Cà Phê Sữa Đá هي القهوة المثلجة الشهيرة في فيتنام - قهوة روبوستا المطحونة بشكل خشن تقطر ببطء من خلال مرشح معدني صغير على طبقة من الحليب المكثف المحلى، ثم تُسكب فوق الثلج. والنتيجة جريئة للغاية وحلوة وكريمية. يتم تقديمه في المقاهي في جميع أنحاء فيتنام ويعتبر مكانًا مثاليًا للاسترخاء بعد الظهر في الحرارة الاستوائية.
يخدم 1
ملعقة من الحليب المكثف في قاع كوب طويل القامة.
ضع مرشح الفين أعلى الزجاج. أضف القهوة المطحونة، ثم قم بالضغط على الفلتر لأسفل بما يكفي للضغط قليلاً.
How tightly you press the screen is your main brewing control: tighter equals slower, stronger extraction; looser equals faster, weaker coffee.
صب 20 مل من الماء الساخن على البن المطحون، وانتظر 30 ثانية حتى يزهر.
صب الماء الساخن المتبقي. تغطية مع غطاء. يجب أن تقطر القهوة ببطء - حوالي 4-5 دقائق إجمالاً. إذا كان سريعًا جدًا، فاضغط على الفلتر بشكل أكثر إحكامًا.
Don't rush this stage; the slow contact time is exactly what builds the syrupy concentration that holds its own against ice and condensed milk.
قم بإزالة الفلتر. يُحرَّك المزيج لدمج القهوة مع الحليب المكثف. أضف الثلج وحركه جيدًا. اشرب على الفور.
استخدم مرشح الفين الحقيقي للحصول على النكهة الأصلية، فهو غير مكلف عبر الإنترنت.
تعطي حبوب روبوستا المذاق الأقوى والأكثر أصالة.
Cà Phê Đen Đá: تخطي الحليب المكثف للحصول على القهوة السوداء المثلجة.
Bạc Xỉu: حليب أكثر وقهوة أقل - نسخة أحلى.
اشربه على الفور للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
تم تقديم القهوة إلى فيتنام من قبل المستعمرين الفرنسيين في خمسينيات القرن التاسع عشر. مع محدودية الوصول إلى منتجات الألبان الطازجة، اعتمد السكان المحليون الحليب المكثف، مما أدى إلى إنشاء هذا المشروب الشهير.
نعم، لكن مرشح الفين يخلق استخلاصًا بطيئًا ومركزًا بشكل فريد وهو ما يميز هذا المشروب.
لكل وجبة (300g) · 1 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
