فلفل محشي مصري (محشي فلفل)
فلفل حلو محشو بالأرز بالأعشاب، حشوة الطماطم والشبت، يُطهى على نار خفيفة في مرق الطماطم حتى ينضج.
حول هذه الوصفة
محشي الفلل هو جزء من تقليد المحشي الأوسع في مصر، وهو عبارة عن عائلة من أطباق الخضار المحشوة التي تشمل أيضًا الكوسة المحشوة والباذنجان وورق العنب، وكلها محشوة بخليط أرز متبل مماثل. تجمع الحشوة هنا بين الأرز قصير الحبة والطماطم والبصل والشبت الطازج والبقدونس، المتبلة ببساطة بحيث تظل الأعشاب بارزة بدلاً من دفنها تحت التوابل الثقيلة. على عكس الفلفل المحشو المخبوز جافًا في الفرن، يتم طهي المحشي تقليديًا على الموقد، حيث يقف منتصبًا في وعاء مع مرق الطماطم الخفيف الذي يغلي حوله، ويغطى الفلفل أثناء طهيه ويسمح للأرز بالداخل بإنهاء الطهي من خلال البخار والسائل الممتص بدلاً من الحرارة الجافة. تحافظ هذه الطريقة على الفلفل طريًا وليس ذائبًا، وتضفي على حشوة الأرز نكهة الطماطم الإضافية من المرق المحيط. يُقدم محشي الفلل دافئًا، وغالبًا ما يكون بجانب الزبادي العادي، وهو طبق تعده العديد من العائلات المصرية بكميات كبيرة للتجمعات، حيث أن الفلفل يتماسك جيدًا وتتعمق النكهة عندما يجلس في المرق.
المكونات
يخدم 5
- 8فلفل رومي صغير(قمم قطع، محفور)
- 1.5 أكوابأرز قصير الحبة(مشطف)
- 2طماطم(مكعبات ناعما)
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 0.5 كوبالشبت الطازج(المفروم)
- 0.5 كوبالبقدونس الطازج(المفروم)
- 0.33 كوبزيت الزيتون(مقسمة)
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 2 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 أكوابعصير الطماطم أو باساتا الطماطم المخففة
- 2 فصوصالثوم(شرائح)
التعليمات
- 1
اصنع الحشوة
في وعاء، اخلطي الأرز والطماطم المقطعة والبصل والشبت والبقدونس ونصف زيت الزيتون ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حتى تمتزج المكونات جيداً.
- 2
حشو الفلفل
املأ كل حبة فلفل إلى ثلاثة أرباعها بخليط الأرز، واترك مساحة للأرز ليتوسع أثناء طهيه.
لا تبالغي في تعبئة الفلفل، فالأرز يحتاج إلى مساحة لينتفخ لأنه يمتص المرق، وإلا فسوف ينسكب أو يبقى غير مطبوخ جيدًا في المنتصف.
- 3
رتب في الوعاء
ضع الفلفل المحشو في وضع مستقيم، ومعبأ بشكل مريح، في وعاء كبير بما يكفي لاحتوائه. ضعي الثوم المقطع بين حبات الفلفل.
- 4
أضف المرق
يُسكب عصير الطماطم حول الفلفل حتى يصل إلى حوالي ثلثي جوانبه. رش زيت الزيتون المتبقي والملح المتبقي فوق الجزء العلوي.
- 5
ينضج
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة، حتى ينضج الفلفل وينضج الأرز بالكامل، مع فحص مستوى السائل من حين لآخر وإضافة الماء إذا انخفض.
- 6
خدمة
اتركي الفلفل يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمه دافئًا، ثم ضعي القليل من مرق الطماطم فوق كل حبة، إلى جانب الزبادي العادي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Kolayca dik duran biberleri seçin; سوبالد يموت من المزلق، ويريد قراءة الكتاب المقدس قبل الموت.
- →
لا تفرط في تعبئة الحشوة؛ يحتاج الأرز إلى مساحة للتوسع، ويمكن أن ينفتح الفلفل المحشو أثناء الغليان.
- →
تفقد مستوى السائل في منتصف الطهي وأضف ماءً ساخناً إن تبخر أكثر من اللازم، حتى لا يلتصق الفلفل أو يحترق.
الاختلافات
- •
نسخة اللحوم: أضف نصف كوب من اللحم البقري المفروم إلى حشوة الأرز للحصول على محشي أكثر صحة وغير نباتي.
- •
المحشي المشكل: قم بطهي الكوسة أو الباذنجان المحشو في نفس القدر إلى جانب الفلفل للحصول على طبق المحشي المشكل التقليدي.
- •
من ناحية أخرى: إذا كنت توافق، فستحصل على وقت قليل لفنك وفنك.
تخزين
قم بتبريدها في مرقها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة أثناء جلوسهم. يُعاد التسخين بلطف على الموقد مع القليل من الماء أو المرق الإضافي المغطى على نار خفيفة.
التاريخ والأصل
يشير المحشي، الذي يعني المحشو، إلى عائلة كاملة من أطباق الخضار المحشوة في جميع أنحاء مصر وبلاد الشام، والتي يتم إعدادها للوجبات اليومية والتجمعات العائلية الكبيرة، مع اتباع كل صنف من الخضروات، بما في ذلك الفلفل والكوسا والباذنجان، طريقة مماثلة لحشو الأرز والأعشاب.
الأسئلة المتداولة
هل هذا النوع ليس سهلاً أم أن النوع صعب؟
Alors que je l'achète, Kendine a été si heureuse et si heureuse, qu'elle a eu son père avec l'Ecke, mais elle n'a pas eu de cadeau.
لماذا لا يزال الأرز الموجود بالداخل غير مطبوخ جيدًا؟
عندما يكون الوقت في مكانه، يكون الوقت في مكانه، ومن المهم أن يأتي الوقت، حتى تتمكن من التحكم فيه، قبل 10 أيام من التحقق لمدة 15 يومًا.
هل يمكنني تحضير الفلفل مسبقًا وطهيه لاحقًا؟
نعم، قم بحشو الفلفل لمدة تصل إلى يوم واحد ثم ضعه في الثلاجة، ثم ابدأ في طهيه على نار خفيفة عندما تكون جاهزًا للطهي، مع إضافة بضع دقائق إضافية منذ أن يبدأ بالبرودة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مصري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة