باكسو هو حساء كرات اللحم الشهير في إندونيسيا - تُطهى كرات اللحم البقري الطرية في مرق عطري شفاف بنكهة الثوم والزنجبيل والتوابل، ثم تقدم مع نودلز البيض والبوك تشوي والبيض المسلوق. يتم بيعها من قبل الباعة الجائلين على العربات ويتم تناولها على الإفطار أو الغداء أو العشاء. الخبز الجيد هو عبارة عن كرات لحم طرية ومتبلة بشكل مثالي ومرق نظيف ولذيذ.
يخدم 6
اخلطي اللحم المفروم مع نشا التابيوكا والثوم والزنجبيل والملح والفلفل. تشكل على شكل كرات بحجم 2 سم.
إن الحفاظ على الخليط باردًا وعمله حتى يصبح مبتذلًا هو ما يخلق نسيجًا نطاطيًا مميزًا لباكسو.
يُغلى المرق مع البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.
أضف كرات اللحم إلى المرق المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يطفو وينضج.
يؤدي الغليان الشديد إلى خشونة سطح كرات اللحم، لذا اترك المرق على نار هادئة للحصول على كرات ناعمة ونابضة بالحياة.
قسمي النودلز إلى أوعية. أضف كرات اللحم والمرق والبوك تشوي وأنصاف البيض. يقدم ساخنا.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نشا التابيوكا يحافظ على كرات اللحم خفيفة وطرية.
لا تزدحم المقلاة عند طهي كرات اللحم.
يُسلق على نار هادئة، ولا يغلي أبدًا، للحصول على كرات اللحم ذات السطح الناعم.
قم بإسقاط كرة اختبار أولاً وتذوقها، ثم اضبط توابل الدفعة بأكملها.
قم بتقديم السامبال والكيكا مانيس مع القليل من الخل على الطاولة - من المفترض أن يتم التلاعب بالباكسو حسب الذوق.
استخدم السمك لنسخة أخف.
أضف الفطر أو الخضار الأخرى.
استخدم السمك أو الدجاج بدلاً من اللحم البقري للحصول على نسخة أخف من كرات اللحم.
أضف فطائر الوانتون المقلية، أو نفث التوفو، أو الفطر إلى الوعاء لتتنوع على طريقة مي أيام كشك.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. اصنع كرات اللحم للأمام وقم بتجميدها.
يُباع الباكسو في كل زاوية شارع تقريبًا في إندونيسيا، بدءًا من باعة العربات الصغيرة وحتى مطاعم الباكسو المخصصة، ويتناوله الناس من جميع الأعمار.
لا يكفي النشا. تأكد من استخدام التابيوكا أو نشا الذرة، ولا تفوتها.
البرد والانفعالات. يقوم البائعون بمعالجة اللحم البقري قليل الدهن بالثلج والنشا في مطاحن قوية حتى يصبح عجينة ناعمة ومرنة. في المنزل، استخدمي محضرة الطعام وأضيفي القليل من مكعبات الثلج واخلطي لمدة 3-4 دقائق. تضيف بعض الوصفات قليلًا من مسحوق الخبز، مما يؤدي إلى تخفيف القوام بشكل أكبر.
نعم - يعتبر الباكسو طعامًا مثاليًا. قم بسلق كرات اللحم، ثم قم بتبريدها في القليل من المرق، ثم ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين. يُعاد التسخين مباشرةً في المرق المغلي لمدة 5 دقائق (10 دقائق من المجمدة). في الواقع، يكون الملمس أفضل من كرات اللحم الغربية بسبب النشا.
لكل وجبة (450g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
