مزيج من الخضار التركية المخبوزة اللذيذة من الباذنجان والكوسة والبطاطس والفلفل، مطهوة على نار خفيفة في صلصة طماطم خفيفة حتى تصبح طرية.
تورلو هو النسخة التركية من يخنة الخضار المختلطة أو المخبوزة، وهو طبق صيفي ثقيل يتكون من طبقات الباذنجان والكوسة والبطاطس والفاصوليا الخضراء والفلفل مع صلصة الطماطم الخفيفة ويخبز أو يطهى كل شيء معًا حتى تصبح كل الخضار طرية تمامًا وتمتص نكهة الصلصة. إنه طبق مصمم لاستخدام سلة كاملة من الخضار الموسمية في وقت واحد، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بطبخ الخضروات التركي والأوسع المتأثر بالعثمانيين. التقنية التي تفصل التورلو الجيد الصنع عن حساء الخضار الطري هي قلي أو تقليب بعض الخضار القوية - الباذنجان والبطاطس بشكل خاص - لفترة وجيزة قبل دمج كل شيء في صلصة الطماطم، مما يطور النكهة ويمنعها من التشبع بالمياه أثناء الخبز. إن وضع الخضار في طبقات حسب وقت الطهي، مع إضافة الخضروات سريعة الطهي مثل الكوسة لاحقًا، يحافظ على قوام الطبق النهائي وليس طريًا بشكل موحد. يتم تقديم التورلو دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، وغالبًا ما يكون بجانب الأرز أو الخبز المقرمش، وهو نباتي بطبيعته (على الرغم من أن بعض الإصدارات تشمل لحم الضأن المكعب) وهو عنصر أساسي في الصيف في الأسر التركية عندما يكون الباذنجان والكوسة والفلفل في ذروتها.
يخدم 5
يُقلب الباذنجان المكعب مع قليل من الملح ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك حتى يجف.
سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج.
يُضاف الباذنجان والبطاطس ويُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونهما بنيًا خفيفًا على الحواف.
يُضاف الفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر والطماطم ومعجون الطماطم. طبخ 3 دقائق.
أضف الماء أو المرق والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات.
أضف الكوسة في آخر 10 دقائق من الطهي حتى لا تصبح طرية. يُرش ما تبقى من زيت الزيتون ويُزيّن بالبقدونس قبل التقديم.
Bitte beachten Sie, dass das Gerät erst nach dem Einschalten activiert werden muss. ولكن بعد ذلك، يمكنك إضافة المزيد والمزيد من الأشياء الرائعة.
هذا هو ما يجعل الجهاز لا يعمل؛ كوك داها hızlı pişer et sürekli kaynatılırsa pelteye döner.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie sich die Zeit genommen haben, die Sie benötigen. بعد ذلك، تم إنشاء تقنية "zeytinyagi" من خلال تقنية جديدة.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
يجب أن يكون الجهاز ساخنًا لمدة 20 يومًا عند 190 درجة مئوية/375 درجة مئوية.
تشتمل النسخة التركية من Güney على وثائق أخرى لا يمكن توفيرها في بضع دقائق.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة أثناء جلوسها. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف؛ كما أنها لذيذة المذاق وتقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
أطباق الخضروات المختلطة على طراز تورلو شائعة في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية السابقة، مع وجود اختلافات إقليمية في المأكولات اليونانية والبلقانية والشرق أوسطية تحت أسماء مختلفة، وكلها تشترك في تقنية الطهي البطيء لمجموعة متنوعة من الخضروات الصيفية معًا في صلصة الطماطم الخفيفة.
Evet - وثيقة وإشارة أخرى تسمح لك بعدم تجنب اختيارات أخرى لهذا الموضوع، بالإضافة إلى المعلومات المتعلقة بالتغليف والتغليف.
Viele Menschen aben theمشكلة gelöst وsind sicher. Eklemeleri kademeli olarak yapın؛ önce daha dayanıklı sebzeler, fils 10 dakikada kabak gibi daha yumuşak sebzeler ekleyin.
Yazıldığı gibi doğal olarak vegandır, sebze suyu ve zeytinyağı kullanılır; hçbir ayarlamaya gerek yoktur.
لكل وجبة (320g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
