كتف لحم الخنزير المحمص ببطء مع الفلفل الأسود، مقطع إلى شرائح رفيعة ومكدسة على الخبز المقرمش.
تنقل هذه الساندويتش نكهات بورتشيتا، طبق لحم الخنزير المشوي الإيطالي الكلاسيكي المتبل بسخاء مع الشمر والثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود المشقوق، المطبوخ تقليديًا بالكامل مع الجلد المقرمش في معارض وأسواق الشوارع الإيطالية. يستخدم هذا الإصدار المنزلي كتف لحم خنزير خالي من العظم بدلاً من خنزير منزوع العظم بالكامل، ويُفرك بنفس المعجون العطري ويُحمص ببطء حتى يتم تقطيعه إلى شرائح بسهولة. التقنية الأكثر أهمية هي فرك الأعشاب والشمر والفلفل، ويتم تطبيقها بسخاء وتركها لبضع ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، وبالتالي فإن النكهات تتغلغل في اللحم بدلاً من مجرد تتبيل السطح. التحميص البطيء على درجة حرارة معتدلة لعدة ساعات يجعل الدهن يبقي اللحم طريًا، في حين أن الدفعة الأخيرة من الحرارة العالية تقشر أي دهون خارجية متبقية. مكدسة على خبز إيطالي يابس مع قطع من الدهن ورذاذ من عصائر المقلاة، هذه الساندويتش هي طعام الشارع المرفوع بتقنية حقيقية - هذا النوع من الأشياء التي تباع من بورتشيتا تقف في جميع أنحاء وسط إيطاليا في المهرجانات والأسواق.
يخدم 6
تُمزج بذور الشمر المحمصة المطحونة مع الفلفل الأسود المطحون والثوم وإكليل الجبل والملح وزيت الزيتون وبرش الليمون في عجينة خشنة.
قطع شقوق في كتف لحم الخنزير وفرك العجينة في جميع أنحاء الشقوق. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية/300 فهرنهايت. قم بشوي لحم الخنزير بدون غطاء على الرف لمدة 3-3.5 ساعات حتى يصبح طريًا بالشوكة ويمكن تقطيعه بسهولة.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت وشوي لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح الجزء الخارجي بنيًا عميقًا ومقرمشًا في البقع.
استرح لمدة 15 دقيقة، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة أو قم بتقطيعها، مع الاحتفاظ بأي عصائر في المقلاة.
ضعي شرائح لحم الخنزير على الخبز المقرمش، ثم رشيها بالعصائر، ثم ضعي فوقها الجرجير.
Rezene tohumlarını kızartın and taze karabiberleri kırın - öğütülmüş versiyonlar Aromatic version yağların çoğunu hızla kaybeder.
Baharatı sürmeden önce ete yarıklar kesin, boylece lezzet yüzeyden daha derine nüfuz eder.
تأكد من أن الجهاز لا يعمل بطريقة أكثر فعالية.
تحتل Ekstra Lezzet المنزل وتبدأ في الاستمتاع بالمتعة.
بعد استخدام Porchetta-Technik، يجب أن تتأكد تمامًا من أنك حصلت على الأطعمة أو الكمية المطلوبة من الطعام.
عندما تتاح لك فرصة زيارة Maison، La Maison and la Famille، فإنك ستعيش في Anspruch دون الحاجة إلى ذلك.
قم بتبريد شرائح لحم الخنزير لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه بلطف مع القليل من عصير المقلاة المحفوظة لإبقائه رطبًا؛ يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
نشأت بورتشيتا في وسط إيطاليا، ولا سيما أومبريا ولاتسيو، وهي تُصنع تقليديًا من خنزير كامل منزوع العظم متبل بالشمر البري ومحمص على السيخ، ويُباع تاريخيًا في الأسواق والمهرجانات كطعام في الشوارع، ويوجد الآن في جميع أنحاء إيطاليا في اختلافات إقليمية لا حصر لها.
Daher ist wichtig, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie noch etwas anderes tun müssen; Domuz filetosu daha yağsızdır y çok daha hızlı kurur.
Muhtemelen düşük ısıda Yeterince uzun sür kavrulmamıştır; Le tri au fenthal هو عبارة عن توثيق وثائقي رائع، die Sie benötigen، et sie werden sich die Zeit nehmen، die Sie brauchen ; Sie werden gebeten, die Controlling über das Gerät zu übernehmen.
يتم تشغيل السونار لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى يضيء الجهاز.
لكل وجبة (340g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
