كباب لحم ضأن مطحون
لحم الضأن والبقر المفروم المشكل على سيخ معادن مسطح ومشوي على الفحم
حول هذه الوصفة
طبق تركي تقليدي مفضل يضم كباب لحم ضأن مفروم. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 500 غلحم الضأن المفروم (20-25% دهن)
- 250 غلحم بقري مفروم (20% دهن)
- 1 متوسطبصل(المبشور، الرطوبة تقلص جيدا)
- 1/2 كوبالبقدونس ذو الأوراق المسطحة(مفرومة ناعماً جداً)
- 1 ملعقة صغيرةكمون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل إيزوت (أورفا بيبر) أو بابريكا حارة
- 1/2 ملعقة صغيرةسماق
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
اعصري كل السائل من البصل المبشور، فالبصل المبلل يمنع الخليط من الالتصاق وسيسقط الكباب من السيخ.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
الأسياخ المعدنية المسطحة (أسياخ الكباب) ضرورية - الأسياخ المستديرة تسمح للحم بالدوران والسقوط.
- →
قم بتبريد الكباب المشكل لمدة 15-30 دقيقة قبل الشوي، فهو يتماسك ويتماسك بشكل أفضل على الشواية الساخنة.
- →
لا تحاول تحريك الكباب لمدة 3-4 دقائق الأولى - انتظر حتى يتم تحريره بشكل طبيعي من الشبكة، ثم اقلبه مرة واحدة.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
الكفتة المقلية: تشكل على شكل فطائر مستديرة بدون أسياخ وتقلى في مقلاة جافة من الحديد الزهر للحصول على نسخة سطحية.
- •
الكفتة بالفرن: تُشكل على شكل أشكال بيضاوية، ثم تُوضع على صينية الخبز، وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
النظام الغذائي لانقطاع الطمث: ما يجب تناوله بالكامل لإدارة الأعراض وحماية الصحة على المدى الطويل
16 دقيقة
دليل النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض: الأطعمة الكاملة التي تساعد على توازن الهرمونات وتقليل الأعراض
16 دقيقة
النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: أغذية كاملة قائمة على الأدلة تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
16 دقيقة
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة