ساندويتش بانه مي الفيتنامي
ساندويتش فيتنام المثالي - خبز باجيت فرنسي مقرمش محشو بلحم الخنزير المشوي، باتيه، مخلل الدايكون والجزر، الخيار، الهلابينو والكزبرة الطازجة.
حول هذه الوصفة
Bánh Mì هو التصادم اللذيذ بين النفوذ الاستعماري الفرنسي وعبقرية الطهي الفيتنامية. الرغيف الفرنسي (الذي تم إحضاره إلى فيتنام أثناء الاستعمار) أصبح أخف وزنا وأكثر هشاشة عن طريق استبدال بعض دقيق القمح بدقيق الأرز. تجمع الحشوات بين تشاركوتيري الفرنسي (فطيرة، بطن لحم الخنزير) مع النكهات الفيتنامية (صلصة السمك، الخضروات المخللة، الأعشاب الطازجة) لإنشاء الساندوتش الأكثر توازنًا في العالم.
المكونات
يخدم 4
- 4خبز الباجيت على الطريقة الفيتنامية أو نصف خبز الباجيت(أو الرغيف الفرنسي الخفيف)
- 300 غبطن لحم الخنزير أو لحم الخنزير شار سيو(شرائح رقيقة)
- 100 غلحم خنزير ناعم أو فطيرة كبد الدجاج
- 4 ملعقة كبيرةمايونيز
- 1فجل دايكون (200 جرام)(جوليانيد)
- 2جزر(جوليانيد)
- 4 ملعقة كبيرةخل الأرز
- 2 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1خيار(شرائح طولية رفيعة)
- 2الهالبينو أو الفلفل الأحمر(شرائح)
- 1 حزمة كبيرةكزبرة طازجة
- 2 ملعقة كبيرةبهارات ماجي أو صلصة الصويا
التعليمات
- 1
مخلل الخضار سريع
يُمزج الدايكون والجزر مع خل الأرز والسكر والملح. قلبي جيدًا واتركيه جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل (أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل - أفضل).
المخلل هو العمود الفقري لبانه مي. قم بإعداده مسبقًا - فهو يحتفظ به لمدة أسبوعين في الثلاجة.
- 2
تحضير لحم الخنزير
تتبل شرائح بطن لحم الخنزير بصلصة السمك والقليل من السكر. تُقلى في مقلاة أو تُشوى على نار عالية حتى تتكرمل وتتفحم قليلاً عند الحواف.
- 3
نخب الخبز
قومي بتقسيم خبز الباجيت إلى شرائح طولية دون تقطيعه بالكامل. افتحها وقم بتحميص الجانب المقطوع لأسفل في مقلاة جافة أو تحت الشواية حتى تصبح مقرمشة من الداخل.
- 4
تجميع
دهن جانب واحد بالباتيه والآخر بالمايونيز. ضعي طبقة من شرائح لحم الخنزير والخضروات المخللة والخيار والجلابينو وكومة كبيرة من الكزبرة الطازجة. رشة من بهارات ماجي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن يكون الخبز مقرمشًا من الخارج وجيد التهوية من الداخل، ومن الضروري أن يكون الخبز الفرنسي مقرمشًا. خبز الساندويتش الناعم يفسد تباين الملمس.
- →
اصنع دفعة مضاعفة من المخللات – فهي تتحسن بمرور الأيام وهي جيدة في كل شيء.
الاختلافات
- •
نباتي بانه مي: استخدم التوفو المقلي أو فطر بورتوبيللو المشوي بدلاً من لحم الخنزير.
- •
دجاج بانه مي: استخدم الدجاج المسلوق أو المشوي مع رذاذ من مايونيز السريراتشا.
- •
Bánh Mì Chả Cá: مع كعك السمك الفيتنامي - طعام الشارع الكلاسيكي في Hội An.
تخزين
قم بتجميعه طازجًا - يصبح الخبز رطبًا بسرعة. مكونات التحضير مسبقًا: يمكن أن يكون لحم الخنزير والمخللات والخبز جاهزًا ويتم تجميعه عند التقديم.
التاريخ والأصل
انتشر خبز بانه مي على نطاق واسع خلال فترة الاستعمار الفرنسي (1887-1954) عندما تم تقديم الخبز الفرنسي. قام الخبازون الفيتناميون بتكييف الوصفة مع المكونات المحلية، مما أدى إلى إنشاء رغيف أخف وأكثر هشاشة. بعد عام 1975، جلب اللاجئون الفيتناميون البان مي إلى الولايات المتحدة وأستراليا وأوروبا، حيث أصبح طعامًا محبوبًا في الشوارع. اليوم هي ظاهرة غذائية عالمية.
الأسئلة المتداولة
ما هو أفضل خبز لبانه مي؟
يعتبر خبز الباجيت الفيتنامي أرق وأخف وزنا وأكثر هشاشة من الخبز الفرنسي لأنه يستخدم كمية صغيرة من دقيق الأرز. الخبز الفرنسي العادي يعمل ولكنه يميل إلى أن يكون أكثر مضغًا. تجنب خبز الساندويتش الناعم بأي ثمن.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فيتنامي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة