خبز الروبيان بالثوم المصري

حول هذه الوصفة

يستعير هذا الخبز المسطح باليد منطق التوابل في الطبخ الساحلي المصري، حيث يحصل الجمبري القادم من سواحل البحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر على علاج سريع ولذيذ بالثوم والكمون والليمون بدلاً من الصلصة الثقيلة. إنه مصمم ليكون سريعًا: ينضج الجمبري في دقائق، ويجمع الطبق بالكامل بينما لا يزال الخبز المسطح دافئًا من الفرن أو المقلاة. هذه التقنية واضحة ومباشرة ولكنها تحتوي على تفصيل واحد مهم، وهو إضافة الثوم في نهاية الطهي، وليس البداية، لذلك يتحول إلى رائحة عطرة وذهبية بدلاً من المرارة والحرق. يحتاج الجمبري نفسه إلى 2-3 دقائق فقط لكل جانب؛ الإفراط في الطهي هو الخطأ الأكثر شيوعًا ويجعله مطاطيًا. مكدسة على خبز مسطح دافئ مع البقدونس وعصرة كبيرة من الليمون، وهذا يجعل عشاءً سهلاً وسريعًا أو مقبلات قابلة للمشاركة، ويعمل بنفس القدر كملء لجيوب البيتا.

المكونات

يخدم 4

• 500 غجمبري(مقشر ومزيل للعرق)
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 5 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 4 قطعخبز مسطح(بيتا أو ما شابه ذلك، تحسنت)
• 0.33 كوبالبقدونس(المفروم)
• 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون

التعليمات

1. 1

   قم بتدفئة الخبز المسطح

   قم بتسخين الخبز المسطح في مقلاة جافة أو فرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا ومرنًا. لفها بمنشفة للتدفئة.

2. 2

   يتبل الجمبري

   يُجفف الجمبري ويُتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.

3. 3

   احرق الجمبري

   سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الروبيان في طبقة واحدة ويُطهى لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف.

   ارفعيها عن النار في اللحظة التي تتجعد فيها على شكل حرف C، وشكل O الضيق يعني أنها مطهوة أكثر من اللازم.

4. 4

   أضف الثوم

   خففي النار إلى متوسطة، ثم ضعي الروبيان جانباً، وأضيفي ما تبقى من الزيت والثوم والكمون. قم بطهيها لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحتها، ثم قم بخلط كل شيء معًا.

5. 5

   إنهاء وتجميع

   يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون ونصف البقدونس ويُضاف. ضعي الروبيان على الخبز المسطح الدافئ، ثم ضعي فوقه البقدونس المتبقي، وقدميه على الفور.

الاختلافات

• •

  يظهر الخيار التالي : يمكنك استخدام نقرة واحدة أو نقرة واحدة فقط.

• •

  إصدار كريمال: الخدمة غير متاحة عندما تكون الخدمة متاحة.

• •

  بروتين مختلف: السمك الأبيض القوي المقطع إلى قطع يعمل بشكل جيد باستخدام نفس التوقيت والتوابل.

تخزين

من الأفضل تناوله طازجًا، حيث أن الجمبري يصبح أكثر صلابة عند إعادة التسخين. إذا لزم الأمر، قم بتبريد الجمبري المطبوخ بشكل منفصل عن الخبز لمدة تصل إلى يوم واحد ثم أعد تسخينه لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة حتى يسخن.

الأسئلة المتداولة