كفتة لحم ضأن متبلة مخبوزة على صينية مع البصل حتى تتفحم من الأطراف، تقدم مع الزبادي بالأعشاب المبردة.
كفتة بالصنيعة - كفتة مخبوزة في صينية - هي عنصر أساسي في الطبخ المنزلي المصري، وهي أسهل في تحضيرها في ليلة من أيام الأسبوع مقارنة بنسخة السيخ المشوية ولكن مع نفس التتبيل الدافئ للكمون والكزبرة والثوم مباشرة في اللحم. إن خبز الكفتة على صينية بجانب شرائح البصل يسمح للدهون بالتسرب إلى المقلاة ويكتسب البصل اللون ويفحم، مما يضيف نكهة دون خطوات إضافية. الأسلوب الأكثر أهمية هو عدم المبالغة في تحضير خليط لحم الضأن - اخلطيه فقط حتى يتم توزيع البهارات والبصل بالتساوي، ثم قومي بتشكيله بلطف على شكل جذوع أو فطائر. الإفراط في الخلط يجعل الكفتة كثيفة وقاسية وليست طرية. تُبرّد صلصة الزبادي السريعة بالأعشاب، قبل التقديم مباشرة، ثراء لحم الخروف وتربط الطبق مع نفس الليمون والبقدونس المستخدم في الطبخ المصري اليومي. يقدم مع الخبز المسطح الدافئ ليغرف كل شيء.
يخدم 4
في وعاء، اخلطي لحم الغنم المفروم، البصل المبشور، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل. امزجي بلطف بيديك حتى تمتزج المكونات.
الإفراط في الخلط يجعل الكفتة كثيفة، توقف بمجرد توزيع البهارات بالتساوي.
قم بتشكيل الخليط إلى 8 قطع أو فطائر قصيرة. رتبيها على صينية خبز مدهونة مع شرائح البصل المتناثرة حولها، ورشي كل شيء بزيت الزيتون.
تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تُحمر الكفتة وتنضج تمامًا ويُتفحم البصل عند الحواف.
أثناء خبز الكفتة، اخلطي الزبادي مع نصف كمية البقدونس وعصير الليمون مع قليل من الملح.
ضعي الكفتة والبصل المشوي، ثم ضعي الزبادي فوقها أو بجانبها، ثم انثري البقدونس المتبقي فوقها.
Köfteye şekil verirken ellerinizi hafifçe ıslatın؛ ولكن هذا ليس كل شيء، وهذا ليس كل شيء.
Sos için tam yağlı yaourt kullanın; عندما ترغب في الحصول على الإصدار الأفضل، يجب عليك الجلوس على الجهاز.
ضع الثلاجة في درجة حرارة محيطة تبلغ 200 درجة مئوية وضعها في الثلاجة.
الإصدار الحالي: يمكنك العمل وجعله في غاية البساطة.
Siğır eti version: Kuzu eti yerine dana kıyması kullanın، ancak bitmiş yemeğin tadı daha hafif olacaktır.
Baharatlandırıcı: et karışımına küçük bir tutam kırmızı biber veya pul biber ekleyin.
قم بتبريد الكفتة المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية مغلقة؛ قم بتخزين صلصة الزبادي بشكل منفصل. أعد تسخين الكفتة في فرن أو مقلاة على حرارة 180 درجة مئوية، لأن الميكروويف قد يجعلها مطاطية.
يعد خبز الكفتة على صينية (كفتة بالصنيعة) بدلاً من شويها على الأسياخ من الطرق المختصرة الشائعة في المطبخ المصري المنزلي، وغالبًا ما يتم إعدادها باستخدام صلصة الطماطم أو، كما هو الحال هنا، تقدم مع الزبادي البارد. إنه يعتمد على نفس تقاليد اللحم المفروم المتبل الدافئ الموجود في شرق البحر الأبيض المتوسط.
Evet, köfteyi şekillendirin and üstü kapalı olarak bir gün öncesine kadar buzdolabında saklayın; تأكد من بقاءك لمدة 15 يومًا قبل أن تقوم بالتسجيل.
Karışım muhtemelen çok ıslaktır o bağlanacak kadar karıştırılmamıştır; Soğanın iyice redelendiğinden emin olun ve karıştırmadan önce fazla sıvıyı sıkın.
من أجل حرب كورزيم، من الجيد أن لا تكون في Klang أكثر من ساعات القتال، ومن ثم ستشاهدها، celui-ci meurt de la guerre d'automne، والحرب لم تعد تدوم طويلاً.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
