يتميز حساء كرات اللحم التركي هذا بكرات لحم صغيرة متبلة مطهية في مرق عطري واضح مع الخضار والروائح العطرية. كرات اللحم بنكهة البهارات والأعشاب التركية. إنه ابن عم أخف وأرق من اليخنات الشهية، وهو مثالي لأي وجبة.
يخدم 6
يخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبقدونس والملح والفلفل. تشكل على شكل كرات صغيرة.
أبقِها صغيرة؛ تُطهى كرات اللحم كبيرة الحجم بشكل غير متساوٍ ويظل الأرز بداخلها مقرمشًا.
جلب المرق ليغلي. يضاف معجون الطماطم ويقلب.
أضف الجزر والبطاطس إلى المرق.
أضف كرات اللحم برفق إلى المرق المغلي. ينضج 30 دقيقة.
الغليان الشديد هو السبب الأول لكرات اللحم المكسورة - احتفظ بها على نار هادئة طوال الوقت.
أضف عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل. يقدم ساخنا.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
تُطهى كرات اللحم الصغيرة بشكل أسرع وأكثر توازناً.
لا تغلي بقوة وإلا ستتفكك كرات اللحم.
قم بإزالة أي رغوة رمادية من على السطح في الدقائق القليلة الأولى من الغليان للحصول على مرق أنظف وأكثر وضوحًا.
ينهي العديد من الطهاة الأتراك هذا الحساء بكمية من الزبدة والنعناع المجفف أو اللب الذي يُسكب فوقه - فهو يحول الوعاء.
أضيفي عصير الليمون بعيدًا عن النار في النهاية؛ غليانه يخفف السطوع.
أضف الحمص أو العدس.
استخدم خضروات مختلفة حسب الموسم.
استبدل البطاطس بالكوسا والطماطم الطازجة في الصيف للحصول على وعاء موسمي أخف.
أنهي الطبق بالشبت الطازج المفروم وملعقة من الزبادي في كل وعاء للحصول على تباين التبريد.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
تعتبر حساء كرات اللحم التركية من العناصر الغذائية الأساسية في الطبخ المنزلي التركي، ويتم تناولها على مدار العام.
الكثير من خلط السوائل أو غليانها بقوة شديدة. استخدمي نار هادئة وكمية أقل من الماء في خليط اللحم.
نعم، البرغل الناعم هو البديل التقليدي في جنوب شرق تركيا ويتماسك بشكل أكثر موثوقية من الأرز. استخدم نفس الكمية. تجنب الحبوب الكبيرة مثل الشعير، والتي تحتاج إلى وقت طويل لتنضج داخل كرات اللحم. في حالة استخدام البرغل، يتم طهي الحساء في وقت أقرب قليلاً، أي حوالي 25 دقيقة من الغليان.
لا، مانتي عبارة عن فطائر صغيرة مسلوقة من العجين ملفوفة حول لحم متبل، تقدم مع زبادي الثوم وزبدة الفلفل الحار. Sulu köfte هو حساء مرق من كرات اللحم العارية المرصعة بالأرز مع الخضار. إنهم يشتركون في الحب التركي للحمل المفروم المتبل، لكن الأطباق والقوام وأساليب التقديم مختلفة تمامًا.
إنه في الواقع أفضل في اليوم التالي، بمجرد أن تشرب كرات اللحم بعض المرق وتستقر النكهات. اطهيها بالكامل، ثم ضعيها في الثلاجة، ثم أعيدي تسخينها ببطء مع كمية إضافية من الماء أو المرق حتى تذوب. احتفظ بعصير الليمون حتى قبل التقديم مباشرة حتى يظل سطوعه طازجًا.
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
