فطائر العدس الذهبية المقرمشة المتبلة بالكمون والكزبرة - وجبة خفيفة على طريقة الشارع المصري تقدم مع الليمون والطحينة.
الفطائر المبنية على العدس، والتي تسمى أحيانًا العدسية، هي وجبة خفيفة مصرية أقل شهرة ولكنها محبوبة، مبنية على نفس منطق مخزن التوابل الدافئة مثل الطعمية ولكن باستخدام العدس المطبوخ بدلاً من الفاصوليا النيئة المنقوعة. وهذا يجعلها أسرع بكثير في تجميعها معًا نظرًا لعدم الحاجة إلى نقعها طوال الليل - يحتاج العدس فقط إلى طهيه حتى يصبح سميكًا بما يكفي ليتماسك مع القليل من الدقيق. المفتاح هو طهي العدس بعد نقطة حساء الدال، حتى يصبح الخليط سميكًا بما يكفي ليحافظ على شكله عند تشكيله على شكل فطائر؛ إذا كانت فضفاضة جدًا، ستتفكك الفطائر في الزيت. يزهر الكمون والكزبرة لفترة وجيزة في المقلاة قبل إضافة العدس مما يخلق نكهة توابل أعمق من تحريك مسحوق التوابل الخام مباشرة في الخليط. تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج بينما تظل طرية من الداخل، وتُباع عادةً ساخنة من عربات الشوارع المغلفة بالورق، ولها مذاق جيد تمامًا كما لو أنها مصنوعة طازجة في المنزل مع عصرة ليمون ورذاذ من الطحينة.
يخدم 4
الجمع بين العدس والماء في وعاء. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة دون غطاء لمدة 15-18 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا جدًا ويتم امتصاص الماء بالكامل.
في مقلاة صغيرة منفصلة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الثوم والكمون والكزبرة لمدة 30 ثانية.
إن زهر البهارات في الزيت أولاً يعطي نكهة أعمق من تحريك التوابل النيئة في العدس.
يُضاف خليط البصل إلى العدس المطبوخ مع الدقيق والملح والبقدونس. تخلط حتى تصبح سميكة ومتماسكة. دعها تبرد لمدة 10 دقائق.
- باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل الخليط على شكل أقراص صغيرة بعرض 5 سم تقريبًا.
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) في مقلاة واسعة. اقلي الفطائر على دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. استنزاف على المناشف الورقية.
قم بتحريك عصير الليمون أو تقديم الفطائر مع شرائح الليمون الطازج وصلصة الطحينة على الجانب.
Mercimekleri, çorbadan çok püresine yakın olacak şekilde, oldukça kalın olana kadar pişirin; Gevşek bir karışım, kızartıldığında bir arada durmaz.
بمجرد الانتهاء من العمل، ستتمكن من الاستخدام والتجميل والتجميل.
من المهم ألا يكون الوقت مشكلة بالنسبة للمجموعة. تأكد من عدم إمداد الجهاز بالمياه.
الإصدار السريع: تصل درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية، من 20 إلى 22 ثانية، ولكن لا يتم تشغيلها أبدًا، وتكون مدة الطهي مرتفعة.
تعليق إضافي: لديك إمكانية الحصول على نظرة على مؤسستك أو عائلتك.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام ثم أعد هشها في فرن ساخن أو مقلاة هوائية. يُحفظ الخليط غير المطبوخ أيضًا في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل القلي.
الفطائر المصنوعة من العدس المطبوخ بدلًا من الفاصوليا النيئة المنقوعة هي قريب أسرع للطعمية الموجودة في بعض المطابخ المنزلية المصرية وأكشاك الشوارع، وتقدم نفس النكهة الدافئة والمتبلة بالأعشاب دون النقع طوال الليل المطلوب للإصدارات التقليدية المعتمدة على الفول المدمس.
تافسي إديلميز؛ Sparen Sie Geld et saven Sie Geld، indem Sie die Kosten senken et die Kosten senken.
Mercimek karışımı muhtemelen çok ıslaktı؛ يجب أن أعرف أن هذا هو المزلق، قبل أن أكون شخصًا كاملًا، قبل أن أكون نظيفًا.
Evet, Sie haben das Gefühl, dass es Ihnen nichts ausmacht ; À 220 درجة مئوية 20 مدة الضبط وضبط درجة الحرارة وضبط درجة الحرارة.
لكل وجبة (210g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
