لقيمات البسبوسة المصرية بجوز الهند والزنجبيل

حول هذه الوصفة

البسبوسة هي واحدة من أكثر الحلويات المصرية المحبوبة، وهي عبارة عن كعكة سميد كثيفة تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُنقع وهي ساخنة في شراب السكر حتى تظل رطبة ولزجة قليلاً. يعد جوز الهند المبشور إضافة شائعة جدًا للبسبوسة في جميع أنحاء مصر والمنطقة الأوسع، مما يمنح الكعكة ملمسًا إضافيًا وحلاوة خفيفة توازن بين طعم السميد المحبب. الزنجبيل الطازج ليس تقليديًا في البسبوسة، لكن كمية صغيرة مبشورة في الخليط تضيف دفءًا لطيفًا يلعب بشكل مدهش ضد جوز الهند والشراب المعطر بالحمضيات، دون أن يطغى على الطابع الأساسي للكعكة. يحتاج الشراب نفسه إلى لمسة من عصير الليمون لمنعه من التبلور، ويجب سكبه فوق الكعكة بينما لا يزال كلاهما دافئًا حتى يمتصه السميد بشكل صحيح بدلاً من وضع الشراب في الأعلى. يتم خبزها في مقلاة صغيرة ومقطعة إلى مربعات فردية أو ماسات، وتعلوها تقليديًا حبة لوز واحدة، وتكون لقيمات البسبوسة كثيفة وحلوة ومثالية إلى جانب القهوة المصرية القوية أو الشاي بالنعناع.

المكونات

يخدم 12

• 2 أكوابسميد ناعم
• 1 كوبجوز الهند المبشور
• 0.75 كوبالسكر
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(المبشور ناعما)
• 1 كوبزبادي عادي
• 0.5 كوبزبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 1.5 أكوابالسكر(للشراب)
• 1 كوبالماء(للشراب)
• 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون(للشراب)
• 24اللوز كله(لتتصدر)

التعليمات

1. 1

   اصنع الشراب

   الجمع بين السكر والماء وعصير الليمون في وعاء صغير. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. توضع جانبا لتبرد.

2. 2

   مزيج الخليط

   الجمع بين السميد وجوز الهند والسكر ومسحوق الخبز والزنجبيل. يُضاف الزبادي والزبدة المذابة والفانيليا ويُضاف الخليط إلى أن يتكون خليط سميك.

3. 3

   اخبز

   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). افردي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة مقاس 9x9 بوصة. قطعيها إلى مربعات أو قطع ألماس واضغطي على حبة لوز في وسط كل منها.

4. 4

   اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون

   اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون في الأعلى وثابتة عند اللمس.

5. 5

   نقع مع شراب

   بينما لا تزال ساخنة من الفرن، اسكبي الشراب المبرد بالتساوي على الكعكة. اتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يمتص بالكامل قبل القطع على طول الخطوط المسجلة.

الاختلافات

• •

  تخطي الزنجبيل للحصول على نكهة البسبوسة التقليدية والكلاسيكية.

• •

  أضف ماء زهر البرتقال أو ماء الورد إلى الشراب للحصول على لمسة نهائية أكثر عطرية وتقليدية.

• •

  يتم إنشاء إصدار سيكون مفيدًا لك.

تخزين

قم بتخزينه مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو قم بتبريده لمدة تصل إلى أسبوع؛ الشراب يبقيه رطبا. يُحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل ملمس.

الأسئلة المتداولة