جوجيه كباب
قطع دجاج متبلة بالزعفران والليمون والزبادي ثم مشوية حتى تتفحم
حول هذه الوصفة
طبق تركي تقليدي مفضل يضم جوجيه كباب. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغفخذ الدجاج والمفاصل مع العظم أو بدون عظم
- 1/2 ملعقة صغيرةخيوط الزعفران(مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ)
- 3 ملعقة كبيرةعصير الليمون الطازج
- 1 كبيربصل(المبشور، السائل تقلص)
- 3 ملعقة كبيرةالزبادي المصفى (زبادي سوزمي)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرةكركم
- 2 ملعقة كبيرةزبدة(مذابة، للتحميص أثناء الشوي)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
يعد التتبيلة طوال الليل أمرًا تحويليًا، فالزعفران يحتاج إلى وقت ليتغلغل في اللحم بالكامل.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
دهن الزبدة في النهاية، وليس قبل ذلك - فإضافة الزبدة في وقت مبكر جدًا يؤدي إلى اشتعال النيران.
- 5
Serve
يقدم على الفور مع الأرز بالزعفران (تشيلو)، والطماطم المشوية، والأعشاب الطازجة (الريحان، والنعناع، والطرخون)، وشرائح الليمون. يعتبر رش السماق فوق الكباب الجاهز بمثابة مرافقة فارسية تركية كلاسيكية.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
يعد التتبيل طوال الليل أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة للجوجيه - حيث ينتج التتبيل لمدة ساعة أو ساعتين نكهة رقيقة مقارنة بالنقع طوال الليل.
- →
قومي بتقشير قطع الدجاج بعمق قبل تتبيلها حتى يخترق الزعفران اللحم بدلاً من تغطية السطح فقط.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
مشوي بالفرن: قم بالشواء على أعلى إعداد للفرن لمدة 10-12 دقيقة لكل جانب كبديل داخلي للفحم.
- •
ليمونلو: قم بمضاعفة عصير الليمون وأضف نكهة الليمون للحصول على ماء مالح أكثر حمضية.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
دليل النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض: الأطعمة الكاملة التي تساعد على توازن الهرمونات وتقليل الأعراض
16 دقيقة
النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: أغذية كاملة قائمة على الأدلة تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
16 دقيقة
خطة النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: استراتيجيات كاملة قائمة على الأدلة للتحكم في نسبة السكر في الدم
18 دقيقة
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة