاي - دجاج تايلاندي حار بالريحان مقلي مع الدجاج المطحون والريحان التايلاندي الطازج وصلصة السمك يقدم فوق الأرز مع بيضة مقلية. أشهر أطعمة الشوارع في تايلاند تكون جاهزة خلال 15 دقيقة.
أسياخ لحم الخنزير الشهيرة في الشارع التايلاندي — مخللة في حليب جوز الهند وصلصة السمك وجذر الكزبرة، ثم مشوية على الفحم حتى تصبح مكرملة ودخانية.
لحم خنزير مقرمش بالثوم فوق أرز الياسمين، مع بيضة مقلية وعصير ليمون - أكلة كلاسيكية في شوارع بانكوك.
نودلز أرز عريضة مقلية بقوة مع البروكلي الصيني والبيض وصلصة الصويا الداكنة، على طريقة العشاء العائلي.
كونجي الأرز المكسور الحريري يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كريميًا، ويعلوه بيضة طرية، والكراث المقلي، والزنجبيل لوجبة إفطار تايلاندية دافئة.
أسياخ لحم خنزير حلوة مشوية على الفحم متبلة في حليب جوز الهند وجذور الكزبرة، تقدم مع صلصة غمس الزنجبيل والبصل الأخضر.
فلفل حلو محشو بلحم الخنزير بالريحان ويطهى على نار خفيفة في مرق الطماطم الخفيف حتى ينضج.
فطائر لحم الخنزير والثوم المعمر المطهوة على البخار تقدم مع صلصة السمسم والليمون.
كرات لحم الخنزير اللذيذة المليئة بالريحان التايلاندي وعشب الليمون والفلفل الحار، مقلية ومقلاة في صلصة الطماطم والريحان السريعة.
فاصوليا تايلاندية طويلة مطهوة ببطء في مرق الثوم والليمون وصلصة السمك حتى تصبح طرية ولذيذة للغاية، بجانب الخضار السريع في وقت متأخر من الليل.
عصيدة أرز تايلاندية حريرية تُطهى على نار خفيفة حتى تصبح كريمية، ومُشرقة بمرق التمر الهندي والطماطم المنعش ومغطاة بالثوم المقرمش والبيض.
مرق جوز الهند العطري الممزوج بأوراق الخولنجان والليمون، مملوء بفطائر لحم الخنزير الحريرية بدلاً من الدجاج المعتاد.
وعاء أرز مشرق ومليء بالأعشاب مستوحى من لارب مو، مع لحم الخنزير المطحون والليمون وصلصة السمك ومسحوق الأرز المحمص.
ابحث عن لحم وردي-أحمر متماسك برخام قليل. اللومشية والطند هزيل وسريع؛ الكتف (Boston butt) والبطن دهني ومخصص للطهي البطيء.
ملح يحافظ على القطع الهزيلة رطبة. اطهِ القطع الدهنية ببطء منخفض لتحويل الكولاجين حريري؛ قلِ أولاً لقشرة مذاق.
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
مصدر جيد للبروتين والثيامين وفيتامينات B؛ اختر قطع الفتيلة للحفاظ على الدهون المشبعة منخفضة.
معظم هذه 13 وصفات تايلاندي لحم الخنزير جاهزة في حوالي 40 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic، تستغرق حوالي 20 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 60 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 220 إلى 520 kcal لكل حصة، متوسط 382 kcal — Thai Garlic-Lime Braised Long Beans هو الخيار الأخف عند 220 kcal.
Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 20 دقيقة. 38% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، لحم الخنزير غالباً ما يقترن مع fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs و palm sugar. تعتمد مطابخ تايلاندي أيضاً على صلصة السمك والليم والعشب الليموني والجالانجال والفلفل التايلاندي وسكر جوز الهند.
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
