جوجيه كباب

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يضم جوجيه كباب. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 4

• 1 kgالعنصر الرئيسي
• 1/2 tspزبدة أو زيت(مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ)
• 3 tbspحسب الذوق
• 1 largeonion(المبشور، السائل تقلص)
• 3 tbspالزبادي المصفى (زبادي سوزمي)
• 2 tbspolive oil
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspturmeric
• 2 tbspbutter(مذابة، للتحميص أثناء الشوي)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

   يعد التتبيلة طوال الليل أمرًا تحويليًا، فالزعفران يحتاج إلى وقت ليتغلغل في اللحم بالكامل.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

   دهن الزبدة في النهاية، وليس قبل ذلك - فإضافة الزبدة في وقت مبكر جدًا يؤدي إلى اشتعال النيران.

5. 5

   Serve

   يقدم على الفور مع الأرز بالزعفران (تشيلو)، والطماطم المشوية، والأعشاب الطازجة (الريحان، والنعناع، والطرخون)، وشرائح الليمون. يعتبر رش السماق فوق الكباب الجاهز بمثابة مرافقة فارسية تركية كلاسيكية.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  مشوي بالفرن: قم بالشواء على أعلى إعداد للفرن لمدة 10-12 دقيقة لكل جانب كبديل داخلي للفحم.

• •

  ليمونلو: قم بمضاعفة عصير الليمون وأضف نكهة الليمون للحصول على ماء مالح أكثر حمضية.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة