طبق تركي تقليدي مفضل يضم الفيتوتشيني. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
يخدم 4
جهزي المكونات.
لا تزدحم المقلاة أو تحرك في وقت مبكر جدًا - دع اللحم يكتسب لونًا بنيًا بدلاً من البخار.
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
يتبل بالملح والفلفل.
يقدم ساخنا.
تُطهى الفيتوتشيني في ماء مغلي مملح بسخاء وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفيها، واحتفظي بـ 100 مل من ماء المعكرونة. تُقلب المعكرونة مع لحم الضأن، ويُضاف ماء المعكرونة للحصول على قوام لامع ومغطى. تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة مع الفلفل الحلبي المتبقي حتى يسخن. طبقي المعكرونة، ضعي كمية كبيرة من الزبادي بالثوم فوقها، ورشي الزبدة الحلبية فوق كل شيء.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
احتفظي بماء سلق المعكرونة، حيث أن محتواها النشوي ضروري لجعل الصلصة تلتصق بالمعكرونة بدلاً من بقاءها متجمعة في قاع الوعاء.
يجب أن يكون الزبادي في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم، فالزبادي البارد يبرد المعكرونة على الفور.
تعتبر القرفة في صلصة اللحم اللذيذة تقليدية جدًا في الطبخ التركي والشرقي - استخدم يدًا خفيفة (1/2 ملعقة صغيرة) لإضافة الدفء دون أن يكون مذاق الصلصة مثل الحلوى.
أضف الخضار للتنوع.
نباتي: استبدل لحم الضأن بـ 300 جرام من الجوز المفروم و200 جرام من الفطر للحصول على راجو نباتي ذو ملمس لحمي.
نودلز إريشتي: استخدم إريشتي التركية محلية الصنع (شعيرية القمح المجففة والمقطعة يدويًا) بدلاً من الفيتوتشيني للحصول على تجربة معكرونة تركية أصيلة تمامًا.
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
