تشي تشوي (حساء الموز وجوز الهند الحلو الفيتنامي)
حلوى فيتنامية دافئة وكريمية من الموز الناضج المطبوخ في حليب جوز الهند المحلى مع لؤلؤ التابيوكا والفول السوداني المحمص.
حول هذه الوصفة
تشي تشوي هي واحدة من حلويات تشي (الحساء الحلو) الأكثر شعبية في فيتنام، وهي مصنوعة من الموز الناضج المغلي بلطف في حليب جوز الهند المحلى بالسكر والمكثف قليلاً مع لؤلؤ التابيوكا الصغيرة حتى يتحول الوعاء بالكامل إلى كريمي وعطر. وهو يحتل مكانًا وسطًا مريحًا بين الحلوى والوجبات الخفيفة، ويُباع ساخنًا من عربات الشوارع في المساء ويُصنع في المنزل في كثير من الأحيان عندما يبدأ الموز في النضج الزائد. التقنية الأساسية هي استخدام الموز الناضج جدًا والمتبقع تقريبًا - فهو يحافظ على شكله بشكل أفضل من الموز الصلب عندما ينضج ويطلق حلاوة طبيعية توازن ثراء حليب جوز الهند. تحتاج حبات التابيوكا إلى نقع مسبق قصير حتى تنضج بشكل متساوٍ بدلاً من أن تبقى طباشيرية في المنتصف، ويجب إضافة حليب جوز الهند في النهاية وغليه على نار خفيفة فقط، وعدم غليه بقوة أبدًا، لمنعه من الانقسام. يتم تقديمه دافئًا في أوعية صغيرة مغطاة بالفول السوداني المحمص ورذاذ من كريمة جوز الهند الإضافية، تشي تشوي هو نوع من الحلوى التي تصنعها الجدات الفيتناميات لمجرد نزوة مع أي موز ناضج موجود على المنضدة - متواضع، سريع، ومريح للغاية.
المكونات
يخدم 4
- 0.25 كوبحبات التابيوكا الصغيرة(غارقة 20 دقيقة)
- 2 أكوابالماء
- 5الموز الناضج(مقطعة إلى جولات 2 سم)
- 1 كوبحليب جوز الهند
- 0.33 كوبالسكر
- 0.25 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةنشا الذرة(مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء)
- 0.25 كوبالفول السوداني المحمص(سحق)
- 2 ملعقة كبيرةكريمة جوز الهند(لرذاذ)
التعليمات
- 1
اطبخ التابيوكا
يُغلى الماء ويُضاف إليه حبات التابيوكا المنقوعة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح شفافًا.
- 2
أضف الموز
أضف دوائر الموز إلى القدر واتركها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح طرية ولكنها تحافظ على شكلها.
- 3
أضف حليب جوز الهند
ضجة في حليب جوز الهند والسكر والملح. نعيده إلى نار هادئة، مع الحرص على عدم الغليان بقوة.
- 4
رشاقته
يُضاف ملاط نشا الذرة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف السائل قليلاً ويصبح لامعًا.
- 5
الراحة
يُرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا أكثر ويبرد قليلاً قبل التقديم.
- 6
خدمة
نسكبها في أوعية، ونرشها بكريمة جوز الهند، ونزينها بالفول السوداني المحمص.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي الموز الناضج جدًا والذي يحتوي على بقع بنية اللون - فالموز غير الناضج يظل ثابتًا ونشويًا ولا يكتسب الحلاوة المناسبة.
- →
لا تدع حليب جوز الهند يغلي بقوة بمجرد إضافته؛ إن الغليان اللطيف يبقيه كريميًا بدلاً من أن يكون متخثرًا وزيتيًا.
- →
حمّص الفول السوداني النيئ في مقلاة جافة لمدة 4-5 دقائق على حرارة متوسطة إذا لم تجد الفول المحمص جاهزًا؛ فهذا يُحدث فرقًا حقيقيًا في الرائحة.
الاختلافات
- •
Che chuoi nuong: قم بشوي الموز أو خبزه أولاً للحصول على نسخة مدخنة بالكراميل قبل إضافته إلى حليب جوز الهند.
- •
أضف مكعبات البطاطا الحلوة أو القلقاس مع الموز لمزيد من الملمس والقلب.
- •
Güney Vietnam هي إحدى السنوات الرائعة في العصر الحديث، حيث يتم توفيرها في Anspruch zu nehmen.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق؛ سوف يصبح الموز طريًا أكثر وسيتماسك التابيوكا. يُعاد تسخينه بلطف على نار خفيفة مع القليل من الماء أو حليب جوز الهند لتفكيكه مرة أخرى.
التاريخ والأصل
تعد حلويات تشي فئة ضخمة ومتنوعة في المطبخ الفيتنامي، بدءًا من الحساء الحلو المبني على الفاصوليا إلى مجموعات الفاكهة والتابيوكا مثل تشي تشوي، والتي يتم بيعها تقليديًا من قبل الباعة الجائلين ويتم تناولها كوجبة بعد الظهر أو في المساء بدلاً من تناولها بعد العشاء فقط.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الموز المجمد؟
عندما يتم توضيح التوثيق الخاص بك، يجب أن تكون متأكدًا من أن الوقت لن يتغير. إذا كنت ترغب في ذلك، فهذا يعني أنه من المستحيل تحقيق ذلك.
الهندية-سيفيزي-سوتوم، si vous êtes bon، une réponse à votre question ?
من المحتمل أنه كان مسلوقًا بشدة. حافظ على الحرارة على نار هادئة بمجرد إضافة حليب جوز الهند، وحركه من حين لآخر بدلاً من تركه على نار عالية.
¿Ya küçük Tapyoka incilerini bulamazsam?
لآلئ التابيوكا الكبيرة (بوبا) تصلح لكنها تحتاج إلى نقع وطهي أطول بكثير، نحو 30-45 دقيقة؛ راجع العبوة لمعرفة التوقيت المحدد.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فيتنامي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة