فطائر البطاطس الفارسية المقلية المقرمشة وفطائر اللحم البقري، متبلة بالكركم والبصل، داخل الخبز الطازج مع المخللات والأعشاب.
كوتليت هي فطيرة فارسية محبوبة مطبوخة في المنزل، مصنوعة من خليط من اللحم البقري المفروم والبطاطس المهروسة والبصل المبشور، متبلة بالكركم والفلفل الأسود، ثم تُغطى بفتات الخبز وتُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يتم تحويل شطائر الكوتليت إلى شطيرة مع الأعشاب الطازجة والمخللات والطرشي (الخضار الفارسية المخللة)، وهي وجبة غداء مفضلة وطعام للنزهات في جميع أنحاء إيران، وغالبًا ما يتم تعبئتها للمدرسة أو العمل. التقنية التي تحدد الكوتليت الجيد هي نسبة البطاطس إلى اللحم وطلاء الفتات: البطاطس المهروسة، المخلوطة بنسبة كبيرة مع اللحم المفروم، تحافظ على الفطائر طرية ورقيقة قليلاً من الداخل، في حين أن الطبقة الشاملة من فتات الخبز المقلية بكمية كبيرة من الزيت تخلق القشرة الذهبية المقرمشة المميزة. يمنح الكركم الكتليت لونه الذهبي المميز ونكهته الترابية الرقيقة، مما يميزه عن فطيرة اللحم البسيطة على الطريقة الغربية. يتم تقديم شطائر الكوتليت في خبز مسطح طازج أو لفائف على طراز الرغيف الفرنسي مع الأعشاب والمخللات وأحيانًا مسحة من المايونيز، وهي سريعة ومرضية في الشوارع الفارسية والطعام المنزلي - هش من الخارج وناعم ولذيذ من الداخل.
يخدم 3
يُمزج اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة والبصل المبشور والبيض والكركم والملح والفلفل. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ومجتمعة.
نشكلها على شكل أقراص بيضاوية مسطحة بسمك حوالي 1 سم.
اضغطي كل شريحة في فتات الخبز، ثم قومي بتغليف كلا الجانبين بالتساوي.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. تقلى الفطائر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
استنزاف لفترة وجيزة على المناشف الورقية.
ضعي الكوتليت المقلية في خبز مسطح أو لفائف مع المخللات والأعشاب الطازجة. يخدم على الفور.
Rendelenmiş soğanı karıştırmadan önce iyice sıkın ; إذا كان لديك المزيد من الوقت، فمن المهم ألا يكون الوقت صحيحًا، لأن درجة الحرارة خاطئة.
Sobald das Gerät Fertig ist, is an nach 15 bis 20 Tagen wiederhergestellt ; مزيد من المعلومات.
Orta ateşte kızartın, yüksek değil - patates-et iç kısmının kırıntı kaplaması yanmadan önce pişmesi için kotlet'in zamana ihtiyacı var.
من المفيد أن لا يمكن استخدام الجهاز.
من الأفضل تجنب إصدار مختلف من الخلية.
إذا قمت بذلك، فلن تكون متأكدًا من استخدام خدمة ما بعد البيع.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينها في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب لاستعادة القرمشة، بدلاً من وضعها في الميكروويف.
تعكس كوتليت تكيف المطبخ الفارسي مع شرحات على الطراز الأوروبي (من المحتمل أن يتم تقديمها من خلال تأثير الطهي الروسي والأوروبي في القرنين التاسع عشر والعشرين)، والتي تحولت مع التوابل الفارسية المميزة مثل الكركم وكانت بمثابة عنصر أساسي في الطبخ المنزلي في جميع أنحاء إيران.
Donc، vous avez plusieurs fois Yeterince kuru sıkılmamış ya da ete gore Yeterli miktarda patates-yumurta bağı yoktu. Soğanı iyice sıkın and şekillendirmeden önce karışımın iyice bir arada kalmasını sağlayın.
متقدم – 20-25 يوم عند 200 درجة مئوية/400 درجة مئوية، 20-25 درجة مئوية.
تورشي، إيران سلامورا سيبزيليريدير؛ Genellikle Karnabahar, havuç ve Sirkeyle Salamura edilmiş otlar karışımıdır; Le classique n'est pas un autre comme ça، c'était bedeutet، car sie nicht plus wissen، c'était sie tun müssen.
لكل وجبة (280g) · 3 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
