امام بيليدي
باذنجان كامل مطهي ببطء في زيت الزيتون محشو بالبصل والطماطم
حول هذه الوصفة
مفضلة تركية تقليدية تتميز بالإمام بيلي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 4 متوسطالباذنجان(about 300g each)
- 150 ملزيت الزيتون البكر الممتاز(بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي)
- 4 كبيربصل(نصف ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 6 فصوصثوم(thinly sliced)
- 4 كبيرطماطم ناضجة(2 مبشورة، 2 مقطعة شرائح)
- 1 حزمةالبقدونس ذو الأوراق المسطحة(مفرومة تقريبًا ومقسمة)
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 100 ملالماء أو عصير الطماطم
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
تجفيف الباذنجان جيداً قبل القلي يمنع تناثر الزيت ويضمن تحميره بشكل سليم.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
Cool and Serve
يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا في الوعاء - لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل. يُقدم في درجة حرارة الغرفة أو باردًا، ويُرش مع البقدونس الطازج المتبقي. ترافق مع الخبز المقرمش لامتصاص صلصة زيت الزيتون.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
تتحسن نكهة إمام بايلدي بشكل كبير بعد التبريد طوال الليل - حيث تتحد نكهات زيت الزيتون والطماطم والباذنجان بشكل مثالي عندما تكون باردة.
- →
تعتبر الحرارة المنخفضة والبطيئة أثناء التحمير أمرًا بالغ الأهمية - الحرارة العالية تجعل الحشوة تحترق وينفصل الزيت بدلاً من أن يستحلب في صلصة حريرية.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
إيتلي: أضف 200 جرام من لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري إلى الحشوة خلال الخطوة 3 للحصول على نسخة اللحوم (كارنييارك).
- •
مزة Soğuk: تقدم مع الباذنجان الأصغر حجمًا كجزء من المقبلات التركية الكاملة.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة