عصيدة من دقيق الذرة المطحونة بالكريمة مع الزبدة والبارميزان وحفنة سخية من النعناع الطازج لإضفاء السطوع.
عصيدة من دقيق الذرة - دقيق الذرة الخشن المطبوخ ببطء في الماء أو المرق حتى يصبح سميكًا وكريميًا - هو عنصر أساسي في الطبخ في شمال إيطاليا، خاصة في مناطق مثل فينيتو ولومباردي حيث يُستخدم تقليديًا للخبز أو المعكرونة. ينهي هذا الإصدار عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية الغنية بالزبدة والبارميزان مع حفنة سخية من النعناع الطازج المقلب في النهاية، لمسة عشبية أخف وزنًا أقل شيوعًا من المريمية المعتادة أو إكليل الجبل ولكنها ضمن تقاليد الأعشاب الإيطالية. تعتمد تقنية تحضير عصيدة من دقيق الذرة الرائعة على الصبر: يجب خفقها باستمرار في البداية لمنع تكون الكتل، ثم غليها على نار خفيفة وبطيئة، مع التحريك بشكل متكرر، لمدة 30-40 دقيقة على الأقل (فترة أطول بالنسبة إلى عصيدة من دقيق الذرة التقليدية المطحونة الخشنة) حتى تفقد حوافها الخام والحبيبية وتصبح حريرية وسميكة. التسرع في هذه الخطوة يترك طعم عصيدة من دقيق الذرة طباشيريًا بغض النظر عن كمية الزبدة والجبن التي تضيفها. يتم تقديم هذه العصيدة من دقيق الذرة كسرير للحوم المطهوة ببطء أو الفطر أو بمفردها مع جبن البارميزان الإضافي، وهي توضح كيف يصبح المكون المتواضع حقًا شيئًا غنيًا ومريحًا باستخدام التقنية الصحيحة والوقت الكافي على الموقد.
يخدم 4
يُمزج الماء والحليب والملح في وعاء ثقيل ويُترك حتى يغلي.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واخفقي ببطء في دقيق الذرة عصيدة من دقيق الذرة في تيار مستمر لمنع الكتل.
خففي الحرارة إلى أدنى درجة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر بملعقة خشبية لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح سميكة وكريمية ولم تعد رملية.
أضيفي الزبدة والبارميزان إلى أن تذوب وتندمج بالكامل.
يُضاف النعناع المفروم والفلفل الأسود قبل التقديم مباشرةً حتى يظل النعناع مشرقًا وطازجًا.
يُقدم الطبق على الفور وهو ساخن وكريمي، مع إضافة البارميزان الإضافي في الأعلى.
هذا ليس هو الحال، إذا كنت في الهواء الطلق، وهذا ليس في الواقع مشكلة. يجب على هيبسيني أن تتأكد من أنها تحتوي على ذرة ذرة.
Tencerenin dibinin yanmasını önlemek için، yalnızca başlangıçta değil، pişirme süresi boyunca sık sık karıştırın.
من الجيد أن يكون Sie sich keine Sorgen machen müssen، ass Sie sich nicht sicher sind، ob Sie es brauchen oder nicht.
الإصدار يقع بين 5 و10 سنوات بعد الحرب، ويجب أن يتم خدمته في الوقت الماضي، والوثائق غير متاحة حاليًا.
من الرائع أن لا تحتاج إلى طحن أكثر من آلة، قبل النوع أو النوع الخاص بك.
Garnitür tam bir yemek için sotelenmiş mantar veya kızarmış et ragu ekleyin.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ عصيدة من دقيق الذرة تتماسك بشكل كبير عندما تكون مبردة. يُعاد تسخينه مع القليل من الحليب أو الماء، مع التحريك على نار خفيفة لتفكيكه مرة أخرى إلى قوام كريمي، أو تقطيع عصيدة من دقيق الذرة الصلبة المتبقية إلى مقلاة.
لقد كانت عصيدة من دقيق الذرة عنصرًا أساسيًا في شمال إيطاليا منذ أن تم إدخال الذرة من الأمريكتين في القرن السادس عشر، تاريخيًا كان طعامًا للفلاحين يحل محل القمح النادر، ويتم الاستمتاع به الآن عبر جميع مستويات الطبخ الإيطالي من تحضيرات المطاعم الريفية إلى المطاعم الراقية.
بما في ذلك، 40 و5-10 سنوات، ثم يتم إعداد عصيدة من دقيق الذرة، وهي تظهر بشكل أكثر دقة، car elle est une توثيق ريفي و vous donne plus d'arômes.
إنها فترة طويلة جدًا حتى تكون درجة الحرارة المحيطة خاطئة. Topaklanmayı önlemek için kuvvetli bir şekilde çırparken daima yavaş e sabit bir akışla ekleyin.
ومع ذلك، هذا كل ما في الأمر، لقد كنت أتدرب على الجري، وأريد أن أتوجه مباشرة إلى الوقت الذي أقوم فيه بالسفر، قبل أن أبدأ في السفر.
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
