دجاجة كاملة متبلة بعشب الليمون والثوم وصلصة السمك والعسل، ثم يتم تحميصها حتى يتحول الجلد إلى كراميل عميق ورائحته.
يأخذ Ga nuong sa تتبيلة عشبة الليمون الفيتنامية الكلاسيكية - المبنية على صلصة السمك والثوم والفلفل الحار وعشب الليمون الطازج - ويطبقها على دجاجة مشوية كاملة بدلاً من الأسياخ أو الأجنحة المشوية الأكثر شيوعًا. والنتيجة هي طائر ذو جلد مكرمل لذيذ للغاية ولحم مملوء بالحمضيات وعشب الليمون العشبي طوال الطريق، وذلك بفضل ماء مالح يتم فركه فوق الجلد وتحته. التقنية التي تؤدي إلى هذا العمل هي الوقت والاتصال: يحتاج الدجاج إلى 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى تتبل صلصة السمك ومعجون عشبة الليمون اللحم بشكل صحيح بدلاً من مجرد تغطية السطح. تساعد لمسة من العسل أو السكر في التتبيلة على تحول الجلد إلى لون الماهوجني العميق في الفرن، على غرار الفحم الذي تحصل عليه من شواية الفحم، في حين أن خيمة الرقائق المعدنية أثناء التحميص تمنع جفاف لحم الصدر قبل الانتهاء من طهي الفخذين. يتم تقديمه مع طبق جانبي من الأرز والخضروات المخللة ولحم الخنزير المقدد الإضافي للتغميس، ويحول ga nuong sa الدجاج المشوي يوميًا إلى شيء فيتنامي مميز - وهو عشاء عائلي يوم الأحد في العديد من الأسر.
يخدم 4
يُمزج عشبة الليمون والثوم وصلصة السمك والعسل وصلصة الصويا والزيت والفلفل والكراث والفلفل الحار في عجينة سميكة.
قومي بتجفيف الدجاج واتركي الجلد فوق الثدي والفخذين بأصابعك. افركي نصف العجينة تحت الجلد والباقي على الجزء الخارجي والتجويف.
ضعيها في الثلاجة بدون غطاء لمدة 4 ساعات على الأقل، ومن الأفضل طوال الليل، حتى يتغلغل التتبيلة ويجف الجلد قليلاً للحصول على مقرمشة أفضل.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. ضعي صدر الدجاج على الرف فوق صينية التحميص. قم بشويها لمدة 20 دقيقة، ثم قم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واستمر في التحميص لمدة 45-55 دقيقة.
قم بإزالة ورق الألمنيوم في آخر 10 دقائق لتعميق اللون. ينضج الدجاج عندما يقرأ مقياس الحرارة الموجود في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ 74 درجة مئوية / 165 درجة فهرنهايت.
راحة 10 دقائق قبل النحت. يقدم مع الأرز وعصائر المقلاة.
Marine Edilmiş turşuyu sadece üstüne değil derinin altına sürmek، limon otu aromasını etin sadece yüzeyine değil، içine de katan şeydir.
هذا هو ما يجعل الجهاز لا يعمل؛ kuru cilt yüzeyi، ıslak Marinatta doğrudan fırına gönderilenden çok daha iyi çıtır çıtır olur.
Tahmin etmek yerine et termometresi kullanın; إذا كنت تتدرب على العمل، فيجب أن تكون جاهزًا للتوظيف ولا يجب أن تكون جاهزًا للتوظيف.
Kavurma süresini yaklaşık 45 düşürmek and daha eşit bir kahverengileşme elde etmek için tavuğu Marine etmeden önce horozla karıştırın.
من الجيد أن كلمة Klang ليست كذلك، ولكن لا يمكنك أن تشعر بالأمان، لذا فإن الجهاز الذي تستخدمه يمكنه فعل ذلك.
ألتين رينجي, فيتنام - تلميحات مختلفة حول ما يحدث في فيتنام.
قم بتبريد الدجاج المتبقي لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة للحفاظ على الجلد من التشبع؛ تجنب الميكروويف إن أمكن.
تعتبر تتبيلة عشبة الليمون وصلصة السمك أساسية للحوم الفيتنامية المشوية والمحمصة، وأشهرها في أطباق مثل جا نونج وثيت نونج، مما يعكس اعتماد المطبخ على النكهات الطازجة بدلاً من خلطات التوابل الثقيلة.
حافظ على درجة الحرارة القصوى عند 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت، 35-40 درجة مئوية.
Fırına girerken deri muhtemelen çok ıslaktı. لا يمكن العثور على الآداب البحرية في المنطقة أو في عمليات التنظيف أو في التنظيف.
Bitte beachten Sie, the Limonade أو die Limonade nicht in der Lage sind, den Saft zu entsorgen, da der Saft bis zu zu 1,5 Minuten lang gekühlt wird.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
