حلاوة الجبن (حلاوة الجبن) هي واحدة من الحلويات الأكثر استثنائية في لبنان وسوريا - عجينة السميد الحريرية المصنوعة من جبن عكاوي الذائب يتم لفها بشكل رقيق، ومليئة بالقشدة السميكة (القشطة)، وتلف إلى جذوع الأشجار، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وغمرها في ماء الورد العطري وشراب زهر البرتقال. والنتيجة هي كريمية ومطاطية وزهرية ومورقة في نفس الوقت.
يخدم 10
نذوب الجبن في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف السميد والسكر مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
Any unmelted cheese lumps now become lumps forever — stir until the mixture is perfectly uniform before adding semolina.
اقلب العجينة على سطح مغطى بغطاء بلاستيكي. العمل بسرعة وهو دافئ، قم بطرحه بشكل رقيق. وزعي حشوة الكريمة على السطح.
Brush your rolling pin and surface with a little of the syrup to stop sticking without flour.
لفة بإحكام في سجل. شريحة إلى جولات.
نرتب الشرائح في طبق، ونغمرها بشراب ماء الورد، ثم نرشها بالفستق.
اعمل بسرعة بينما تكون العجينة دافئة - فهي تتصلب عندما تبرد.
تحلية العكاوي عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات مع تغيير الماء.
املأها بالكريمة المخفوقة بدلاً من القشطة.
أضف الفستق الكامل داخل اللفة.
أفضل الطازجة. تخزينها في شراب لمدة تصل إلى يومين.
حلاوة الجبن نشأت في حماة، سوريا، وهي تحظى بتقدير كبير في لبنان باعتبارها واحدة من أعظم الحلويات في بلاد الشام.
تعمل جبن الموتزاريلا الطازجة أو مزيج من الريكوتا والموزاريلا كبديل.
لكل وجبة (150g) · 10 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
