dinner
Abgoosht / Dizi (Persian Lamb & Chickpea Stew)
Slow-cooked Persian lamb, chickpea and white bean stew served as a broth and a mashed goosht.
⏱ 205 min🔥 520 kcalMedium
★4.7(1,762)
🇮🇷
وصفات بطاطا — مطبخ فارسي
10 وصفات باستخدام بطاطا — غورميه سابزي، الكباب، الأرز - تقاليد الطهي الإيرانية التي تعود إلى 2500 عام.
هذه 10 وصفات فارسي بطاطا جاهزة في حوالي 97 دقيقة في المتوسط، مع 230–520 kcal لكل حصة، و 20% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
10
وصفات
97 min
متوسط الوقت
449 kcal
متوسط لكل وجبة
20%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ فارسي مع بطاطا
الطهي الفارسي أنيق وعطري — أرز مجوهر وطواجن معبأة بالأعشاب ومتوازن فريد من الحموضة والحلاوة والنوتات الزهرية. عندما يطهي طهاة فارسي مع بطاطا، يصلون إلى زعفران وليمون مجفف وكركم ونعناع وعنب بري وماء الورد، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و قلي محترق.
الكربوهيدرات المريح التي تحمير وتهرس وتقلي وتخبز طريقها إلى مطابخ حول العالم. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, turmeric, dried limes, tomato paste, ground turmeric و lamb with bone. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات فارسي جاهزة في 35 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Tahdig with Potato هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 2,890 تقييمات.
10 وصفة بطاطا — مطبخ فارسي
soup
Abgoosht
Persian lamb and chickpea broth pounded into a hearty dip — Iran's ancient peasant stew.
⏱ 200 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,560)
dinner
Tahdig with Potato
Persian crispy rice with golden potato crust — the most coveted piece at any Persian table.
⏱ 80 min🔥 380 kcalMedium
★4.9(2,890)
soup
Dizi
Persian lamb and chickpea stew in individual pots — rustic and soul-warming.
⏱ 140 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,560)
✨ Newdinner
Kerman Smoky Tomato Traybake
Kerman Smoky Tomato Traybake turns persian pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 51 min🔥 506 kcalMedium
★4.8(5,146)
✨ Newdinner
Persian Homestyle Smoky Tomato Traybake
Persian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings persian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalMedium
★4.8(5,014)
✨ Newdinner
Khoresh Gheimeh (Persian Split Pea and Beef Stew)
Beef braised with yellow split peas and dried lime in a tomato sauce, topped with crispy fried potato straws, a classic Persian khoresh.
⏱ 110 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(29)
✨ Newlunch
Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap)
Crispy pan-fried Persian ground beef and potato patties rolled in flatbread with fresh herbs and pickles for a satisfying lunch wrap.
⏱ 35 min🔥 440 kcalEasy
★4.2(18)
✨ Newlunch
Kotlet Sandwich (Persian Herbed Meat Patty Sandwich)
Crispy pan-fried Persian potato and beef patties, seasoned with turmeric and onion, tucked into fresh bread with pickles and herbs.
⏱ 40 min🔥 460 kcalMedium
★4.2(23)
✨ Newdinner
Kuku Sib-Zamini (Persian Potato Frittata)
A golden, saffron-scented Persian potato and egg cake, pan-fried until crisp outside and tender within, a comforting everyday dish.
⏱ 50 min🔥 230 kcalEasy
★4.6(42)
اختيار وتحضير بطاطا
كيفية الاختيار
ابحث عن النوع حسب الطبق: بطاطا دقيقية/نشويّة (Maris Piper, russet) لهريس هش وتحميص مقرمش؛ تلك الشمعيّة للسلطات والجراتان التي تحتاج للاحتفاظ بشكلها. تجنب الدرنات الخضراء أو المنبتة.
الإعداد والتخزين
خزّن بارداً ومظلماً، لا تخزّن في الثلاجة. طهي جزئي ثم خشِن الحواف يعطي أكثر بطاطا محمصة مقرمشة؛ انقع قطع البطاطا يزيل النشا السطحي لقلي أكثر مقرمشة.
تَغذِيَة
مصدر ملء من البوتاسيوم وفيتامين C والنشا المقاوم — معظم الألياف والمغذيات تجلس تحت الجلد مباشرة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الزبدة, إكليل الجبل, الثوم, جبن, ثوم معمّر, فلفل أسود
وصفات بطاطا — مطبخ فارسي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات فارسي بطاطا لصنعها؟
معظم هذه 10 وصفات فارسي بطاطا جاهزة في حوالي 97 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap)، تستغرق حوالي 35 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 205 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق فارسي بطاطا؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 230 إلى 520 kcal لكل حصة، متوسط 449 kcal — Kuku Sib-Zamini (Persian Potato Frittata) هو الخيار الأخف عند 230 kcal.
ما هي وصفة فارسي بطاطا الأسهل للمبتدئين؟
Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 35 دقيقة. 20% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع بطاطا في الطهي فارسي؟
في هذه الوصفات، بطاطا غالباً ما يقترن مع onion, turmeric, dried limes, tomato paste, ground turmeric و lamb with bone. تعتمد مطابخ فارسي أيضاً على زعفران وليمون مجفف وكركم ونعناع وعنب بري وماء الورد.
المزيد من وصفات فارسي حسب المكون
وصفات بطاطا من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.