فطائر الكوسة التركية المقرمشة مع جبنة الفيتا والشبت، تقدم مع صلصة الزبادي بالثوم.
يعتبر الماكفير عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي التركي، خاصة في فصل الصيف عندما تكون الكوسة وفيرة ويحتاج الطهاة إلى طريقة سريعة لاستخدام وفرة منها. يتم تمليح الكوسة المبشورة لسحب الماء الزائد، ويتم خلطها مع البيض والدقيق والشبت وجبنة الفيتا المفتتة، ثم يتم قليها في المقلاة إلى فطائر مقرمشة ولذيذة يمكن استخدامها في المنزل كوجبة غداء خفيفة أو مقبلات أو طبق جانبي.\n\nالتقنية التي تحدد ما إذا كان المخاط مقرمشًا أو رطبًا هي عصر الكوسة بقوة بعد تمليحها - تحتوي الكوسة المبشورة على كمية هائلة من الماء، يعد تخطي هذه الخطوة هو السبب الوحيد الأكثر شيوعًا الذي يجعل الإصدارات المنزلية طرية وتنهار في المقلاة. بعد أن يتم استنزاف الخليط بشكل صحيح، يجب أن يصبح سميكًا بدرجة كافية للحفاظ على شكله عند إسقاطه في الزيت.\n\nيتم تقديمه تقليديًا مع صلصة الزبادي بالثوم (زبادي ساريمساكلي) التي توضع فوقها بالملعقة أو تقدم جنبًا إلى جنب للتغميس، كما أنها جيدة في اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة.
يخدم 4
ضعي الكوسة المبشورة مع ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة واتركيها لمدة 15 دقيقة لإخراج الماء.
اعمل على دفعات، واعصر الكوسة بقوة بيديك أو بمنشفة نظيفة حتى تصبح أكثر جفافًا بشكل ملحوظ وأقل مائيًا.
اضغطي بقوة أكبر مما تشعرين به — يجب أن ينتهي بك الأمر بنصف الحجم الذي بدأت به تقريبًا. هذه هي الخطوة التي تحدد ما إذا كانت الفطائر مقرمشة أم لا.
في وعاء، اخلطي الكوسة المصفاة والبيض والدقيق وجبنة الفيتا والشبت والبصل الأخضر والفلفل الأسود. امزج حتى تمتزج للتو في عجينة سميكة وقابلة للغرف.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قم بإسقاط ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت، ثم قم بتسويتها قليلاً، واقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. استنزاف على المناشف الورقية.
يُمزج الزبادي والثوم المبشور وعصير الليمون وقليل من الملح معًا في وعاء صغير.
تُقدم الفطائر دافئة مع ملعقة الزبادي بالثوم فوقها أو على الجانب.
Tuzlu kabakları elleriniz yoruluncaya kadar sıkın; إذا كان الوقت في مكانه، فمن المهم أن لا يكون الوقت جيدًا، فقد وصل الرقم.
Tavayı doldurmadan gruplar halinde kızartın؛ Wenn Sie Ihre Mutter et Birbirine vermissen.
Máximo Gevreklik için hemen servis yapın؛ Mücver oturdukça yumuşar، ancak oda sıcaklığında hala lezzetlidir.
لقد كانت المشكلة رائعة ولم تكن جيدة.
Daha tuzlu، daha lezzetli bir gozleme için beyaz peyniri beyaz peynir et parmesan karışımıyla değiştirin.
إذا كنت متأكدًا، فإن درجة الحرارة ليست أعلى من 220 درجة مئوية.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في مقلاة جافة أو فرن حتى تصبح مقرمشة مرة أخرى، لأن الميكروويف يجعلها رطبة.
Mucver هو طبق شائع يتم طهيه في المنزل في جميع أنحاء تركيا، وخاصة في منطقة بحر إيجه حيث تعتبر الكوسة وغيرها من الخضروات الصيفية عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المحلي. تظهر فطائر مماثلة تستخدم الكوسة والشبت والجبن في الطبخ المنزلي في منطقة البلقان وشرق البحر الأبيض المتوسط تحت أسماء مختلفة.
لأسباب تتعلق بالأمان، الجهاز ليس في العصر، وجهاز الإصلاح والإصلاح لا يعمل ولا يعمل.
إذا لم تقم بذلك، فأنت في وضع درجة الحرارة غير مضبوطة. إنه يحدث بسبب مرور وقت ومشكلة تم حلها.
ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على Ricotta-Salat zu ihrem Lieblingsgericht gaben، war sich sicher، dass sie nichts aneres tun konnten، ass sie zu essen.
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
