التحشين عبارة عن كعكة أرز فارسية أنيقة - يتم طهي الأرز البسمتي مع الزعفران واللبن والدجاج، ثم يُضغط في صينية الكيك ويُخبز حتى يصبح القاع مقرمشًا وذهبيًا بينما يظل الجزء الداخلي رقيقًا وعطرًا. عندما لا يتم تشكيلها، يتم الكشف عن القشرة الذهبية. إنها ذات جودة مطعم أنيقة ولكنها منزلية.
يخدم 6
يسلق الأرز في ماء مملح لمدة 5 دقائق. بالُوعَة.
Slightly undercooked rice is essential; fully cooked grains turn mushy during the hour-long bake.
اخلطي الزبادي، وماء الزعفران، و1 ملعقة كبيرة زيت، والملح، والثوم، والكركم.
اخلطي كوبًا واحدًا من الأرز المسلوق مع خليط الزبادي. تنتشر في الجزء السفلي من قالب الكعكة بالزبدة.
Pack this base layer down hard — compression is what creates a solid, sliceable crust instead of crumbly rice.
اخلطي الأرز المتبقي مع الدجاج المبشور والبرباريس. طبقة فوق خليط الزبادي.
رش مع 2 ملعقة كبيرة زيت. تغطية مع احباط. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
يوضع طبق التقديم فوق المقلاة ويقلب. يجب أن تظهر القشرة الذهبية المجيدة.
لا تتخطى طبقة الزبادي والزعفران في الأسفل، فهي تشكل القشرة الذهبية.
تأكد من تمزيق الدجاج جيدًا للتوزيع المتساوي.
استخدم لحم الضأن المطبوخ بدلا من الدجاج.
أضف الفستق بين الطبقات.
من الأفضل تقديمه طازجًا ودافئًا.
التحشين هو طبق أرز فارسي أنيق، يقدم تقليديا في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
لم يتم خبزها لفترة كافية أو أن الفرن ليس ساخنًا بدرجة كافية. نضمن درجة حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة 60 دقيقة كاملة. بعض اللون البني في القاع هو المطلوب.
لكل وجبة (350g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
