كرات لحم الخنزير اللذيذة المليئة بالريحان التايلاندي وعشب الليمون والفلفل الحار، مقلية ومقلاة في صلصة الطماطم والريحان السريعة.
تأخذ كرات اللحم هذه نكهاتها من ساي أوا، سجق لحم الخنزير المشوي المليء بالأعشاب والتوابل في شمال تايلاند، والذي أعيد تشكيله إلى شكل كرات لحم أسهل وأكثر ملاءمة للمقلاة. يتم خلط لحم الخنزير المطحون مع كمية سخية من الريحان التايلاندي، وعشب الليمون، وأوراق الليمون الماكروت، ومعجون الكاري الأحمر، ثم يُحرق ويُطهى في صلصة الطماطم والريحان الخفيفة - وهي إضافة للطهي المنزلي ليست جزءًا من ساي وا التقليدية ولكنها تتزاوج بشكل طبيعي مع المظهر العطري لكرات اللحم وتجعل من السهل تقديمها فوق الأرز. تعكس تقنية كرات اللحم طريقة خلط ساي أوا: يتم وضع المواد العطرية الطازجة المفرومة جيدًا (عشبة الليمون، وورق الليمون الماكروت، والفلفل الحار) مباشرة في لحم الخنزير المطحون مع معجون الكاري الأحمر وصلصة السمك، بدلاً من الاعتماد على التوابل المجففة، وهو ما يمنح ساي أوا طعمًا عشبيًا طازجًا مميزًا مقارنة بكرات اللحم الغربية الأكثر حيادية. يؤدي الحرق في مقلاة ساخنة أولاً إلى تكوين قشرة قبل أن تنتهي كرات اللحم بلطف في صلصة الطماطم، بحيث تظل طرية بدلاً من أن تجف. يقدم هذا الطبق فوق أرز الياسمين أو نودلز الأرز مع الريحان الممزق الإضافي في الأعلى، ويأخذ الطابع الجريء والحمضي والأعشاب للنقانق التايلاندية الشمالية ويحولها إلى وجبة مقلاة سهلة طوال أيام الأسبوع.
يخدم 4
يُمزج لحم الخنزير المطحون مع الريحان المفروم وعشب الليمون وأوراق الليمون المكروت ونصف معجون الكاري وملعقة كبيرة من صلصة السمك في وعاء. امزجي جيدًا بيديك حتى تمتزج المكونات بشكل متساوي.
قم بتشكيل الخليط إلى 16 كرة لحم، وزن كل منها حوالي 30 جرام، ثم لفها بقوة حتى تتماسك.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى كرات اللحم على دفعات، مع التقليب لمدة 5-6 دقائق حتى تتحمر من جميع الجوانب. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس المقلاة، أضيفي الثوم ومعجون الكاري المتبقي، واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. تُضاف الطماطم المطحونة، وسكر النخيل، وصلصة السمك المتبقية، وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أعد كرات اللحم إلى المقلاة، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج (74 درجة مئوية / 165 درجة فهرنهايت داخليًا) وتتكاثف الصلصة قليلاً.
نثر أوراق الريحان الطازجة وشرائح الفلفل الحار في حالة الاستخدام. يقدم ساخناً فوق أرز الياسمين.
Tatlı Italyan fesleğenini değil، Tay fesleğenini kullanın؛ Anason Benzeri كان على رأس كورزيم بشخصياته الرائعة.
Limon otunu çok depuis kıyın؛ Benutzen Sie das Gerät, um es zu reinigen et zu reinigen.
Soslamadan önce köfteleri kızartmayı atlamayın؛ kızartılmış kabuk، Sadece kaynatmanın Copyalayamayacağı gerçek bir lezzet katıyor.
هناك إصدار يسمح لك بقراءة منزلك ويسمح لك بتعلم كيفية استخدام اللغة الهندية.
من الرائع أن تتمكن من نشر ما تريده، كما يمكنك أن تعيش في عالمنا، قبل أن يتقدم لك Job وJim Jaew.
Daha Zengin، Daha Yumuşak bir görünüm için domine sosuna bir miktar india cevizi sütü ekleyin.
قم بتبريد الصلصة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخينه برفق على الموقد على نار خفيفة، وأضيفي القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
ساي أوا هو أحد الأطباق المميزة في شيانغ ماي وشمال تايلاند، وهو عبارة عن نقانق طازجة ملفوفة ومليئة بعشب الليمون وأوراق الليمون الماكروت ومعجون الكاري الأحمر، ويتم شويها تقليديًا على الفحم في الأسواق وأكشاك الشوارع. يستعير هذا الشكل من كرات اللحم وصلصة الطماطم توابل لحم الخنزير المُقدمة بالأعشاب من ساي أوا، ولكنه عبارة عن تبسيط على الطريقة المنزلية، وليس طبقًا موجودًا تقليديًا في شمال تايلاند.
عندما يتم إنتاج عصير الليمون، يتم تحرير العطر ويصبح ممتلئًا، يتم وضع عصير الليمون على السطح خلال فترة السخونة الزائدة والزيادة الكبيرة في النفخ.
بعد كل سقوط، سيكون الأمر رائعًا، حيث يجب أن لا تحتاج إلى طحن أكثر من ذلك، قبل أن يبدأ عملك. sosa eklemeden önce Her tarafı iyice kızarana kadar kızarttığınızdan emin olun.
لذلك، قررت أن أقوم بعمل مطبخي واختيارات أخرى وأن أقوم بنفس الشيء الذي تم اختياره كما لو كان حرفيًا.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
